Литературный обзор, "Монмартр": история, значение - Анализ меню кафе "Монмартр"
"Монмартр": история, значение
Монмартр (фр. Montmartre, букв. Марсова Гора) -- название 130-метрового холма на Севере Парижа и древнеримского поселения. В 1860 район стал частью города, дав название 18-му муниципальному округу.
Холм Монмартр -- высочайшая точка Парижа. На вершине холма находится базилика Сакре-Кер, одна из самых популярных достопримечательностей французской столицы. Взойти на Монмартр можно по знаменитым лестницам или с помощью фуникулера.
В 2001 году на большие экраны вышел известный фильм "Амели", местом действия которого стал Монмартр. Это привлекло сюда новую волну туристов.
Название
Существуют две версии возникновения слова Монмартр. По первой версии название происходит от имени римского бога Марс (Mons Martis, Mарсов холм). По другой, Монмартр был так назван в честь священномученика Дионисия Парижского (Mons Martyrium, холм святого мученика).
История
Галло-римская эпоха
В галло-римскую эпоху на холме возвышались два храма в честь богов Марс и Меркурий. Благодаря месторождению гипса Монмартр стал одним из самых богатых районов в округе. В это время там были построены множество вилл и храмов. Позже каменоломни, где добывали гипс, послужили убежищем для первых христиан.
Примерно в 272 году здесь были обезглавлены за проповедь христианства первый епископ Парижа св. Дионисий, пресвитер Рустик и диакон Елевферий. Согласно легенде, после обезглавливания Дионисий взял отрубленную голову в руки, омыл ее в источнике и прошел примерно 6 километров. На месте, где он упал замертво, основали место, которое впоследствии стали называть Сен-Дени.[1] В Средние века Монмартр был местом паломничества верующих.
Средневековье
В 12 веке Орденом св. Бенедикта был сооружен монастырь. Монастырская церковь Сен-Пьер-де-Монмартр около площади Тертр -- одно из старейших священных мест Парижа. Она была построена по приказу Людовика VI на месте бывшего храма Марса (5 век) и была освящена в пасхальную неделю 1147 года. 15 августа 1534 св. Игнатий де Лойола основал на Монмартре Орден Иезуитов.
В это же время началось строительство ветряных мельниц для помола гипса и были заложены виноградники.
Бульвар Монмартр, Камиль Писсарро, 1897
XIX век
Проекты барона Османа существенно повлияли на развитие Парижа -- жизнь в городе намного подорожала. Не только рабочие, но и более зажиточные семейства обосновались на Монмартре.
Добыча гипса стала важнейшей экономической отраслью Монмартра. Одна из улиц у подножия была названа благодаря белому цвету гипса Белой площадью (Place Blanche). Были построены гипсовые мельницы.
В ходе кампании Гебхарда Леберехта Блюхера во время 6-й революционной войны войска генерала Ланжерона овладели Монмартрскими высотами под Парижем. 20 марта 1814 французские военачальники капитулировали. На следующий день союзники освободительных войн въехали в Париж.
Базилика Сакре-Кер
На одном из ресторанов Монмартра висит мемориальная табличка, которая гласит: 30 марта 1814 здесь казаки впервые потребовали, чтобы их обслуживали быстрее, откуда и пошло название бистро (искаженное "Быстро!").[2]
6 июня 1859 Монмартр стал частью Парижа. Через год после присоединения население Монмартра составило 57.000 человек.
Знаменитая реклама Стейнлена для кабаре "Черный кот"
В марте 1871 после окончания франко-прусской войны Монмартр стал пунктом зарождения Парижской коммуны. После кровавой расправы с членами коммуны в мае 1871 Национальное собрание Франции решило построить на монмартрском холме церковь в память об освобождении Парижа от коммуны. 3 года спустя началось строительство базилики Сакре-Кер, которая сегодня является одним из символов Парижа.
Площадь Тертр
В конце 19 века Монмартр привлекал многочисленных деятелей искусства своими недорогими (по сравнению с центром города) ценами. Здесь жили и творили Ренуар, Ван Гог, Тулуз-Лотрек, Утрилло, Аполлинер, Таможенник Руссо; чуть позже -- Пикассо, Брак, Модильяни. Бедных художники и поэты снимали комнатушки в ветхом бараке Бато-Лавуар, где не было света и газа и всего лишь один водопроводный кран на пять этажей. Излюбленными местами встреч парижской богемы были бары и кабаре, такие как "Черный кот", "Мулен Руж" и "Проворный кролик".
XX век, наше время
В начале ХХ века, особенно после Первой мировой войны роль богемного квартала перешла к кварталу Монпарнас, месту рождения современной живописи. На бульварах у подножья холма между Белой площадью и площадью Пигаль возник парижский квартал красных фонарей.
Сегодня Монмартр наравне с Лувром и Эйфелевой башней является излюбленной целью туристов. Толпы туристов осаждают главным образом Сакре-Кер и площадь Тертр. Монмартр оккупирован художниками-портретистами, карикатуристами и графиками. За небольшою плату (в среднем 15-20 €) они предлагают многочисленным туристам за 15 минут нарисовать портрет или карикатуру, а также выставляют свои работы на продажу на площади Тертр (Place du Tertre).
Район вокруг кабаре "Мулен де ла Галет" (Moulin de la Galette) и кладбища Монмартр, напротив, очень тихий и пустынный, и дарит кварталу атмосферу старого Парижа.
Известные личности Монмартра:
- - Берлиоз, Гектор -- композитор - Бернар, Эмиль -- художник - Беро, Жан -- художник
Брак, Жорж -- художник
- - Брюан, Аристид -- шансонье, один из основателей кабаре "Черный кот" - Валадон, Сюзанна -- художница - Виан, Борис -- писатель, инженер, джаз-музыкант - Габриэль д'Эстре -- фаворитка короля Генриха IV Великого - Гог, Винсент ван -- художник - Гоген, Поль -- живописец, скульптор - Далида -- актриса, певица - Дега, Эдгар -- художник - Жакоб, Макс -- поэт - Жан Лоррен -- писатель, журналист - Золя, Эмиль -- писатель и журналист - Карне, Марсель -- режиссер - Кассель Венсан -- актер, режиссер, сын Жан-Пьера Касселя - Кассель, Жан-Пьер -- актер, танцор - Клеман, Жан-Батист -- поэт, певец - Клемансо, Жорж -- политик - Матисс, Анри -- художник - Модильяни, Амедео -- художник, скульптор - Нерваль, Жерар де -- поэт - Пабло Пикассо -- художник - Пигаль, Жан-Батист -- скульптор - Писсарро, Камиль -- художник - Превер, Жак -- поэт - Ренуар, Жан -- режиссер, второй сын Пьера-Огюста Ренуара - Ренуар, Пьер Огюст -- живописец, график и скульптор - Сати, Эрик -- пианист, композитор - Сезанн, Поль -- художник - Синьяк, Поль -- художник - Стейнлен, Теофиль-Александр -- художник, график - Тулуз-Лотрек, Анри де -- художник, график - Утрилло, Морис -- художник - Фрейндлих, Отто -- художник - "Ла Гулю" -- танцовщица Мулен Руж
Похожие статьи
-
Организация раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей - Анализ меню кафе "Монмартр"
Контингент посетителей кафе - посетители со средним достатком. Форма обслуживания - обслуживание столиков. Насчитывает 1 зал и 40 посадочных мест. Одно...
-
Организационно-правовая форма и структура производства ООО "Манга" осуществляет свою деятельность в кафе "Монмартр". Это кафе расположено по адресу г....
-
Назначение и принципы составления меню - Анализ меню кафе "Монмартр"
Визитной карточкой предприятия общественного питания называют его меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков (с указанием цены и выхода), имеющихся в...
-
Виды меню - Анализ меню кафе "Монмартр"
В зависимости от назначения применяются несколько видов меню: со свободным выбором блюд; заказных блюд дневного рациона; комплексных обедов (завтраков,...
-
Составление карты вин - Анализ меню кафе "Монмартр"
Хорошо известна истина: процветание кафе определяют два фактора: на первом месте стоит его кухня, а на втором -- карта вин. Если на картах вин...
-
Недостатки меню и всего кафе - Анализ меню кафе "Монмартр"
В меню кафе "Монмартр" не соблюдены правила расположения закусок и блюд с учетом последовательности их подачи. На первом месте должны располагаться...
-
Анализ меню кафе "Монмартр" - Анализ меню кафе "Монмартр"
Меню кафе "Монмартр" Салаты Гранатовый браслет (свекла, чернослив, орех грецкий) Салат Сырный (сыр, огурец, морковь, ветчина) Бистро (карбонат копченый,...
-
Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню - Анализ меню кафе "Монмартр"
I. Фирменные закуски, блюда и напитки II. Холодные блюда и закуски Икра зернистая лососевых и осетровых рыб Рыба малосольная (семга, лососина с лимоном)...
-
Введение - Анализ меню кафе "Монмартр"
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда...
-
Меню ресторанов, кафе - Анализ предприятия общественного питания
Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, муч-ных изделий, имеющихся в продаже на данный день, с указанием выхода и цены. Слово "меню" происходит от...
-
Полиморфные переходы в карбиде кремния Уже первые исследователи, открывшие явление полиморфизма, наблюдали переходы одних модификаций в другие. В 1839...
-
Анализ меню - Организация банкета для гостей из Франции
Таблица 11. Наименование блюд Стоимость одной Порции без наце- Ночной категории Стоимость одной Порции с наце- Ночной категорией Стоимость 30 блюд 1....
-
Классификация и виды радиопоглощающих материалов Радиопоглощающий материал - материал, обеспечивающий снижение уровня отражения электромагнитной волны...
-
ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ В Российской Федерации качество питьевой воды должно удовлетворять определенным требованиям, установленным СанПиН...
-
Характеристика торговых помещений ресторанов, кафе - Анализ предприятия общественного питания
Вестибюль - это, по сути, первое помещение, куда попадают потребители и где начинается их обслужива-ние. Человек, переступая порог ресторана, сразу же...
-
Измельчение древесных отходов необходимо для обеспечения надежного и устойчивого процесса ее сжигания. Кроме того, однородный фракционный состав...
-
При создании АСУТП сухого помола сырья в трубной шаровой мельнице (или любого другого технологического процесса) целесообразно в первую очередь изучить...
-
Характеристика и ассортимент сушеных плодов, и овощей Термины и определения Плоды обработанные - плоды, обработанные сернистым ангидридом, раствором...
-
Обзор и характеристика применяемых ГОСТов - Анализ точности и стабильности технологического процесса
Для написания данной курсовой работы были использованы такие ГОСТы как: 1. ГОСТ Р ИСО/ТО 10017-2005 Статистические методы. Руководство по применению в...
-
Функциональная схема системы На основании исходных дифференциальных уравнений функциональную схему системы отработки заданного напряжения можно...
-
Первое восприятие статистических методов качества в виде выборки имеет многовековую историю. Еще несколько столетий тому назад покупатели зерна и хлопка...
-
Интерьер и его особенности Рестораны, кафе и бары по уровню обслуживания и номен-клатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса, от класса...
-
Литературный обзор, Общая характеристика меланжевого производства - Производство меланжевой пряжи
Общая характеристика меланжевого производства Меланжевое производство - процесс изготовления ткани из пряжи, вырабатываемой из смеси разнородных и...
-
Литературный обзор - Технологический процесс производства хлеба
Хлеб -- пищевой продукт, получаемый путем выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев...
-
Анализ производственной деятельности предприятия - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"
Ассортимент и технология приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Учитывая довольно широкий спектр обслуживания в кафе, ассортимент...
-
История применения активных металлов для связывания газов внутри вакуумного прибора насчитывает более 100 лет. Для этой цели впервые был использован...
-
Нейтронообразующая мишень Нейтронообразующая мишень представляет собой подложку, на которую наносят активный слой металла, обладающего хорошими...
-
Сущность и значение материальных запасов - Анализ ABC и XYZ ассортимента с теорией
Материальные запасы жизненно важная часть любой деловой активности. Они важны не только для работы, но и для удовлетворения потребителей. Чтобы...
-
АНАЛИЗ РЫНКА КОПТИЛЬНЫХ КАМЕР На рынке отечественного оборудования в настоящее время представлен достаточно широкий спектр коптильно-варочных камер с...
-
Анализ конструкции изделия на технологичность. Техническая характеристика изделия Рассматриваемая деталь, "вал-шестерня", является частью тяжелого...
-
Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. Макароны (итал. Maccheroni) -- трубчатые макаронные изделия (тесто), из высушенного...
-
Обоснование выбора типа потока Поток - форма организации производственных процессов, при которой все операции на рабочих местах выполняются в...
-
Сорочка как отдельный предмет одежды - История мужской сорочки
Сорочка, как отдельный предмет одежды, начала развиваться в 16 веке. Европу охватила мода "разрезанных платьев", в различных вырезах и разрезах которых...
-
Закуски., Из истории закуски. - Холодные закуски
Из истории закуски. Закуска - 1. Время и вид подачи к столу. 2. Характер и форма блюда, подаваемого для еды самостоятельно либо в составе обеда. Закуски...
-
История развития ОАО "Малмыжский завод по ремонту дизельных двигателей" В 1931 году на берегу реки Шошма г. Малмыжа, на юге Кировской области, были...
-
Форма обслуживания посетителей - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"
На предприятиях общественного питания традиционно применяется следующие формы обслуживания: повседневное обслуживание, обслуживание банкетов, специальные...
-
История употребления мяса в России - Мясо, его характеристика и приготовление
Согласно Геродоту, у скифов было распространено "нагревание камнями". Оно состояло в том, что в яму, наполненную водой, бросали раскаленные камни до тех...
-
Наименование детали - фланец. Назначение детали - деталь служит для образования разъемных соединений труб. Обозначение материала детали - сталь 45 ГОСТ...
-
Значение изобретения часов Создание механических часов имело огромное значение для истории техники. Дело даже не столько в том, что люди получили в свое...
-
С древних времен люди пытались использовать для письма и изготовления книг самые разнообразные материалы: в Месопотамии писали на глиняных табличках, в...
Литературный обзор, "Монмартр": история, значение - Анализ меню кафе "Монмартр"