ЭКСПЕРТНЫЙ МЕТОД РАНЖИРОВАНИЯ - Технология производства полукопченых колбас

Коэффициенты весомости показателей качества, требующиеся для определения комплексных показателей качества в усеченном дереве свойств, определяются экспертным методом ранжирования.

Экспертные методы применяются при решении следующих задач:

Формулирование и уточнение цели оценки качества продукции;

Разработка классификации продукции и потребителей;

Построение иерархической структурной схемы показателей качества;

Определение коэффициентов весомости показателей;

Определение базовых значений показателей и другие.

Применение экспертного метода предполагает соблюдение следующих условий:

Экспертная оценка производится в случае невозможности использования более объективных методов для решения вопроса;

Мнения экспертов должны быть независимыми;

Формулировка вопросов, поставленных перед экспертами, должна исключать возможность различного толкования;

Эксперты должны быть компетентны в решаемых вопросах;

Количество экспертов должно быть оптимальным;

Ответы экспертов должны быть однозначными и обеспечивать возможность их математической обработки.

К недостаткам экспертного метода следует отнести присущий ему субъективизм, а также явление конформизма - влияние преобладающего в группе суждения на мнение эксперта.

Сущность экспертного метода ранжирования. Ранжирование предполагает расстановку объектов измерений или показателей качества в порядке их предпочтения или важности. Для этого экспертам предлагают проранжировать (упорядочить) параметры в порядке возрастания важности, то есть минимальный ранг аIj = 1 получает наименее важный показатель, следующий, наименее важный из оставшихся, получает ранг аIj = 2 и так далее. Наиболее важному показателю присваивается ранг n. Часто в процессе экспертного опроса возникает ситуация, когда эксперт не может провести четкого разграничения между двумя или несколькими членами ряда. В таком случае вводятся "связанные ранги". Степень согласованности экспертов (коэффициент конкордации W) определяется по результатам ранжирования.

Проведем экспертный опрос ранжирования единичных показателей качества колбас при помощи экспертной группы, состоящей из пяти человек, а результаты представим в таблице 3.

Таблица 3 - Результаты экспертного опроса.

Наименование показателей качества

Эксперты

Сумма балов (S)

QI

Соль поваренная пищевая

8

6

1

8

6

29

0,17

Нитрит натрия

7

8

3

6

1

25

0,14

Сахар-песок или глюкоза

1

1

4

4

7

17

0,1

Перец черный или белый молотый

3

4

5

1

2

15

0,09

Чеснок свежий очищенный измельченный

4

5

7

3

5

24

0,14

Массовая доля влаги, %, не более

5

2

8

5

3

23

0,13

Массовая доля поваренной соли, %, не более

6

1

6

2

4

19

0,11

Массовая доля нитрита, %, не более

2

3

2

7

8

22

0,12

?=174

?=1

Таким образом, определим весомость показателей качества.

Коэффициент весомости qI Определяют по формуле:

QI = аI / ? aI = 174/8 = 21,75,

Где аI - сумма баллов, присвоенных всеми экспертами по i-му показателю качества;

? aI - сумма балов, присвоенных всеми экспертами по всем показателям.

Степень согласованности мнений экспертов характеризуется коэффициентом конкордации W. Существенность значения W устанавливают с помощью критерия ч2W (распределение Пирсона).

Коэффициент конкордации W вычисляется по формуле:

W = 12*S / [n2 * (m3 - m)] = 12*145,48[25(512-8)] = 1745,76/12600=0,14,

Где S - сумма квадратов отклонений суммы рангов каждого объекта экспертизы от среднеарифметического рангов;

N - число экспертов;

M - число показателей качества.

Коэффициент конкордации может принимать значения от 0 (при отсутствии согласованности) до 1 (при полном единодушии).

Если коэффициент конкордации имеет недостаточно высокое значение, то с экспертами проводятся тренировки и обсуждают результаты и анализируют ошибки.

Повышение согласованности в экспертной группе может быть достигнуто за счет тщательной отработки анкет опроса экспертов, которые состоят из пояснительных записок и карт опроса экспертов. Пояснительная записка разъясняет порядок проведения экспертной оценки качества продукции и определяет правила заполнения карты опроса. Карта опроса содержит набор обращенных к эксперту вопросов о качестве продукции.

Существенность значения W устанавливают при помощи критерия ч2W :

Ч2W = 12*S / [m*n*(m + 1)]=12х145,48/8х5(8+1)=1745,76/360=4,85<14.067

Значение ч2W сравнивают с табличным при заданном уровне значимости б = 0,05 и числе степеней свободы f = m - 1. При ч2W > ч2А (f) степень согласия между экспертами не вызывает сомнения.

В нашем случае коэффициент конкордации W= 0,14 Значение критерия ч2W = 22. Табличным значением ч2А при числе степеней свободы f= m -1 = 8 - 1 = 7 является ч2А = 14,067. Следовательно, ч2W < ч2А (f) и степень согласия между экспертами низкая, рекомендуется провести с экспертами тренировки и обсудить результаты проанализировать ошибки, затем провести опрос, если результаты вновь не будут удовлетворительными, повторять опрос до достижения коэффициента конкордации W= 0,75.

Похожие статьи




ЭКСПЕРТНЫЙ МЕТОД РАНЖИРОВАНИЯ - Технология производства полукопченых колбас

Предыдущая | Следующая