Как правильно сидеть за столом., Украшение для салата. - Холодные закуски
- - Сидеть за столом надо прямо. - Никогда не брать нож в рот. Легко порезать язык и губы. - Очень некрасиво ковырять вилкой в зубах. - Котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи никогда ножом не режут, их едят, отделяя вилкой небольшие кусочки, при этом вилку держат в правой руке. - Если надо резать какое-нибудь кушанье, тогда вилка должна быть в левой руке, а нож в правой. - Своей вилкой, ложкой, а тем более руками нельзя брать кушанье из общих тарелок. - Когда накрывается стол, обязательно кладется специальная ложка, вилка или нож для общего блюда, которое стоит в центре стола. - Есть надо спокойно, не торопясь, пережевывая пищу, беззвучно глотая суп и, если осталось его немного, не наклонять тарелки ни к себе, ни от себя, чтобы не пролить.
Украшение для салата.
Веер из огурцов: нарезать крепкий небольшой огурчик вдоль (не до конца) тонкими пластинами и расправить.
Свежий огурец, нарезать ломтиками. Из каждого ломтика вырезать дольку, асам ломтик изогнуть. Края огурца можно надрезать. Из оставшихся долек составить гирлянду и украсить ею края салата.
Помидор можно оформить в виде корзиночки. Вынуть из помидора мякоть, заполнить ямку зеленым горошком, маленькими маринованными грибками, "букетиками" отварной цветной капусты.
Нарезать помидор на ровные дольки и выложить из них цветок. В середину его положить зелень, тертый сыр, майонез.
Вареные яйца нарезать поперек, вынуть желток, а кружки из белка заполнить мелко нарезанными продуктами, входящими в салат.
Грибки из яиц. Срезать тупой конец вареного яйца. Это будет ножкой гриба. Для шляпки взять верхнюю часть красного крепкого помидора, семена и сок осторожно выжать. Установить шляпку на ножку. Фунтиком нанести на шляпку белые точки из густой сметаны.
Яйцо, вырезанное зубчиками. Круто сваренное яйцо очистить и вокруг посередине кончиком тонкого ножа зигзагообразно порезать яйцо, после чего оно легко разделится на две части.
Неплохо украсят салат нарезанные полосками или кружками стручки перца - как свежего, так и замороженного или консервированного.
Натертые на мелкой терке сыр или яичный желток будут нежным украшением салата, в который входят эти продукты.
Похожие статьи
-
Очень большое внимание уделяется оформлению холодных закусок. Оно должно быть красивым, привлекать внимание и возбуждать аппетит. Облегчает оформление...
-
Салаты., Искусство салата. - Холодные закуски
Искусство салата. Салаты из овощей - легкие, вкусные, питательные блюда. Они богаты витаминами, минеральными веществами, содержат белки, углеводы,...
-
Особенности обработки сырья для бутербродов На специализированных предприятиях, реализующих небольшой ассортимент холодных закусок, отводится отдельное...
-
Как подать кушанья на стол. - Холодные закуски
Стоит ли задумываться над тем, как подать на стол то, или иное блюдо? Как нарезать хлеб, колбасу, сыр? Некоторые хозяйки не уделяют этому никакого...
-
Технология приготовления холодных блюд и закусок - Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
На специализированных предприятиях, реализующих небольшой ассортимент холодных закусок, отводится отдельное рабочее место в общем производственном...
-
Алгоритмы приготовления холодных блюд и закусок Большую группу холодных закусок составляют картофельные салаты и винегреты. Из вареного картофеля готовят...
-
Холодные закуски Салат "Овощной букет" (св. помидор, св. огурцы, болг. перец, лук репч, зелень) Отварить все овощи Нарезать кубиками Заправить майонезом...
-
Национальные блюда Украины., Немецкая кухня. - Холодные закуски
Блюда украинской национальной кухни снискали себе заслуженную славу. Особенно популярен знаменитый украинский борщ. Для его приготовления используют до...
-
Соусы к рыбе, Соусы к салатам, Соусы для птицы - Соусы в старинной русской и зарубежной кухне
Соусы к рыбе дают возможность внести изменения в вареную рыбу и многие иные блюда из рыбы. К жирным рыбам годятся соусы с выраженным кисловатым...
-
Технология обслуживания банкета, Сервировка столов - Организация банкета для гостей из Франции
Сервировка столов Проведение банкета предусматривает использование следующих видов мебели: столы банкетные, стулья, кресла или полукресла, жесткие или...
-
Из истории кулинарии - Холодные закуски
Искусство приготовления пищи - кулинария, поваренное дело - одна из древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление пищи носило...
-
Английская кухня., Итальянская кухня. - Холодные закуски
Весьма разнообразен ассортимент холодных закусок, особенно рыбной гастрономии, сандвичей. Из первых блюд наиболее распространены бульоны и различные супы...
-
Ассортимент холодных блюд и закусок - Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
Холодные блюда отличаются от закусок тем, что обычно их подают с гарниром, они более сытные. Холодные закуски имеют меньший выход, подают их либо без...
-
Закуска из мяса и твердого сыра. Мелко нарубленный лук спассеровать на сливочном масле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку,...
-
Поговорим о сервировке. - Холодные закуски
Слово "сервировать" в русском языке появилось в XIX веке. Образовалось оно от французского глагола, имеющего значение "стараться", "заботиться"....
-
Салати подають як самостійну страву у салатниках, на закусочних тарілках, блюдах, а також у корзинках (тарталетках) або волованах з пісочного чи...
-
На специализированных предприятиях, реализующих небольшой ассортимент холодных закусок, отводится отдельное рабочее место в общем производственном...
-
Расчет количества сырья и продуктов, необходимых для приготовления блюд, производится на основании плана-меню и Сборника рецептур блюд и кулинарных...
-
Заключение - Разработка технологического процесса изготовления стола для компьютера
Современное производство мебели -- это высокомеханизированная отрасль. Вместе с тем на отдельных стадиях технологического процесса изготовления мебели...
-
К основным материалам в производстве изделий относят материалы, которые входят в состав изделия. К вспомогательным материалам относят материалы, которые...
-
Характеристика составных частей стола для компьютера Характеристику составных частей изделия выполняем в виде таблицы 1. Рассматриваемый компьютерный...
-
Как и любая другая мебель, компьютерный стол обладает собственными особенностями конструкции, обязан соответствовать стандартам офисной мебели, обладать...
-
Закуски., Из истории закуски. - Холодные закуски
Из истории закуски. Закуска - 1. Время и вид подачи к столу. 2. Характер и форма блюда, подаваемого для еды самостоятельно либо в составе обеда. Закуски...
-
Кухни разных народов. - Холодные закуски
В основе каждой национальной кухни лежат два главных фактора: набор исходных продуктов и способ их обработки, которые тесно взаимосвязаны друг с другом....
-
Наша кухня, Правила безопасности на кухне. - Холодные закуски
Правила безопасности на кухне. Замечено, что самую большую опасность в доме таит в себе кухня. Что может там случиться? Можно поскользнуться - на пол...
-
Разновидности бутербродов. - Холодные закуски
Бутерброды открытые. Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1 - 1,5см, намазывают сливочным маслом и гарнируют...
-
Другие металлы - Материалы для изготовления ювелирных украшений
Сталь -- сплав, получаемый переплавкой передельного чугуна; существует множество сталей различного назначения. В ювелирном деле нашли применение...
-
Сплавы цветных металлов - Материалы для изготовления ювелирных украшений
Бронза -- сплав на основе меди, главными компонентами которого являются олово, цинк, никель, свинец, фосфор и марганец. Такие сплавы называются...
-
О некоторых продуктах питания. - Холодные закуски
Разнообразие продуктов имеет большое значение. Благодаря ему повышается питательная ценность всего суточного рациона, усвояемость пищи. Наиболее полно...
-
Метрдотель заранее выделяет официантов для обслуживания, сервировки и оформления банкетных столов, подготовки аперитива, сервировки столов, получения и...
-
Технологические схемы приготовления выбранных блюд для банкета-фуршета - Проведение банкета-фуршета
Рулетики с сыром Ветчину с сыр нарезают тонкими ломтиками. На каждый ломтик ветчины кладут ломтик сыра, скатать в виде рулетиков, скрепить палочкой,...
-
Технология приготовления блюда изделия - Мясной салат и профитроли
Рецептура заварного теста Профитроли для супа Продукты Масса продуктов Количество Мука, Стаканы 1/2 1 1 1/2 2 Масло или маргарин Грамм 40 80 120 160 Яйца...
-
Закуски., Бутерброды. - Холодные закуски
Закуски - одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд, особенно рыбных, какого...
-
Кухонная утварь. - Холодные закуски
"Утварь" по - старославянски означает "украшение, убранство, краса", и, конечно, это слово больше подходит для обозначения столовой посуды, которая,...
-
Введение - Разработка технологического процесса изготовления стола для компьютера
Производство компьютерных столов приобретает все большую актуальность, по мере того, как компьютерная техника проникает во все сферы жизни и деятельности...
-
При расчете потребного количества оборудования необходимо привести формулы для расчета производительности с расшифровкой входящих в них параметров и...
-
Материалы, используемые для производства ювелирных украшений, делятся на металлические, неметаллические и вспомогательные. К металлическим материалам...
-
Введение - Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не...
-
Заключение - Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
Общественное питание как отрасль народного хозяйства представляет собой совокупность предприятий, объединенных по характеру перерабатываемого сырья и...
-
При разработке технологического процесса карты технологического процесса подразделяют на групповые и индивидуальные технологические процессы....
Как правильно сидеть за столом., Украшение для салата. - Холодные закуски