Расчет издержек производства, Расчет товарооборота и прибыли - Эффективность деятельности ресторана в условиях рыночной экономики

Таблица 5. План издержек производства

Наименование

Сумма, руб./сут.

Себестоимость продуктов

52005

Автотранспортные расходы

700

Расходы на оплату труда

17866

Износ посуды, приборов, белья и др.

35

Расходы на отопление, водоснабжение и электроэнергию

232

Прочие расходы

35

Всего

70873

Расчет товарооборота и прибыли

Товарооборот предприятия общественного питания характеризует объем его производственной и торговой деятельности.

Наценка на продукцию устанавливается в размере 150%.

Прибыль от реализации продукции определяется как разность между валовым доходом и издержками производства.

Таблица 6. Расчет Товарооборота и прибыли (вариант 1)

Наименование

Сумма, руб./сут.

Закупочная цена

52005

Наценка

78007

Товарооборот

130012

Автотранспортные расходы

700

Расходы на оплату труда

17866

Износ посуды, приборов, белья и др.

35

Расходы на отопление, водоснабжение и электроэнергию

232

Прочие расходы

35

Издержки

70873

Прибыль

59139

Для увеличения конкурентоспособности можно снизить цены на продукцию. Исследование рынка показали, что если снизить наценку на продукцию на 12%, количество клиентов увеличится на 5% (вариант 2), если снизить наценку на 15%, то количество клиентов увеличится на 10% (вариант 3), и если снизить наценку на 20%, то количество клиентов увеличится на 20% (вариант 4).

Вычислим, как изменится прибыль во всех трех случаях, и сделаем выводы.

Таблица 7. Расчет прибыли при снижении наценки

Наименование

Вариант 1

Вариант 2

Вариант 3

Вариант 4

Закупочная цена

52005

54605

57205

62406

Наценка

78007

75355

77226

81128

Товарооборот

130012

129960

134431

143534

Автотранспортные расходы

700

700

700

700

Расходы на оплату труда

17866

17866

17866

17866

Износ посуды, приборов, белья и др.

35

35

35

35

Расходы на отопление, водоснабжение и электроэнергию

232

232

232

232

Прочие расходы

35

35

35

35

Издержки

70873

73473

76073

81274

Прибыль

59139

56487

58358

62260

Похожие статьи




Расчет издержек производства, Расчет товарооборота и прибыли - Эффективность деятельности ресторана в условиях рыночной экономики

Предыдущая | Следующая