Питание - Многоуровневая система непрерывного образования в области безопасности жизнедеятельности

Среди основных факторов, определяющих состояние здоровья, поддержание высокой работоспособности, сохранение генофонда нации, необходимо выделить питание населения.

Состояние фактического питания и здоровья населения в различных регионах России выявил закономерности на фоне несбалансированного питания, наличие пищевых загрязнителей химической и биологической природы, структуры заболеваемости населения, в которой ведущие места занимают болезни органов пищеварения, эндокринной системы, кроветворных органов.

Прогнозируемая опасность продуктов, полученных из генетически модифицированных организмов (ГМО) может усугубить сложившуюся ситуацию.

В среднем доля пищевых продуктов, содержащих ГМО составляет 2,5%. Наиболее часто ГМО обнаруживаются в мясных продуктах и растительных белках.

Наибольший удельный вес пищевых продуктов содержащих ГМО, был отмечен в Северо-западном (11,7% ), Уральском (11,2%), Приволжском (8,4%), Центральном (8,2%), Сибирском (8,0%) федеральных округах.

Удельный вес проб алкогольной продукции в России, не соответствующей гигиеническим нормам, возрастает, и в 2006 г. составил 8,8%.

Глобальное загрязнение окружающей среды способствует загрязнению пищевых продуктов химическими и токсичными соединениями, образующимися в результате их метаболизма. В организм с пищей может поступать более 70 % всех загрязнителей.

Пищевые продукты могут стать потенциальными источниками загрязнителей не только химической, но и биологической природы. Удельный вес проб пищевых продуктов, не соответствующих гигиеническим нормам по микробиологическим показателям, в 2006 г. составил примерно 6%.

Похожие статьи




Питание - Многоуровневая система непрерывного образования в области безопасности жизнедеятельности

Предыдущая | Следующая