ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ - Проект лінії по виробництву цукерок на вафельній основі в Мукачівській кондитерській фабриці

Збільшення асортименту цукеркового цеху Мукачівської кондитерської фабрики зумовлене питанням реалізації продукції. Поряд з ним постає і інше питання - більш повного задоволення всезростаючого попиту населення в кондитерських виробах підвищеної якості, які б змогли витримати конкуренцію з продукцією зарубіжних фірм, як за смаковими, так і за зовнішнім виглядом.

Ключем до вирішення та розв'язання цих питань являється впровадження в виробництво нових досягнень науки і техніки, застосуванням нових технологій, випуск високоякісної продукції в різнобічному асортименті.

Вирішення цих проблем дасть можливість нашій продукції успішно конкурувати з іноземною продукцією, що заповнила наш ринок, а також вийти на міжнародний ринок.

Харчова промисловість Закарпатської області опирається на багату сировинну базу.

З усіх галузей харчової промисловості особливе місце займає хлібопекарна, кондитерська, спиртова і м'ясо-молочна.

Подальший розвиток в Закарпатській області даних галузей промисловості, розширення сітки культурно-побутових заходів, будівництва нових жилих мікрорайонів, комунального господарства потягне за собою покращення матеріального благополуччя населення міста і області, що в свою чергу підвищить попит на товари споживання, насамперед на продукти харчування високої якості, в широкому асортименті, включаючи цукрові кондитерські вироби.

Розрахунок необхідності цукрових кондитерських виробів.

За статистичними даними на початок 2005 р. населення Закарпатської області складає близько 230 тис. чоловік.

Щорічна необхідність в кондитерських виробах на душу населення становить близько 19.0кг.

В приведеній нормі споживання на душу населення необхідно врахувати наявність фруктів і ягід, а також кліматичні умови. Потрібно включати поправку шляхом застосування коефіцієнту для України - 0,85.

Отже, норма споживання кондитерських виробів на душу населення становитиме: 19,0-0,85 = 16,15 кг.

Доля споживання цукрових кондитерських виробів становить 55-60% від вище вказаної кількості, із них споживання цукерок складає 18,5-25%

16,15 кг - 100%

Х кг - 25%

Звідси, споживання цукерок становить 4,04 кг/люд

В перспективі до 2010 р. норма споживання цукерок, що виготовляються Мукачівською кондитерською фабрикою, враховуючи 10-15% приїжджих, а також те, що 60-65% цукерок вивозиться за межі області, складатиме:

т/рік.

В даний час потужність Мукачівської кондитерської фабрики по цукерках складає 12487,9 т/рік. За даними обласного управління торгівлею, щорічно в область ввозиться 41-44 т цукерок інших кондитерських фабрик.

Отже, за попередніми даними, можна зробити висновок, що цукерки, які виготовляються Мукачівською кондитерською фабрикою і об'єм їх надходження для реалізації в перспективі до 2010 р. становить:

т/рік.

Фабрика працює 221 день у рік, отже дефіцит в цукерках за добу:

т/добу.

Кількість робочих змін за добу - 3.

Дефіцит в цукерках за зміну:

т/зміну.

Для покриття даного дефіциту цукерок проектом передбачається збільшення потужності цукеркового цеху №2, шляхом встановлення додаткового обладнання для виробництва цукерок "Гулівер". Дані цукерки користуються великим попитом у споживачів. За рахунок даної реконструкції збільшиться прибуток від реалізації продукції. Підвищиться рентабельність підприємства, а також збільшиться заробітна плата за рахунок продуктивності праці.

Похожие статьи




ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ - Проект лінії по виробництву цукерок на вафельній основі в Мукачівській кондитерській фабриці

Предыдущая | Следующая