Расчет издержек производства, Расчет товарооборота и прибыли - Эффективность деятельности ресторана в условиях рыночной экономики
Таблица 5. План издержек производства
Наименование |
Сумма, руб./сут. |
Себестоимость продуктов |
52005 |
Автотранспортные расходы |
700 |
Расходы на оплату труда |
17866 |
Износ посуды, приборов, белья и др. |
35 |
Расходы на отопление, водоснабжение и электроэнергию |
232 |
Прочие расходы |
35 |
Всего |
70873 |
Расчет товарооборота и прибыли
Товарооборот предприятия общественного питания характеризует объем его производственной и торговой деятельности.
Наценка на продукцию устанавливается в размере 150%.
Прибыль от реализации продукции определяется как разность между валовым доходом и издержками производства.
Таблица 6. Расчет Товарооборота и прибыли (вариант 1)
Наименование |
Сумма, руб./сут. |
Закупочная цена |
52005 |
Наценка |
78007 |
Товарооборот |
130012 |
Автотранспортные расходы |
700 |
Расходы на оплату труда |
17866 |
Износ посуды, приборов, белья и др. |
35 |
Расходы на отопление, водоснабжение и электроэнергию |
232 |
Прочие расходы |
35 |
Издержки |
70873 |
Прибыль |
59139 |
Для увеличения конкурентоспособности можно снизить цены на продукцию. Исследование рынка показали, что если снизить наценку на продукцию на 12%, количество клиентов увеличится на 5% (вариант 2), если снизить наценку на 15%, то количество клиентов увеличится на 10% (вариант 3), и если снизить наценку на 20%, то количество клиентов увеличится на 20% (вариант 4).
Вычислим, как изменится прибыль во всех трех случаях, и сделаем выводы.
Таблица 7. Расчет прибыли при снижении наценки
Наименование |
Вариант 1 |
Вариант 2 |
Вариант 3 |
Вариант 4 |
Закупочная цена |
52005 |
54605 |
57205 |
62406 |
Наценка |
78007 |
75355 |
77226 |
81128 |
Товарооборот |
130012 |
129960 |
134431 |
143534 |
Автотранспортные расходы |
700 |
700 |
700 |
700 |
Расходы на оплату труда |
17866 |
17866 |
17866 |
17866 |
Износ посуды, приборов, белья и др. |
35 |
35 |
35 |
35 |
Расходы на отопление, водоснабжение и электроэнергию |
232 |
232 |
232 |
232 |
Прочие расходы |
35 |
35 |
35 |
35 |
Издержки |
70873 |
73473 |
76073 |
81274 |
Прибыль |
59139 |
56487 |
58358 |
62260 |
Похожие статьи
-
Формирование стоимости блюд - Эффективность деятельности ресторана в условиях рыночной экономики
Цена в условиях рыночной экономики - важнейший экономический параметр, характеризующий деятельность предприятия. Именно цены определяют структуру...
-
Составляем производственную программу. В ней приводятся наименования и количество блюд, подлежащих приготовлению в данный день. Таблица 1....
-
Ресторан "День и ночь" это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд азиатской, европейской...
-
Основной расчет по себестоимости выполняется по элементам затрат на производство: материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов), затраты...
-
Введение - Эффективность деятельности ресторана в условиях рыночной экономики
Переход к рыночной экономике, многообразию форм собственности, развитие маркетинга и менеджмента требует от руководителей и менеджеров предприятий, фирм...
-
Расчет производственной мощности завода ведется по всем его подразделениям в следующей последовательности: -- по агрегатам и группам технологического...
-
Структура в широком смысле слова, есть совокупность составляющих систему элементов и устойчивых связей между ними. Альтернативные варианты формирования...
-
Перейдем к анализу состава и структуры издержек обращения отдельных статей расходов. Такое постатейное ознакомление покажет, на какие статьи издержек...
-
Переход экономики на рыночные условия хозяйствования ставит предприятия перед необходимостью контролировать степень использования средств труда,...
-
ГИДРАВЛИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ ВНУТРИДОМОВЫХ ГАЗОПРОВОДОВ - Проектирование системы газоснабжения
Как указывалось ранее, газопровод проводится пофасадно снаружи дома на уровне между первым и вторым этажом. На вводе газопровода в здание устанавливают...
-
Расчет количества блюд и напитков Расчеты количества блюд, реализуемых в течение дня, ведутся по формуле 3.5 и сводятся в таблицу 2. N = N ф*m,(5) Где n...
-
РАСЧЕТ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ - Расчет КПН и ТЭП ОППЛ по производству шестерни
Результаты производственно-хозяйственной деятельности любого производственно-хозяйственного подразделения оцениваются с помощью ряда...
-
Себестоимость единицы продукции - это выраженная в денежной форме сумма затрат на ее производство и реализацию. В качестве калькуляционной единицы можно...
-
Вареный колбасный обвалка посол В данном курсовом проекте подробно рассмотрена практическая реализация мясоперерабатывающего цеха для производства...
-
Материальный расчет. Приход 1. В абсорбер 2-й ступени поступает коксовый газ из абсорбера 1-й ступени в следующем количестве, кг/ч: Сухой коксовый газ...
-
Барабаны диаметром меньше 100 мм исключают из дальнейших расчетов, т. к. наименьший из выходных валов редукторов с частью зубчатой полумуфты,...
-
Расчет рабочей силы - Разработка производственной программы ресторана "Rio-GRANDE"
Расчет рабочей силы в цехе производится на основании производственной программы цеха и норм времени для приготовления блюд каждого вида, значащихся в...
-
Электричество потребляют: - термогравиметрическая установка STA 409 PC/PG за 6 опытов 10 кВт-ч; - компьютер - 15 кВт-ч; - термостат - 10 кВт-ч. - расход...
-
Для хранения готовых изделий используются контейнера марки ХКЛ-18 с восемнадцатью лотками размером 740*620*83 Количество потребных контейнеров Nв, шт,...
-
Экономическая эффективность проекта - Проектирование производства и систем управления мини-пекарень
Основными показателями экономической эффективности проекта являются срок окупаемости инвестиций и рентабельность продукции. Размер инвестиций на...
-
1 Теплота диссоциации оксидов А) SiO2 > Si +O2; ?H = 863140 Дж (14384,2 ) , (24) Количество диссоциированного кремнезема (для упращения расчетов...
-
Производственная мощность является исходным пунктом планирования производственной программы предприятия. Она отражает потенциальные возможности...
-
- годовые затраты на ремонтные работы КТС, равны 15% от годовых амортизационных отчислений: СР=0,15 ААТК=0,1535233=5284,95 руб. (6.11) Расчет годовых...
-
Металлургический расчет Расчет шихты для выплавки 45 %-ного ферросилиция Расчет ведется на 100кг кварцита. Принимаем следующие распределение элементов...
-
Расчет производственной площади участка - Расчет КПН и ТЭП ОППЛ по производству шестерни
Производственная площадь участка (цеха), занимаемая поточной линией, включает непосредственную площадь, занимаемую оборудованием исходя из его габаритных...
-
В данном разделе мы рассчитаем потребное количество сырья, вспомогательным материалов и тары в 1 смену для выпуска готовой продукции в установленном...
-
Компьютеризация расчетов производства шоколада - Особенности производства шоколада
Для упрощения технологических расчетов в производстве шоколада одним из авторов была разработана специальная номограмма (Лурье И. С.Номограмма для...
-
Машина серии PPS полностью защищена специальной звукопоглощающей защитной кабиной. Ее функция - изолировать машину от наружной среды, сдерживать уровень...
-
Технико-экономическое обоснование В данном цехе действующие оптовые цены предприятия совпадают с составными ценами а так же равны стоимостным показатели...
-
Шаньга Сибирская ГОСТ 24557-89 Сдоба Сибирская ГОСТ 24557-89 (18) Где:- часовая производительность печи, кг - продолжительность храрнения продукции на...
-
Политика в отношении условий поставок охватывает вопросы, связанные с формой оплаты поставленной продукции, предоставлением различного рода скидок,...
-
Расчет количества горячих и холодных напитков, хлеба, мучных кондитерских и кулинарных изделий, и прочей продукции реализуемых в ресторане и лонг-баре...
-
Расчет производительности - Производство щебня
При расчете производительности учитывается возможность появления брака и производственных потерь, размер которых принимается по соответствующим...
-
Расчет численности основных производственных рабочих На ОППЛ численность производственных рабочих определяется исходя из количества рабочих мест согласно...
-
Расчет плановой себестоимости представлен в таблице 5.5.1 Таблица 5.5.1 - Плановая себестоимость ремонтных работ Статьи затрат Сумма % к итогу Затраты на...
-
Расчет стоимости здания производится исходя из общей площади (см. табл. 7), занимаемой участком, и стоимости 1м2 площади. Расчет производится в табличной...
-
Статический момент на выходном валу редуктора при торможении , Где - КПД механизма, который можно принять равным КПД редуктора; - номинальное...
-
Материальный расчет. Приход. 1. Коксовый газ. В абсорбер 1-й ступени поступают коксовый газ из нагнетателя и аммиачно-водяные пары из дефлегматора в...
-
Краткая техническая характеристика двигателя ЯМЗ-240 Ярославский моторный завод является крупным изготовителем дизелей, которые широко применяются в...
-
Повышенная эффективность капитальных вложений - одна из основных целей инвесторов автотранспортной отрасли. Одним из путей ее достижения является...
Расчет издержек производства, Расчет товарооборота и прибыли - Эффективность деятельности ресторана в условиях рыночной экономики