Товароведение

  • Определение массовой доли сухих веществ блюда "Молочно-яичный суп", Определение содержания соли в блюде "Молочно-яичный суп" методом Мора - Исследование качества блюда "Молочно-яичный суп" по органолептическим и физико-химическим показателям

  • Расчет полноты вложения сырья, Определение потери сухих веществ при тепловой обработке, Определение минимально допустимого содержания сухих веществ, Определение максимально допустимого содержания сухих веществ - Исследование качества блюда "Молочно-яичный суп" по органолептическим и физико-химическим показателям

  • Выводы, Литература - Исследование качества блюда "Молочно-яичный суп" по органолептическим и физико-химическим показателям

  • Прием и хранение сырья - Мясной салат и профитроли

  • Первичная обработка продуктов и приготовления полуфабрикатов - Мясной салат и профитроли

  • Технология приготовления блюда изделия - Мясной салат и профитроли

  • Требование качества блюда и изделия, Организация работы холодного и кондитерского цеха - Мясной салат и профитроли

  • Правила санитарной и личной гигиены - Мясной салат и профитроли

  • Безопасные условия труда в цехах. - Мясной салат и профитроли

  • Расчет сырья и составление калькуляции - Мясной салат и профитроли

  • Описание технологической схемы - Производство йогурта резервуарным и термостатным способами

  • Сравнительная характеристика технологического оборудования - Производство йогурта резервуарным и термостатным способами

  • Инженерные расчеты - Производство йогурта резервуарным и термостатным способами

  • Правила эксплуатации - Производство йогурта резервуарным и термостатным способами

  • Введение - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Конкурентоспособность и качество, их место в стратегии маркетинга, Понятие качества, система показателей качества - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Конкурентоспособность продукции - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Взаимосвязь качества и конкурентоспособности - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Методические подходы к оценке конкурентоспособности и качества продукции, Методы оценки уровня качества продукции - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Методы оценки конкурентоспособности продукции - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Проблемы поддержания качества и конкурентоспособности продукции в рыночных условиях - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Стандартизация в системе обеспечения качества и конкурентоспособности - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Сертификация как фактор высокого качества и конкурентоспособности продукции - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Анализ повышения качества и конкурентоспособности продукции на примере "Горизонта" - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Параметры конкурентоспособности - Качество и конкурентоспособность продукции

  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Качество и конкурентоспособность продукции

  • Вступ - Аналіз обсягу і структури споживання продовольчих товарів

  • Світова продовольча проблема - Аналіз обсягу і структури споживання продовольчих товарів

  • Обсяг і структура споживання продовольчих товарів в Україні - Аналіз обсягу і структури споживання продовольчих товарів

  • Висновки - Аналіз обсягу і структури споживання продовольчих товарів

  • Література - Аналіз обсягу і структури споживання продовольчих товарів

  • Посуд для подавання салатів, оформлення салатів та вимоги до якості - Приготування та оформлення салатів

  • Характеристика предприятия. Столовая на 80 посадочных мест, холодный цех - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Характеристика холодного цеха - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Расчет загрузки торгового зала - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Составление меню - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Составление графика реализации блюд - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Расчет потребленного количества сырья для холодного цеха - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Подбор оборудования - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Расчет общей и занятой площади, Подбор инструментов и инвентаря - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Подбор рабочей силы и составление графика выхода на работу - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • План холодного цеха с расстановкой оборудования, Список использованной литературы - Организация работы холодного цеха столовой общедоступного типа на 80 мест

  • Кулинарная обработка

  • Строение, Физические свойства - Целюллоза и ее применение

  • Химические свойства - Целюллоза и ее применение

  • Получение, Применение - Целюллоза и ее применение

  • ВВЕДЕНИЕ - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • СИНТЕЗ И АНАЛИЗ РЫЧАЖНОГО МЕХАНИЗМА, Исходные данные, Построение планов положений, Построение диаграммы относительных параметров и проверка работоспособности механизма - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Структурный анализ - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Синтез и анализ механизма на ЭВМ - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Кинематический анализ методом планов, Построение плана скоростей - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Построение плана ускорений - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Силовой расчет, Определение инерционных факторов, Силовой расчет группы Ассура II2(4, 5) - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Силовой расчет группы Ассура II1(2,3), Силовой расчет механизма I класса - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Сравнение результатов графоаналитического и "машинного" расчетов - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • РАСЧЕТ МАХОВИКА, Определение приведенных факторов., Определение момента инерции маховика и его размеров. - Синтез и анализ машинного агрегата (шаговый транспортер)

  • Современное состояние машиностроения в Чувашской Республике

  • Введение - Секреты национальной японской кухни

  • Зарождение и процессы становления японской кухни - Секреты национальной японской кухни

  • Анализ современной японской кухни - Секреты национальной японской кухни

  • Блюда японской кухни - Секреты национальной японской кухни

  • Напитки японской кухни - Секреты национальной японской кухни

  • Заключение - Секреты национальной японской кухни

  • Механическая обвязка с помощью клипсаторов

  • Качество полуфабрикатов из мяса гуся - Особенности переработки мяса птиц и производства яиц

  • ОГАУ снижает уровень холестерина в яйцах - Особенности переработки мяса птиц и производства яиц

  • Минеральный и аминокислотный состав мяса перепелов - Особенности переработки мяса птиц и производства яиц

  • Переработка и реализация мяса птицы: Россия - Израиль, проводя параллели - Особенности переработки мяса птиц и производства яиц

  • Введение, Поливинилхлорид, его виды и свойства - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Технология переработки поливинилхлорида, Компаундирование - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Процесс формования, Каландрование - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Ротационное литье - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Прямое прессование - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Литье под давлением - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Пневмоформование - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Экструзия - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Формование листовых термопластов, Вспенивание - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Армирование. - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Технологический процесс производства ПВХ профилей, Экструзия профилей ПВХ - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Сырье для экструзии профилей. - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Технологическая линия по производству профилей - Технологические процессы производства изделий из поливинилхлорида

  • Введение - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Литературный обзор, "Монмартр": история, значение - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Назначение и принципы составления меню - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Виды меню - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Составление карты вин - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Общая характеристика предприятия, Организационно-правовая форма и структура производства - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Организация раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Анализ меню кафе "Монмартр" - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • Недостатки меню и всего кафе - Анализ меню кафе "Монмартр"

  • "Расчет кожухотрубного теплообменника для стерилизации масла" - Расчет кожухотрубного теплообменника для стерилизации масла

  • Гидравлический расчет - Расчет кожухотрубного теплообменника для стерилизации масла

  • Расчет тепловой изоляции, Механический расчет - Расчет кожухотрубного теплообменника для стерилизации масла

  • Введение, Полимеры: понятие, особенности, область применения - Полимерные органические волокна

  • Волокно: понятие, классификация, состав - Полимерные органические волокна

  • Полимерные органические волокна - Полимерные органические волокна

  • Заключение - Полимерные органические волокна

  • Визначення потрібної потужності електродвигуна, Вибір електродвигуна - Проектування редуктора вантажопідйомного механізму крана з електроприводом

  • Визначення діаметрів каната та барабана вантажопідйомного механізму крана, Визначення передаточних відношень ступенів редуктора - Проектування редуктора вантажопідйомного механізму крана з електроприводом

  • Визначення обертових моментів на валах редуктора, Визначення частот обертання валів редуктора, Визначення міжосьової відстані валів редуктора - Проектування редуктора вантажопідйомного механізму крана з електроприводом

  • Визначення модулів зачеплення зубчастих пар редуктора, Визначення числа зубців зубчастих пар та остаточних значень міжосьової відстані - Проектування редуктора вантажопідйомного механізму крана з електроприводом

  • Визначення основних розмірів зубчастих шестірьон і коліс редуктора, Визначення основних розмірів валів - Проектування редуктора вантажопідйомного механізму крана з електроприводом

  • Вибір підшипників редуктора за динамічною вантажопідйомністю - Проектування редуктора вантажопідйомного механізму крана з електроприводом

  • Визначення розмірів шпонок з'єднання зубчастих коліс з валами, Список використаної літератури - Проектування редуктора вантажопідйомного механізму крана з електроприводом

  • ВВЕДЕНИЕ, ОПИСАНИЕ ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ЕГО ПРОИЗВОДСТВА - Технология производства полукопченых колбас

  • ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА - Технология производства полукопченых колбас

  • ОЦЕНКА УРОВНЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ, ДИФФЕРИНЦИАЛЬНЫЙ МЕТОД ОЦЕНИВАНЯ УРОВНЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ - Технология производства полукопченых колбас

  • ЭКСПЕРТНЫЙ МЕТОД РАНЖИРОВАНИЯ - Технология производства полукопченых колбас

  • КОМПЛЕКСНЫЙ МЕТОД ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВАПРОДУКЦИИ - Технология производства полукопченых колбас

  • Введение - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Описание некоторых нерыбных продуктов - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Характеристика и ассортимент блюд из морепродуктов - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Оформление и подача блюд из морепродуктов - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Характеристика и особенности приготовление кальмаров - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Особенности приготовления креветок - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Разновидности и вкусовые качества мидий - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Особенности пищевой обработки устриц - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Морской гребешок и блюда из него - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Подача к столу лангустов и омаров - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Подготовка и приготовление трепангов - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Кулинарная обработка осьминогов и каракатиц - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Технология пищевой обработки крабов - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Приготовление рапанов - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Сроки хранения морепродуктов и блюд из них - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Заключение - Блюда из нерыбного морского сырья

  • Введение, Листовой прокат, Трубный прокат - Продукция прокатного производства

  • Специальные виды проката - Продукция прокатного производства

  • Введение - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Понятие пластмасс, Классификация пластмасс, применяемых в машиностроении - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Свойства пластмассы и металлов, Машиностроение - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Роль и место пластмасс в машиностроении - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Особенности потребления пластмасс в машиностроение - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Факторы влияющие на формирование отходов пластмасс - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Экономия материальных ресурсов в машиностроении, Нормирование материальных ресурсов в машиностроении - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Рекомендации по использованию пластмасс в машиностроении - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Вывод - Пластмассы в машиностроении как источник экономии материальных ресурсов

  • Разработка кинематической схемы машинного агрегата, Кинематическая схема, Выбор двигателя. Кинематический расчет привода, Определение мощности и частоты вращения двигателя, Определение передаточного числа привода и его ступеней - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Определение силовых и кинематических параметров привода - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Выбор материала зубчатой передачи. Определение допускаемых напряжений, Выбор материала зубчатой передачи, Определяем допускаемые контактные напряжения для зубьев шестерни [у]Н1 и колеса [у]Н2, Определяем допускаемые напряжения изгиба для зубьев шестерни [у]F1 и колеса [у]F2 - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Расчет закрытой цилиндрической косозубой зубчатой передачи - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Расчет открытой клиноременной передачи - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Нагрузка валов редуктора, Определение сил в зацеплении закрытых передач, Определение консольных сил, Разработка чертежа общего вида, Выбор материала валов, Выбор допускаемых напряжений на кручение, Определение геометрических параметров ступеней валов, Предварительный выбор подшипников качения - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Расчетная схема валов редуктора, Определение реакций в опорах подшипников - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Проверочный расчет подшипников - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Разработка чертежа общего вида привода, Конструирование зубчатых колес, Конструирование валов - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Конструирование корпуса редуктора - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Конструирование элементов открытой передачи, Смазывание. Смазочные устройства - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Проверочные расчеты, Проверочный расчет шпонок - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Проверочный расчет стяжных винтов подшипниковых узлов - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Проверочный расчет валов - Проектирование одноступенчатого редуктора общего назначения

  • Введение, Кинематический расчет:, Передаточное число:, Вращающие моменты на валах:, Расчет зубчатой передачи, Выбор металла и режима термообработки - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • Допускаемые напряжения - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • Расчет первой ступени:, Определение межосевого расстояния и параметров зубчатых колес первой ступени. - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • Расчет второй ступени:, Определение межосевого расстояния и параметров зубчатых колес второй ступени., Проверочный расчет прочности зубьев по напряжениям изгиба - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • Расчет валов, Предварительный расчет валов, Подбор подшипников, Проверочный расчет валов, Быстроходный вал, Промежуточный вал, Тихоходный вал - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • Утонченный расчет валов - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • Конструирование опорных узлов редуктора, Выбор и проверка работоспособности подшипников, Расчет штифтов - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • Расчет ошибок мертвого хода, Инструкция по сборке, Литература: - Редуктор двухступенчатый цилиндрический

  • "Золото от Монтесумы" - Особенности производства шоколада

  • Выставка "Сладосиб" - Особенности производства шоколада

  • О фирме "WISSOLL" - Особенности производства шоколада

  • "Лодерз Кроклаан" - производитель и поставщик - Особенности производства шоколада

  • "Франс Хаас" - поставщик оборудования для производства шоколада - Особенности производства шоколада

  • Компьютеризация расчетов производства шоколада - Особенности производства шоколада

  • Классификация шоколада - Особенности производства шоколада

  • Литература - Особенности производства шоколада

  • Введение - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Назначение и характеристика механизмов - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Общий вид козлового крана - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Выбор системы электропривода - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Предварительный выбор электродвигателя механизма передвижения тележки козлового крана - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Справочные данные электродвигателя - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Выбор принципиальной электрической схемы электропривода - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Техника безопасности - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Заключение, Список литературы - Электропривод механизма передвижения тележки козлового крана

  • Введение - Производство колбасных изделий

  • Термическое состояние мяса - Производство колбасных изделий

  • Субпродукты - Производство колбасных изделий

  • Жировое сырье - Производство колбасных изделий

  • Белковые стабилизаторы - Производство колбасных изделий

  • Молоко и молочные продукты, Яйца и продукты из них, Мучные продукты - Производство колбасных изделий

  • Вещества, улучшающие вкус колбасных изделий, Вещества, используемые в качестве дополнительных источников белка, Вещества, тормозящие окисление жира - Производство колбасных изделий

  • Перемешивание - Производство колбасных изделий

  • Зношування і зносостійкість металів - Зношування і зносостійкість металів. Розрахунок на зношування конічних поверхонь

  • Розрахунок на зношування конічних поверхонь, Відправні дані: схема спряження - рис. 3.1, Характеристика спряження за умовами зношування, Визначення законів зношування спряжених деталей - Зношування і зносостійкість металів. Розрахунок на зношування конічних поверхонь

  • Визначення характеру епюри тисків на поверхні тертя спряжених деталей, Розрахунок швидкості зношування спряження, Визначення форми зношуваної поверхні - Зношування і зносостійкість металів. Розрахунок на зношування конічних поверхонь

  • Розрахунок на зношування конічних поверхонь, Відправні дані:, Схема спряження - рис. 3.1;, Осьове навантаження Н;, Частота обертання хв-1;, Параметри зношування матеріалів спряження:, Конструктивні параметри спряження: м, м, ., Характеристика спряження за умовами зношування, Визначення законів зношування спряжених деталей, Визначення характеру епюри тисків на поверхні тертя спряжених деталей - Зношування і зносостійкість металів. Розрахунок на зношування конічних поверхонь

  • Розрахунок швидкості зношування спряження, Визначення форми зношуваної поверхні - Зношування і зносостійкість металів. Розрахунок на зношування конічних поверхонь

  • Введение - Консервирование мяса

  • Принципы и методы консервирования мяса - Консервирование мяса

  • Методы консервирования мяса и мясных продуктов - Консервирование мяса

  • Охлаждение мяса, Консервирование мяса низкой температурой - Консервирование мяса

  • Замораживание мяса, Продолжительность замораживания мяса - Консервирование мяса

  • Допустимые сроки хранения, Режим хранения охлажденного, подмороженного и мороженного мяса - Консервирование мяса

  • Консервирование мяса и мнений продуктов посредством воздействия на них химическими средствами - Консервирование мяса

  • Новые методы консервирования - Консервирование мяса

  • Литературный обзор, Общая характеристика меланжевого производства - Производство меланжевой пряжи

  • Новые способы получения меланжевых пряж - Производство меланжевой пряжи

  • Новые способы смешивания - Производство меланжевой пряжи

    • 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ...