Краткие исторические данные - Дизайн оформление лаундж-бара

"Бар в "Фоли-Бержер"" (фр. Un bar aux Folies Bergиre) -- картина Эдуарда Мане.

"Фоли-Бержер" -- варьете и кабаре в Париже. Находится по адресу улица Рише 32. В конце XIX века это заведение пользовалось большой популярностью. Мане часто посещал "Фоли-Бержер" и в итоге написал эту картину -- последнюю, которую он представил на Парижском салоне перед своей смертью в 1883 году. Мане делал наброски к картине прямо в баре, находившемся на первом этаже варьете справа от сцены. Потом он попросил барменшу Сюзон (фр. Suzon) и своего друга, военного художника Анри Дюпре (фр. Henri Dupray), позировать в мастерской. Изначально основу композиции должны составлять стоящие друг против друга барменша и клиент, увлеченные разговором. Об этом свидетельствуют не только сохранившиеся наброски, но и рентгеновские снимки картины. Позднее Мане решил сделать сцену более многозначительной. На заднем плане видно зеркало, в котором отражается огромное количество людей, заполняющих помещение. Напротив этой толпы, за стойкой стоит поглощенная собственными мыслями барменша. Мане удалось передать чувство невероятного одиночества посреди пьющей, едящей, разговаривающей и курящей толпы, наблюдающей за акробатом на трапеции, которого можно заметить в верхнем левом углу картины. Если взглянуть на бутылки, стоящие на мраморной стойке бара, можно заметить, что их отражение в зеркале не соответствует оригиналу. Отражение барменши тоже нереально. Она смотрит прямо на зрителя, в то время как в зеркале она обращена лицом к мужчине. Все эти несоответствия заставляют зрителя задуматься, реальный или воображаемый мир изобразил Мане.

Зеркало, в котором отражаются фигуры, изображенные на картине, роднит "Бар в "Фоли-Бержер"" с "Менинами" Веласкеса и "Портретом четы Арнольфини" ван Эйка. "Старый Пивной Дом Максомрлис" (англ. McSorley's Old Ale House) -- один из старейших баров Нью-Йорка. Расположен на Манхэттене в микрорайоне Ист-Виллидж, по адресу Восточная 7-я улица, 15. Заведение является одним из последних баров "Только для Мужчин". Бар был вынужден разрешить вход женщин по решению суда в 1970 году. Всевозможные антикварные вещи, старые вырезки из газет, покрывающие стены, полы, посыпанные опилками, а также ирландские официанты и бармены придают "Максорлис" атмосферу старого Нью-Йорка. Ни одного сувенира не было убрано со стен бара с 1910 года. Многие предметы являются личными вещами известных личностей. Так, например, наручники, пристегнутые к барному поручню, принадлежали Гарри Гудини. Под потолком бара висят "косточки удачи". Считается, что их вешали молодые люди, отправляясь на Первую мировую войну. Те, кто возвратился, сняли свои косточки. Так что оставшиеся -- от тех, кто так никогда и не вернулся. У "Максорлис" имеется два девиза: "Веди себя нормально или проваливай" и "Мы были здесь, прежде, чем ты родился". До 1970 года девиз гласил "Хороший эль, сырой лук и нет дам". Сырой лук, однако, по прежнему можно заказать с ломтиками сыра. Согласно журналу "Нью-Йорк" бар "Максорлис" является одним из пяти главных исторических баров Нью-Йорка. Бар "Максорлис", картина Джона Слоана, 1912 год

Владельцы бара долгое время заявляли, что открытие состоялось в 1854 году. Однако проверка показала, что место было незанято в 1861 году. Хотя имеется немало доказательств того, что открытие состоялось в 1854 году, но все они являются косвенными. Таким образом существует несколько версий о дате основания. Из записей иммиграционного ведомства достоверно известно лишь, что отец-основатель паба, Джон МакСорли, прибыл в Нью-Йорк в 1851 году вместе с Мэри МакСорли. В "Максорлис", с самого основания, подавались только два вида эля: светлый и темный. Длительное время эль в бар поставляла компания "Fidelio Brewery". Но с наступлением сухого закона пивоваренное производство пришлось перенести в подвал самого бара. Там оно и оставалось, до снятия запрета. Эль в "МакСорлис" продавали все время, когда действовал сухой закон и, с конспиративными целями, назывался он тогда, "Почти Пиво". После снятия запрета поставщики эля для "МакСорлис" несколько раз менялись. В настоящее время его поставляет "Pabst Brewing Company". Она, кроме пива в кегах для бара, продает пиво в бутылках. До 10 августа 1970 года женщины в "Максорлис" не допускались. Национальная Организация Борьбы за Права Женщин подала на бар в суд за дискриминацию, и выиграла. Владельцы бара были вынуждены разрешить вход для женщин. После этого мужчины и женщины пользовались одним туалетом. И лишь через 16 лет был установлен отдельный женский туалет. "Максорлис" посещали многие известные люди. В их числе Авраам Линкольн, Теодор Рузвельт, Питер Купер, Уильям Твид, а такжеВуди Гатри. Из деятелей литературы в баре часто бывали Брендан Биэн, Пол Блэкберн (англ.)русск., Лерой Джонс, Гилберт Соррентино (англ.)русск., Джордж Натан (англ.)русск.. В своем стихотворении "Я сиживал в "Максорлис"" поэт Эдвард Каммингс писал об эле "Максорлис", как об "эле, который не дает состариться". Он также называл бар местом "уюта и порока". "Максорлис" также в является центром событий в нескольких статьях Джозефа Митчела (англ.)русск., написанных для журнала "The New Yorker". Сборник его рассказов, под названием "МакСорлис -- Чудный Бар" был издан в 1943 году. Хоккеисты команды Нью-Йорк Рейнджерс, после выигрыша кубка Стэнли в 1994 году, отправились в "МакСорлис" праздновать победу. "Максорлис" не имеет филиалов, однако компания "Эклипс Менеджмент" открыла три бара "Максорлис" в Гонконге и Макао. Заведения имеют некоторое сходство с оригинальным баром "Максорлис". Они также продают одноименный эль, но никоим образом не связаны с оригинальным баром.

"Гарри бар" был открыт в 1931 году барменом Джузеппе Чиприани. Согласно самому Чиприани -- молодой и богатый бостонец Гарри Пикеринг часто посещал бар гостиницы "Европа" в Венеции, в которой он проживал и где Джузеппе Чиприани работал барменом, мечтая открыть собственный ресторан. В какой-то момент Гарри прекратил заходить в бар. Чиприани спросил его о причине. В ответ Пикеринг объяснил, что он "на мели", так как его семья, пославшая его в путешествие по Европе специально чтобы излечить от алкоголизма, узнав о том что он не прекратил выпивать, перестала высылать ему деньги. Чиприани одолжил ему, абсолютно незнакомому человеку, 10 000 лир (приблизительно $5000 долларов США). Два года спустя, Пикеринг возвратился в бар гостиницы, заказал напиток, и вернул Чиприани 50 000 лир. "Спасибо, Джузеппе! -- сказал он -- Вот мой долг, а вот еще 40 000, достаточно чтобы открыть бар. Только одно условие - Вы назовете его "Баром Гарри".

Семейство Чиприани, старшим в котором сегодня является сын Джузеппе, Арриго, владеет несколькими ресторанами, туристическим агентством и кейтерингом в Нью-Йорке, в родной Венеции им также, кроме "Гарри бара", принадлежит ресторан "Сладости Гарри" (англ. Harry's Dolci). Под торговой маркой Чиприани -- Cipriani S. A. -- выпускаются разнообразные итальянские деликатесы -- паста, соусы, оливковое масло и пр., книги и кухонная утварь. Как заявляет фирма Чиприани -- "Ресторан "Гарри бар" -- вот та основа, на которой построена наша торговая марка". Арриго Чиприани и его сын Джузеппе (внук основателя компании), которые теперь управляют компанией, в США в 2007 году признали себя виновным в уклонении от уплаты налогов. "Гарри бар" является рестораном с классической итальянской кухней. Его цены очень высоки (20 евро за порцию супа минестроне в 2001 году). По мнению владельца ресторана, их оссобуко, которое в "Гарри баре" готовят только по воскресеньям, настолько хорошо приготовлено, что ради него в ресторан съезжаются гурманы из окрестных городов и даже из Милана.

"Гарри бару" мы обязаны изобретением персикового коктейля "Беллини" и блюда карпаччо -- ломтики сырой говядины, приправленной специальным соусом. "Гарри бар" также известен своим коктейлем "Сухой мартини" (Martini Dry), которое тут подают в маленьком стакане без ножки. Их "сухой мартини" очень "сух", очевидно, с отношением 10 частей джина к 1 части вермута. Чиприани в своей книге вспоминает, что Эрнест Хемингуэй любил заказывать еще более "сухой" мартини, который он называл "Монтгомери" -- в честь британского фельдмаршала Бернарда Монтгомери, который, по мнению Хемингуэя, никогда не вступал в битву, если не имел численного превосходства над противником менее чем 1 к 15-ти -- этот коктейль также приготавливают как и обычный "сухой мартини", но в пропорции 15 частей джина и одну часть вермута. В баре по-прежнему можно заказать "Мартини Монтгомери". "Гарри бар" надолго стал любимым местом многих знаменитостей. Это был излюбленный ресторан Эрнеста Хемингуэя (бар неоднократно упоминается в его романе "За рекой, в тени деревьев"). Среди других известных клиентов были итальянский дирижер Артуро Тосканини, изобретатель Гульельмо Маркони, режиссеры Альфред Хичкок и Вуди Аллен, актеры Чарли Чаплин, Орсон Уэллс, писатель Трумен Капоте, барон Филипп де Ротшильд, греческая принцесса Аспесия Манос, миллиардер Аристотель Онассис, светская львица Барбара Хаттон, коллекционерка и меценатка Пегги Гуггенхайм.

Похожие статьи




Краткие исторические данные - Дизайн оформление лаундж-бара

Предыдущая | Следующая