Обзор российского рынка пшена - Надежность потребительских свойств пшена шлифованного и их оценка

Развитие рынка крупы во многом зависит от состояния рынка крупяных и зерновых культур. В России имеется достаточная сырьевая база для производства всех видов круп, кроме риса, который является импортозависимой культурой. Выращиванием крупяных и зерновых культур в России занимается 8360 предприятий. Резкое падение валового сбора проса в 2005 г. вызвало рост цен на него и, как следствие, на пшено. Существующая ситуация будет способствовать расширению посевных площадей под просом в текущем году. ИКАР прогнозирует рост валового сбора проса до 750-850 тыс. тонн.

По мнению экспертов, Россия обладает достаточной сырьевой базой для производства всех видов круп. Валовые сборы крупяных культур достаточны для выработки крупы, необходимой для полного обеспечения потребностей населения. Доли разных круп в общем объеме производства круп в России в 2007 году представлены в диаграмме на рисунке 1.

Рисунок 1. Доли разных круп в общем объеме производства в России, 2007г., % (по данным Росстат, ИКАР)

По оценкам специалистов ИКАР, в 2006-2007 сельскохозяйственном году емкость крупяного рынка составила 1610 тыс. тонн, или 670 млн. долларов США (в оптовых ценах). В последние годы крупяной рынок демонстрирует небольшой рост в стоимостном выражении, в натуральном выражении объем рынка остается стабилен (см. рисунок 2). При этом показатели объема производства остаются существенно более низкими по отношению к объемам крупы, производимым отечественными предприятиями в 1990-1995 годах. По оценкам аналитиков отдела маркетинга группы "Ангстрем", за последние несколько лет рост российского рынка круп в денежном выражении составляет 15-17% за счет инфляции и смещения спроса и предложения в более дорогие сегменты. Объем сегмента фасованной крупы в 2005 году составил 780 тыс. тонн или 600 млн. долларов США.

Рисунок 2. Динамика производства крупы предприятиями российской мукомольно-крупяной промышленности в 1990-2005 гг., тыс. тонн (по данным Росстат)

Производство крупы в России осуществляется на 240 крупных и средних предприятиях, большинство из которых производят несколько видов круп. Из этого числа пшено производят - 43 предприятия.

Основными производителями фасованных брендованных круп, в том числе пшена, на российском рынке являются следующие компании: "Агроальянс" (Санкт-Петербург), Группа "Ангстрем" (Санкт-Петербург), "Зерностандарт" (Москва), "ИнфоЛинк" (Москва), "Макфа" (Челябинск), "Мистраль" (Москва), "Пассим" (Новосибирск), "Русская рисовая компания" (Калининград), "Торговый Дом Ярмарка" (Петрозаводск), Увельская крупяная компания (Челябинская обл.).

Динамика показателей импортных и экспортных поставок свидетельствует о тенденции к постепенному сокращению импорта и увеличению экспорта круп из России

Ценовая ситуация на российском рынке круп в период с 2003 по 2005 год характеризовалась тенденцией к снижению оптовых цен. В частности, по данным ИКАР, в декабре 2005 года по сравнению с январем 2004 года пшено подешевело на 33%. По данным Росстата, валовые сборы проса в 2005 году по сравнению с 2004 годом снизились в 2,4 раза

В числе основных тенденций потребительских предпочтений круп россиянами отмечается снижение потребления более дешевых и "серых" круп, в частности перловки и некоторых других, и увеличение потребления более дорогих и качественных круп. Более явно эта тенденция проявляется в крупных городах, где основным фактором, влияющим на выбор потребителей, выступает качество продукции, о котором покупатели судят по цене и имени производителя / торговой марки. В малых городах и в сельской местности основным фактором выбора круп потребителями остается их цена. По оценкам ИКАР, в 2007 году потребление круп в России составило около 1,6 млн. тонн. Наиболее популярными крупами у россиян являются рис, гречка, геркулес, пшено и манная крупа (см. рисунок 3). При этом основная доля потребления (41%) приходится на рис. Можно наблюдать, что доли разных круп в потреблении россиянами существенно отличаются от распределения объема российского производства круп по их видам.

Рисунок 3. Доли разных круп в потреблении россиянами в 2007 году, % (по данным ИКАР)

На российском оптовом крупяном рынке в декабре 2008 года сохранилась тенденция роста цен на все крупы, за исключением геркулеса. Лидерами повышения средних российских оптовых цен среди отечественных круп стали пшено, горох и перловая крупа. Цены на них выросли за декаду на 4,6%, 3,7% и 2,1% соответственно.

По данным Росстата в январе 2008 г. продолжилось укрепление потребительских цен на все основные крупы. Лидерами роста цен вновь стали те же крупы, что и в декабре - горох и фасоль, пшено и манка. При этом темпы роста цен возросли. Цена на горох и фасоль повысилась на 4,8%, на пшено - на 3,2%, на манку - на 3,1%. В настоящее время, по мнению экспертов, в условиях кризиса, крупа и различные крупяные продукты, изготовленные на ее основе, составят основной рацион питания.

Несмотря на незначительное прогнозное сокращение выпуска крупы в 2009 году (10-13%), в ближайшей перспективе спрос на нее будет только усиливаться. Потребление крупяных и зерновых культур будет обеспечиваться благодаря росту производства российских производителей, в том числе продукции с высокой добавленной стоимостью, уменьшению реальных располагаемых доходов населения и сокращению импортных поставок. Кроме того, усилятся процессы консолидации активов.

Толчком развития рынка станет поэтапная реализация государством Программы "Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы".

Для сравнения в 2008 году потребительские цены с начала года выросли на 9,3%. В июле 2009г было установлено, что пшено за месяц подешевело на 0,2-0,7%.

Практическая часть

Похожие статьи




Обзор российского рынка пшена - Надежность потребительских свойств пшена шлифованного и их оценка

Предыдущая | Следующая