Анализ коньюктуры рынка предприятий питания г. Челябинска - Анализ предприятия общественного питания

В г. Челябинске в настоящий момент насчитывается огромное количество предприятий питания начиная с общественных столовых и до дорогих ресторанов. В этой главе сравниваются два таких предприятия питания, как кафе-клуб "Шуры-муры" и кафе "Три перца".

Оба предприятия находятся в центре города Челябинска, оба находятся рядом с институтами, поэтому в дневное время основными посетителями этих заведений являются студенты Агропромышленного института и ЮУрГУ. Для обоих кафе характерно самообслуживание в дневное время. На этом сходство заканчивается.

Основные различия этих кафе заключаются в том, что "Шуры Муры" работает до 6.00 утра, а "Три перца" только до часу ночи. В первом кафе имеется развлекательная и танцевальная программы, и этим оно выгодно отличается от "Трех перцев".

Интерьер кафе "Шуры Муры" отличается от других кафе своей оригинальностью и оформлен в романтическом стиле. Зато в "Трех перцах" есть разделение по зонам для курящих и не курящих. Меню обоих заведений достаточно разнообразно, правда, в "Шуры Муры" нет пиццы, а в "Трех перцах" не большой выбор алкогольных напитков, и пиво дороже.

Несмотря на то, что эти заведения находятся недалеко друг от друга, мне кажется что они не конкуренты, потому что у каждого кафе свой круг посетителей: у "Шуры Муры"- студенты Агропромышленного института, а у "Трех перцев"- студенты ЮУрГУ. И у этих кафе разный режим работы.

Похожие статьи

• Заключение - Анализ предприятия общественного питания

  Успешная работа предприятия общественного питания зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, кафе начинается с замысла его создателя и...

• Введение, Общая характеристика предприятия питания, Классификация предприятий питания - Анализ предприятия общественного питания

  Темой данного отчета является "Анализ предприятия общественного питания". Анализ предприятия общественного питания проводится на примере кафе - клуба...

• Введение - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения....

• Техника безопасности - Анализ предприятия общественного питания

  На любом предприятии общественного питания в первую очередь должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровья и имущества гостей как в обычных...

• Характеристика торговых помещений ресторанов, кафе - Анализ предприятия общественного питания

  Вестибюль - это, по сути, первое помещение, куда попадают потребители и где начинается их обслужива-ние. Человек, переступая порог ресторана, сразу же...

• Оснащение и оборудование ресторанов, кафе, Интерьер и его особенности - Анализ предприятия общественного питания

  Интерьер и его особенности Рестораны, кафе и бары по уровню обслуживания и номен-клатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса, от класса...

• Характеристика услуг предприятия, Методы обслуживания потребителей - Анализ предприятия общественного питания

  Методы обслуживания потребителей Методы обслуживания потребителей - способ реализации потребителям продукции общественного питания. Различают два метода...

• Введение - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда...

• Общая характеристика предприятия - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Практика проходила в кафе "Калинка. Время работы: с 9.00 - 23.00. Кафе "Калинка" занимается не только приемом и обслуживанием клиентов кафе, но также...

• Меню ресторанов, кафе - Анализ предприятия общественного питания

  Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, муч-ных изделий, имеющихся в продаже на данный день, с указанием выхода и цены. Слово "меню" происходит от...

• Технологический раздел - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Главным нормативным документом, регламентирующим производственный процесс в столовой является "Сборник технических нормативов для питания...

• Предприятия общественного питания, их типы, особенности деятельности, Типы предприятий общественного питания - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Типы предприятий общественного питания Предприятия общественного питания могут классифицироваться по разным критериям Усов В. В. Организация обслуживания...

• Введение - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Целью данной курсовой работы является рассмотрение и анализ правового регулирования деятельности предприятий общественного питания. Для реализации данной...

• Нормативная документация, применяемая на предприятии - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными...

• Разработка Плана-меню отражающего дневную производственную программу - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  Основной этап оперативного планирования - составление плана-меню. План-меню составляется заведующим производством на кануне планируемого дня и...

• Составление планового меню на завтрак - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  Следующим этапом оперативного планирования является составление планового меню. Наличие планового меню дает возможность обеспечить разнообразие блюд по...

• Квалификация поваров - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  1. Повар должен иметь начальное или средние профессиональное образования. 2. Знать рецептуру и технологию производства полуфабрикаты блюд и кулинарных...

• Классификация предприятий общественного питания - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  Предприятия общественного питания в зависимости от характера их деятельности подразделяются на: - предприятия, организующие производство продукции...

• Общие требования к предприятиям общественного питания - Стандарты предоставления услуг общественного питания

  На предприятиях общественного питания любого типа и класса должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества и...

• Производственная инфраструктура предприятия - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  Различают предприятия с цеховой и без цеховой структурой производства. Цеховая структура организуется в предприятиях, работающих на сырье, с большим...

• Организация работы по соблюдению санитарии и гигиены на предприятии, Заключение - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Санитарные правила для предприятий общественного питания прописаны в СанПиН 42-123-5774-91. Требования к личной гигиене работников соблюдены : повара...

• Охрана труда на предприятии общественного питания - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Охрана труда - меры, направленные на сохранение жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающие в себя правовые, социальные,...

• Обязательная сертификация услуг общественного питания - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Для проведения работ по обязательной сертификации (в законодательно регулируемой сфере) в качестве органа по сертификации могут быть аккредитованы...

• Особенности деятельности предприятий общественного питания - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  В предприятии общественного питания должны быть следующие документы: - свидетельство о государственной регистрации предпринимателя без образования...

• Характеристика предприятия общественного питания - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Ресторан высшего класса предлагаю открыть в г. Екатеринбург, на улице Декабристов, д. 45, жилого комплексна на 1 этаже жилого дома; Программа 2гис...

• Организация работы ресторана, Развитие сети предприятий общественного питания Свердловской области, г. Екатеринбурга, одного из районов города - Организация работы ресторана средиземноморской кухни высшего класса на 64 посадочных места. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

  Развитие сети предприятий общественного питания Свердловской области, г. Екатеринбурга, одного из районов города Динамика количества предприятия...

• Организация снабжения и организация складского хозяйства - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Доставка продуктов ведется централизованным путем. Централизованная доставка товаров на предприятия осуществляется силами и средствами поставщиков. При...

• Оформление и оснащение торгового зала - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Для кафе "Калинка" был разработан оригинальный интерьер как фасада здания, так и торгового зала. Кафе имеет стильную летнюю террасу. При входе здания в...

• Организационный раздел, Организационно-экономическая характеристика предприятия общественного питания - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Организационно-экономическая характеристика предприятия общественного питания Тип предприятия - школьная столовая (общего типа, по месту учебы). Столовая...

• Столовая посуда - Анализ предприятия общественного питания

  На предприятиях общественного питания используется посуда различных видов: фарфоровая, фаянсовая, керамическая, стек-лянная, хрустальная, металлическая,...

• Анализ производственной деятельности предприятия - Предприятие общественного питания кафе "Калинка"

  Ассортимент и технология приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Учитывая довольно широкий спектр обслуживания в кафе, ассортимент...

• Виды обслуживания и особенности их сервировки - Анализ предприятия общественного питания

  Банкет - это торжественный званный завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Банкеты могут быть официальными...

• ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ, Экономическая характеристика предприятия массового питания - Затраты массового питания

  Экономическая характеристика предприятия массового питания На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно...

• Техническое оснащение предприятия - Оперативное планирование на предприятии общественного питания

  На специализированных предприятиях, реализующих небольшой ассортимент холодных закусок, отводится отдельное рабочее место в общем производственном...

• Экономический раздел - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  Оперативный учет товарооборота и продукции, отчетная документация ведется заведующей производства в программе 1С:"Школьное питание". Это очень удобно, т....

• Структура управления производственным процессом - Организация производственного процесса предприятия общественного питания на примере школьной столовой

  На данный момент, в столовой работают только два повара, заведующая производством и мойщица посуды. Вспомогательного персонала (гардеробщицы, грузчиков и...

• Технология полуфабрикатов для предприятий общественного питания

  1. Производство рубленых полуфабрикатов из рыбы. Технологическая схема котлетной и кнельной масс, их рецептура; ассортимент полуфабрикатов, их...

• Заключение - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  В заключении подведем основные итоги курсовой работы. Данная курсовая работы была посвящена изучению, анализу организации структуры управления на...

• Инспекционный контроль за сертифицированными услугами - Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания

  Инспекционный контроль за сертифицированными услугами проводится Органом по сертификации с целью установления, что оказываемая услуга продолжает...

• Виды кулинарной обработки мяса в домашних условиях и на предприятиях общественного питания, Варка и пропускание - Мясо, его характеристика и приготовление

  Мясо хорошо сочетается с различными пищевыми продуктами, поэтому из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. При изготовлении блюд...

Анализ коньюктуры рынка предприятий питания г. Челябинска - Анализ предприятия общественного питания

Предыдущая | Следующая