Описание и назначение - Е906

Латинское название: Acidum benzoicum

Бензойная кислота C6H5СООН - простейшая одноосновная карбоновая кислота ароматического ряда. Легко возгоняется (один из способов получения - сухая перегонка смолы бензоина); перегоняется с водяным паром.

Бензойная кислота - бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде, хорошо - в этаноле и диэтиловом эфире.

Е 906 бензойная смола - смолистое вещество бурого цвета с горьким вкусом и приятным запахом, похожим на ваниль. Характеризуется хорошей растворимостью в этиловом спирте и нерастворимостью в воде. Также отличается невысокой стойкостью к высокотемпературному воздействию (температура плавления - 122.4°С, температура кипения - 249°С.) и способностью затвердевать на свежем воздухе.

Бензойная кислота и ее соли обладают высокой бактерицидной и бактериостатической активностью, резко возрастающей с уменьшением рН среды. Благодаря этим свойствам, а также нетоксичности бензойную кислоту применяют:

    - консервант в пищевой промышленности (добавка 0,1% кислоты к соусам, рассолам, фруктовым сокам, джемам, мясному фаршу и др.) - в медицине при кожных заболеваниях как наружное антисептическое (противомикробное) и фунгицидное (противогрибковое) средства, а ее натриевую соль - как отхаркивающее средство.

Кроме того, бензойную кислоту и ее соли используют при консервировании пищевых продуктов (пищевые добавки E210, E211, E212, E213). Эфиры бензойной кислоты (от метилового до амилового), обладающие сильным запахом, применяют в парфюмерной промышленности. Различные производные бензойной кислоты, например хлор - и нитробензойные кислоты, широко применяют для синтеза красителей.

Бензойную кислоту используют в производстве: фенола, капролактама, бензоилхлорида, добавки к алкидным лакам, улучшающая блеск, адгезию, твердость и химическую стойкость покрытия

Большое практическое значение имеют соли и эфиры бензойной кислоты (бензоаты). Бензоат натрия консервант пищевых продуктов, стабилизатор полимеров, ингибитор коррозии в теплообменниках, отхаркивающее средство в медицине.

Бензоат аммония - антисептик, консервант в пищевой промышленности, ингибитор коррозии, стабилизатор в производстве латексов и клеев.

Бензоаты переходных металлов - катализаторы жидкофазного окисления алкилароматических углеводородов в бензойную кислоту.

Сложные эфиры бензойной кислоты от метилового до изоамилового - душистые вещества.

Метилбензоат - растворитель эфиров целлюлозы.

Изоамилбензоат - компонент фруктовых эссенций.

Бензилбензоат - фиксатор запаха в парфюмерии, растворитель душистых веществ, антисептик, репеллент от моли.

Как было сказано ранее, пищевая добавка Е906 обладает интенсивным приятным ароматом, что обуславливает использование этого вещества в качестве ароматизатора и отдушки. Наиболее часто его можно встретить в составе пищевых ароматизаторов, используемых при производстве различных продуктов питания.

Так же она входит в состав ладанов, использующихся во время богослужений, и других благовоний. В том числе, ее включают в состав парфюмерной продукции и как душистое вещество, и как фиксатор. В медицине задействуются ее антисептические свойства, поэтому она полезна при лечении ран и язв, лишая, инфекций мочевыводящих путей и др. В косметическом производстве она используется в мылах, кремах и лосьонах. Будучи растворима в жирах, она может применяться как консервант жиров, губных помад и т. д. Максимальная концентрация в косметических изделиях составляет 0,5 %.

Похожие статьи




Описание и назначение - Е906

Предыдущая | Следующая