Введение - Гостиничный сервис

Быстрые темпы роста и постоянное совершенствование индустрии гостеприимства хорошо известны. Являясь частью сферы обслуживания в экономике страны, индустрия гостеприимства представляет собой один из наиболее быстро развивающихся секторов экономики. Однако очень немногим предприятиям и даже целым компаниям удается вести дело так, что им можно просто позавидовать. Успех деятельности предприятия во многом зависит от тщательно продуманной организационной структуры предприятия, хорошо разработанного плана действий.

Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанные с ним секторов индустрии, например питание, отдых и различения и др. соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяют природу индустрии гостеприимства. А последняя формирует организационную структуру предприятия, определяет их управленческую политику и операции:

    - Большое количество предприятий различных размеров и видов разбросаны по стране и миру; - Многие предприятия работают круглосуточно и все дни недели; - Цены фиксированы и высоки, предложение также фиксировано, но существует их сезонность колебания, зависящие от непредсказуемого спроса; - Это индустрия и производства и обслуживания; - Существует различные клиенты с различными потребностями и ожиданиями; - Обслуживания направлено непосредственно к клиенту, а предлагаемый продукт имеет осязаемую и неосязаемую природу; - Многие операции комбинированы, большинство из них производиться одновременно; - Требуется высокий уровень координации и часто в очень сжатые сроки; - Помимо высококвалифицированного труда существует и много неквалифицированного труда.

С 24 октября по 20 ноября я проходила преддипломную практику в гостинице г. Красноярска "Кедр", находящаяся по адресу ул. 26 Бакинских комиссаров, 21.

Гостиница "Кедр" - это комфортная и недорогая гостиница, расположенная в Ленинском районе г. Красноярска, в 20 минутах от центра города на правом берегу. Особенностью гостиницы является доступность цен в сочетании с хорошим уровнем качества.

Гостиница "Кедр" предлагает 50 номеров, различного уровня комфортности. Это одно-, двух - и трехместные номера, а также двухкомнатные номера класса "Люкс" и "Полулюкс". В каждом номере к услугам гостей телефон, телевизор, холодильник, чайник, посуда, а также ванная комната.

Одно из главных требований к подготовке специалистов высшей квалификации - ее связь с практикой, знание конкретных задач, особенностей будущей практической деятельности. Важным звеном этой связи является преддипломная практика. Цели и задачи преддипломной практики - это систематизация, закрепление и углубление теоретических знаний, полученных по дисциплинам специализации; приобретение практических навыков работы.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Подготовка к написанию отчета по практике предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами. Необходимо составить наиболее полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном вопросе.

Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии.

Основными задачами настоящей практики являются:

    - изучение нормативно-правовой базы, регламентирующей внутренние и внешние основы деятельности гостиницы "Кедр"; - ознакомление с организационной структурой гостиницы "Кедр"; - изучение основных направлений и видов деятельности гостиницы "Кедр"; - изучение практики функционирования гостиницы "Кедр", ее структурных подразделений и взаимосвязей между ними; - выявление и анализ основных проблем деятельности гостиницы "Кедр"; - поиск путей и вариантов эффективного решения указанных проблем.

Похожие статьи




Введение - Гостиничный сервис

Предыдущая | Следующая