Мотивація відкриття ресторану, його характеристика - Проект м'ясо-рибного цеху кафе на 80 посадкових місць

У цьому проекті розробляється кафе на 80 посадкових місць. У сучасному понятті кафе - це підприємство комунального харчування, що надає обмежений асортимент кулінарній продукції.

Кафе, як організація є товариством з обмеженою відповідальністю (ТОВ). Суспільство з обмеженою відповідальністю є різновидом об'єднання капіталів, не що вимагає особистої участі своїх членів на ділі суспільства.

Кафе на 80 посадкових місць планується розташувати за адресою мікрорайон Пасічна. Це житлово-адміністративна зона, район новобудов, окрім житлових будинків наявні дві школи, гімназія, дитячий садок та обласна лікарня. Нещодавно було заселено ще два нових шістнадцятиповерхових будинків, кількість населення мікрорайону постійно зростає, що виявляє потребу і в розширенні переліку додаткових платних послуг, зокрема для відпочинку і розваг. Не так давно було відкрито дитячий майданчик, ігровий центр, більярдна, проте попит населення, як і його чисельність, постійно збільшується і існуючих розважальних закладів не вистачає для задоволення цього попиту. До того ж вони носять одноманітний характер, що спонукає до зведення підприємства, яке буде відрізнятися від інших закладів ресторанного господарства цього типу. З метою досягнення високих результатів торговельно-господарської діяльності підприємства необхідно визначити особливості продукції та послуг, які відрізнятимуть його від інших діючих закладів.

Кафе є підприємством з повним виробничим циклом, на якому виконуються всі стадії технологічного процесу приготування їжі, організовуються універсальні робочі місця. У кафе готуються і реалізуються для споживання на місці гарячі і холодні страви, страви і кулінарні вироби, холодні і гарячі напої, а також реалізуються деякі покупні товари. У кафе застосовується метод індивідуального обслуговування відвідувачів офіціантами.

У кафе для створення обстановки, що сприяє відпочинку відвідувачів, організовано музичне обслуговування і караоке. Оплата відпущеної продукції проводиться за готівковий розрахунок за рахунком і пластиковими картками, пред'явленим відвідувачем офіціанту. Зал кафе вміщує 80 посадкових місць, представлені 2-х місцевими і 4-х місцевими, 8-ми місцевими столиками що дозволяє відпочивати в закладі малим і великим компаніям не створюючи дискомфорт.

Похожие статьи




Мотивація відкриття ресторану, його характеристика - Проект м'ясо-рибного цеху кафе на 80 посадкових місць

Предыдущая | Следующая