Кафе - Стандарты предоставления услуг общественного питания

Кафе - предприятие общественного питания по организации питания и (или без) отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки.

Кафе различают:

-по ассортименту реализуемой продукции - неспециализированные и специализированные (кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная, кафе-пиццерия и др.); -по обслуживаемому контингенту и интересам потребителей, включая оформление интерьера, - молодежное, детское, студенческое, офисное, кафе-клуб, интернет-кафе, арт-кафе, кафе-кабачок и др.; -по местонахождению - в жилых и общественных зданиях, в том числе, в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов; в культурно-развлекательных и спортивных объектах; в зонах отдыха; -по методам и формам обслуживания - с обслуживанием официантами и с самообслуживанием; -по времени функционирования - постоянно действующие и сезонные; -по составу и назначению помещений - стационарные и передвижные (автокафе, вагон-кафе, кафе на морских и речных судах и т. п.).

Похожие статьи

• Классификация предприятий общественного питания - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  Предприятия общественного питания в зависимости от характера их деятельности подразделяются на: - предприятия, организующие производство продукции...

• Введение - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения....

• Общие требования к предприятиям общественного питания - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  На предприятиях общественного питания любого типа и класса должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества и...

• Бар - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  Бар - предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации алкогольные и (или) безалкогольные...

• Характеристика услуг предприятия, Методы обслуживания потребителей - Анализ предприятия общественного питания

  Методы обслуживания потребителей Методы обслуживания потребителей - способ реализации потребителям продукции общественного питания. Различают два метода...

• Требования к реализации продукции общественного питания - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  Продукцию общественного питания реализуют: -в зале предприятия общественного питания с потреблением на месте: методом самообслуживания (через раздаточные...

• Порядок проведения сертификации услуг общественного питания - Организация процесса обслуживания в кафе "Верона"

  Для проведения сертификации услуг общественного питания (УОП) Заявитель направляет заявку в орган сертификации. При наличии у пункта общественного...

• Общая характеристика предприятия - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Практика проходила в кафе "Калинка. Время работы: с 9.00 - 23.00. Кафе "Калинка" занимается не только приемом и обслуживанием клиентов кафе, но также...

• Характеристика торговых помещений ресторанов, кафе - Анализ предприятия общественного питания

  Вестибюль - это, по сути, первое помещение, куда попадают потребители и где начинается их обслужива-ние. Человек, переступая порог ресторана, сразу же...

• Общие технические требования к продукции общественного питания - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  Продукцию общественного питания следует вырабатывать в соответствии с требования стандарта с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил для...

• Порядок проведения сертификации услуг - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Подача и рассмотрение заявки Для проведения сертификации услуг общественного питания заявитель - юридическое лицо направляет заявку в орган по...

• Обязательная сертификация услуг общественного питания - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Для проведения работ по обязательной сертификации (в законодательно регулируемой сфере) в качестве органа по сертификации могут быть аккредитованы...

• Оснащение и оборудование ресторанов, кафе, Интерьер и его особенности - Анализ предприятия общественного питания

  Интерьер и его особенности Рестораны, кафе и бары по уровню обслуживания и номен-клатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса, от класса...

• Введение, Общая характеристика предприятия питания, Классификация предприятий питания - Анализ предприятия общественного питания

  Темой данного отчета является "Анализ предприятия общественного питания". Анализ предприятия общественного питания проводится на примере кафе - клуба...

• Введение - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные...

• Оформление и оснащение торгового зала - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Для кафе "Калинка" был разработан оригинальный интерьер как фасада здания, так и торгового зала. Кафе имеет стильную летнюю террасу. При входе здания в...

• Анализ производственной деятельности предприятия - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Ассортимент и технология приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Учитывая довольно широкий спектр обслуживания в кафе, ассортимент...

• Форма обслуживания посетителей - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  На предприятиях общественного питания традиционно применяется следующие формы обслуживания: повседневное обслуживание, обслуживание банкетов, специальные...

• Меню ресторанов, кафе - Анализ предприятия общественного питания

  Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, муч-ных изделий, имеющихся в продаже на данный день, с указанием выхода и цены. Слово "меню" происходит от...

• Предприятия общественного питания, их типы, особенности деятельности, Типы предприятий общественного питания - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Типы предприятий общественного питания Предприятия общественного питания могут классифицироваться по разным критериям Усов В. В. Организация обслуживания...

• Организация работы по соблюдению санитарии и гигиены на предприятии, Заключение - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Санитарные правила для предприятий общественного питания прописаны в СанПиН 42-123-5774-91. Требования к личной гигиене работников соблюдены : повара...

• Понятие, причины и виды конфликтов в общественном питании - Особенности общения в сфере общественного питания

  Понятно, что в процессе общения невозможно обойтись без конфликтов, поэтому рассмотрение данного вопроса очень актуально в рамках сферы общественного...

• Введение - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  Одна из основных, реализуемых в настоящее время реформ, нацеленных на повышение эффективности экономики и сокращение избыточного государственного...

• Организация снабжения и организация складского хозяйства - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Доставка продуктов ведется централизованным путем. Централизованная доставка товаров на предприятия осуществляется силами и средствами поставщиков. При...

• Ознакомление со структурой производства - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  В кафе "Калинка" применяется цеховая структура производства, но так как предприятие малой мощности, то некоторые цеха объединены. Кафе имеет...

• Ознакомление с организацией труда на производстве - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Одним из главных направлений организации труда является разработка рациональных форм разделения и кооперации труда, которые в наибольшей мере...

• Инспекционный контроль за сертифицированными услугами - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Инспекционный контроль за сертифицированными услугами проводится Органом по сертификации с целью установления, что оказываемая услуга продолжает...

• Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания, Организационная структура и функции участников Сертификации услуг общественного питания - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Организационная структура и функции участников Сертификации услуг общественного питания Организационную структуру Системы сертификации услуг...

• Организационный раздел, Организационно-экономическая характеристика предприятия общественного питания - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Организационно-экономическая характеристика предприятия общественного питания Тип предприятия - школьная столовая (общего типа, по месту учебы). Столовая...

• Характеристика предприятия общественного питания - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Ресторан высшего класса предлагаю открыть в г. Екатеринбург, на улице Декабристов, д. 45, жилого комплексна на 1 этаже жилого дома; Программа 2гис...

• Особенности деятельности предприятий общественного питания - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  В предприятии общественного питания должны быть следующие документы: - свидетельство о государственной регистрации предпринимателя без образования...

• Процесс обслуживания в общественном питании

  Введение Рассмотрение экономической сущности сервисной деятельности позволяет понять важный ее аспект, связанный с удовлетворением многообразных...

• Заключение - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  В заключении подведем основные итоги курсовой работы. Данная курсовая работы была посвящена изучению, анализу организации структуры управления на...

• Диалог в общественном питании - Особенности общения в сфере общественного питания

  Нередко общее впечатление от обслуживания снижается из-за того, что официант страдает дурными привычками (подмигивать, трогать постоянно нос или ухо,...

• Правила общения с потребителями - Особенности общения в сфере общественного питания

  Официант и потребитель - социальные личности, т. е. представители определенной социальной среды. Их социальные роли определяет сам процесс общения,...

• Ознакомление с порядком отпуска готовой продукции с производства. Оформление сопроводительной документации - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Качество готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий зависит от качества поступающего сырья и пф, правильного хранения. Важнейшим условием выпуска...

• Заключение - Анализ предприятия общественного питания

  Успешная работа предприятия общественного питания зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, кафе начинается с замысла его создателя и...

• Введение - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Целью данной курсовой работы является рассмотрение и анализ правового регулирования деятельности предприятий общественного питания. Для реализации данной...

• Введение - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда...

• Заключение - Особенности общения в сфере общественного питания

  Общение это процесс взаимодействия людей, направленный на взаимное познание, на установление и развитие взаимоотношений, оказание взаимовлияния на их...

Кафе - Стандарты предоставления услуг общественного питания

Предыдущая | Следующая