Выбор профессии - Хлебопечение и выбор профессии

Праздничная выпечка, беляши и чебуреки, пирожки и пирожные, торты пирожные, выпечка, торты, рулеты, пироги, пирожные, булочки. Секреты домашнего кондитера. Пицца, хачапури, печенье хворост, рецепты сладких блюд и десертов, любимые блинчики, булочки, крендельки, калачи, мир выпечки, энциклопедия домашнего кондитера, выпечка, секреты домашнего кондитера, пироги и выпечка на все праздники, домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, изделия из теста, - Все эти наименования, все эти рецепты - это то немногое, что может приготовить мастер. Искусство приготовления пищи, разнообразие блюд, украшение стола, все это большой талант. На этих мастеров мне очень хочется быть похожей.

Выбирая эту тему, я подготавливаюсь к своей будущей профессии.

Рецепт

Приготовление плюшек с маком.

Делается опарным и безопарным способом.

Замешивается опара, ставится в растойку, когда опара выбродила, замешивается тесто, затем его ставят в растойку на 20 мин.

Подготовка мака.

Мак перемешивается с сахаром заливается водой пока полностью не закроет мак, затем варится пока вся вода не выпарится.

Разделка теста.

Готовое тесто разделывают на кусочки по 100 г. и закатывают в шарики, дают настоятся 8 мин. затем раскатывают в продолговатую лепешку, слегка смазывают маслом посыпают маком, свертывают по длине рулетом выравнивают растягиванием так чтобы толщина его была одинаковой, перегибают пополам при этом концы накладывают друг на друга и скрепляют. После этого рулет разрезают по длине ножом, оставляя не разрезанными скрепленные концы. При укладке на смазанный лист плюшку разворачивают в стороны по линии разреза.

И выпекают при температуре 240О.

Похожие статьи




Выбор профессии - Хлебопечение и выбор профессии

Предыдущая | Следующая