Стафилококковые энтеротоксины - Сущность и обнаружение стафилококковых энтеротоксинов

Стафилококковые энтеротоксины - внеклеточные белки стафилококков, которые синтезируются в виде одной полипептидной цепи. По молекулярному весу они варьируются от 23 до 29 кДа. Стафилококковые энтеротоксины являются распространенной причиной связанной с диареей пищевых отравлений вследствие приема неправильно обработанной пищи. В том случае если S. aureus попадет в продукты питания, и образовавшийся в результате этого токсин окажется в системе пищеварения, симптомы - обычно тошнота, рвота и диарея, которые проявляются в течение 1 - 6 часов после употребления зараженных продуктов питания.[1, 4]

По предложению Casman в 1963 году иммунологически различные типы стафилококковых энтеротоксинов обозначают буквами латинского алфавита. Сейчас известно двадцать типов энтеротоксинов - это SEA, SEB, SECn, SED, SEE, SEG, SEH, SEI, SEJ, SEK, SEL, SEM, SEN, SEO, SEP, SEQ, SER, SET, SEV, SEU. Тип С разделен на три субтипа С1, С2 и С3, отличающихся между собой по изоэлектрическим точкам. Известно, что энтеротоксины оказывают сильное воздействие на клетки иммунной системы, а многие из них оказывают и другие биологические действия. Их основной функцией in vivo является замедление иммунной реакции хозяина к S. aureus. Раньше к энтеротоксинам относили и TSST - 1, но после дальнейших исследований обнаружили, что данный токсин не вызывает пищевых отравлений и его исключили из этой группы.[58]

TSST - 1 вызывает синдром токсического шока (СТШ), который является острым и потенциально смертельным заболеванием. Он характеризуется коротким инкубационным периодом, гипертермией, лихорадкой, сыпью с шелушением кожи. TSST - 1 продуцируют штаммы S. aureus, S. epidermis, S. hemoliticus, S. homis и S. lugdunensis. По механизму действия TSST - 1, также как SE, обладает суперантигенными свойствами и способностью увеличивать летальное действие эндотоксинов. В отличие от SE, применяемый перорально, он не вызывает рвоту, а приводит к развитию симптомов СТШ, и, кроме того, способен преодолевать слизистую поверхность клеток.[35, 47, 53]

Токсины выделяются грампозитивными кокками Staphylococcus aureus, которые распространены во всем мире. Культивирование ряда штаммов позволяет получать значительные количества энтеротоксина типа В. В таблице 1.2 представлена характеристика основных SE, так как они продуцируются в 100 - 1000 раз больше, чем другие типы и являются причиной 95% пищевых отравлений.

Таблица 1. Характеристика основных энтеротоксинов.

Тип

Молекулярная масса

Число аминокислотных остатков

Эффективная доза ED50 мг/кг

Внутривенно

Перорально

А

27 800

241

12

2

В

28 336

239

1

9

С1

34 100

296

2

-

С2

32 000

255

5

3

D

31 000

261

-

5

E

29 800

259

2

-

Все 20 типов SE являются иммунологически специфичными. Установлено лишь иммунологическое родство между SEA и SEE на 84%, между SE типа С, а также между отдаленно подобными SED и SEH. Стафилококковые энтеротоксины отличаются друг от друга по процентному соотношению аминокислот, по молекулярной массе, по изоэлектрической точке и т. д. [56, 66, 68]

Похожие статьи




Стафилококковые энтеротоксины - Сущность и обнаружение стафилококковых энтеротоксинов

Предыдущая | Следующая