Введение - Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса как субъекты рынка, их функции, черты и тенденции развития
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса относятся к сфере туризма и являются важной составляющей сферы услуг, которая динамично развивается, усиливает свою роль в производстве валового внутреннего продукта страны и в решении социальных проблем общества. В свою очередь предприятия общественного питания, гостиницы являются одними из самых перспективных, быстроразвивающихся отраслей сферы услуг. Поэтому понимание экономической природы данных предприятий, сущности и особенностей оказываемых ими услуг исключительно важно для принятия управленческих решений по повышению эффективности их деятельности.
Ресторанный бизнес подразумевает под собой комплекс решений, необходимых для проектирования, организации и ведения деятельности.
Объективная и грамотная оценка ресторанного бизнеса, так же и гостиничного, имеет главное значение в обеспечении конкурентоспособности и доходности предприятий данной сферы деятельности.
Оценка ресторанного бизнеса предусматривает изучение ряда факторов, влияющих на возможность получения дохода. Это местоположение, занимаемая площадь, количество посадочных мест, качество предоставляемых услуг, популярность ресторана. Оценка ресторана также во многом зависит от времени года.
Рестораны играют важную роль в жизни человеческого общества. Люди нуждаются не только в насыщении, но и общении друг с другом. Рестораны - это одно из немногих мест, где работают все наши органы чувств, генерируя общее ощущение удовольствия. Вкусовые, зрительные, слуховые, тактильные и обонятельные ощущения объединяются, чтобы оценить пищу, обслуживание и саму атмосферу ресторана.
В современных условиях растущей конкуренции в данной сфере ресторанный и гостиничный бизнес требует профессионализма. Повысились требования к производственному и обслуживающему персоналу ресторанов и гостиниц, уровень квалификации которого должен соответствовать требованиям стандартов.
Актуальность выбранной темы курсовой работы обусловлена необходимостью тщательного изучения деятельности ресторанного и гостиничного бизнеса. От того, насколько своевременно производится изменение и совершенствование процесса организации деятельности предприятия, зависит и эффективность работы, конкурентоспособность и доходность деятельности.
Целью работы является изучение состояния рынка ресторанных и гостиничных услуг.
Объектом исследования курсовой работы являются ресторанный бизнес и тенденции его развития.
Предмет исследования - современные тенденции развития ресторанного бизнеса как средства привлечения клиентов.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- - рассмотреть теоретические аспекты ресторанно-гостиничного бизнеса, - изучить современные тенденции развития предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
При написании данной курсовой работы были использованы труды отечественных и зарубежных авторов, занимающихся теоретическими и практическими аспектами ресторанно-гостиничного бизнеса.
Похожие статьи
-
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса играют важную роль в экономике страны и в решении социальных проблем общества. В свою очередь, гостиницы...
-
Общие аспекты ресторанно-гостиничного бизнеса Развитие так называемой индустрии гостеприимства, включающей в себя в качестве ключевого компонента...
-
Рестораны и гостиницы давно стали неотъемлемой частью жизни каждого современного человека. Большие рестораны в крупных торговых или гостиничных центрах,...
-
Инновационные тенденции развития предприятий гостиничного бизнеса Гостиничный бизнес - одна из самых быстро и успешно развивающихся сфер в мире, и в...
-
Введение - Инновационное развитие малых предприятий гостиничного бизнеса
Разработка и внедрение инноваций являются важнейшим условием поступательного развития как отдельного предприятия, предпринимательской структуры, так и...
-
Введение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
Проведенное разгосударствление собственности привело к возникновению на внутреннем рынке значительного количества предприятий питания с небольшими...
-
Ключевыми понятиями в терминологическом поле индустрии гостеприимства являются: средство размещения, дестинация, постоялец, номер и номерной фонд....
-
Заключение - Инновационное развитие малых предприятий гостиничного бизнеса
За прошедший период реформирования национального хозяйства России наиболее остро выявились проблемы развития экономически устойчивого класса средних и...
-
Аннотация: Представлен анализ наиболее важных тенденций, обуславливающих развитие рынка интернет-бронирования гостиничных услуг в России. Характеризуется...
-
В соответствии с национальным стандартом Российской Федерации ГОСТ Р 50762 -- 2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного...
-
ВВЕДЕНИЕ - Особенности взаимоотношений туроператоров и турагентов: тенденции и противоречия
В современной экономике туризм является одной из важных сфер, поскольку туризм - это, в первую очередь доход, образование рабочих мест, а также, стимул...
-
Особенности развития малого гостиничного бизнеса Рынок гостиничных услуг является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся видов...
-
Место гостиничного бизнеса в индустрии туризма Туризм оказывает огромное стимулирующее воздействие на развитие таких ключевых отраслей экономики как...
-
Происхождение и становление гостиничного бизнеса можно разделить на четыре основные этапа: 1) до начала XIX в. - предыстория гостиничного дела - первый...
-
Инновационное развитие предприятия, как одно из направлений его деятельности, непосредственно зависит от эффективности управления нововведениями....
-
Введение - Тенденции развития международного туризма в РФ
Актуальность Темы Исследования. Современный этап развития мирового хозяйства характеризуется доминированием сферы услуг как в структуре национального...
-
Система потребителя торговли и общественного услуг питания г. Владивостока потребителя имеет низкий уровень информационного услуг обеспечения своей...
-
Эффективность экономических преобразований во многом определяется стратегической направленностью системы управления, позволяющей адаптировать MCP к...
-
Введение - Специфика современного развития туристического бизнеса
На сегодняшний день туристический бизнес является одним из факторов, обеспечивающих развитие мировой экономики. С течением времени роль бизнес...
-
Практика показывает, что развитие малого предпринимательства, обеспечивающего генерацию рабочих мест, оживление спроса на товарных рынках и рынках услуг...
-
Мировая гостиничная индустрия: вчера, сегодня, завтра Гостиничная индустрия начала принимать современный облик во второй половине XX века, когда начали...
-
ВВЕДЕНИЕ - Стратегия развития туристического предприятия
Современным инструментом управления развитием организации в условиях нарастающих изменений во внешней среде и связанной с этим неопределенности является...
-
Заключение - Гостиничный бизнес
Переход к рыночной экономике объективно сопровождается постепенным созданием конкурентной среды во всех отраслях экономики. Это обстоятельство, в свою...
-
Тенденции развития внутреннего туризма Республики Беларусь Развитие туризма в любой стране, регионе зависит от целого комплекса факторов, условий и...
-
Введение - Современные тенденции туристического менеджмента
Актуальность данной работы обуславливается тем, что туризм является одной из ведущих и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. За...
-
Анализ формирования систем эффективного управления показывает, что для управления любой системой необходимо выполнение следующих условий: наличие...
-
В период с 16 января по 26 февраля 2012 года мною была пройдена преддипломная практика в гостиничном комплексе "Родники" находящейся по адресу...
-
Индустрия туризма, как и любая другая сфера деятельности, является весьма сложной системой, степень развития которой зависит от степени развития...
-
Введение - Идеальная гостиница
Размещение - один из важных элемент туризма. Гостиничная индустрия - это суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории...
-
Совершенствование организационно-экономического обеспечения управления инновационным развитием малых предприятий гостиничного бизнеса Инновационное...
-
По итогам 2013 г. в России рынок онлайн-бронирований гостиниц вырос на 50%, что свидетельствует о его значительной доле в отечественной туриндустрии в...
-
Сегодня информационные технологии в индустрии гостеприимства применяются повсеместно. В настоящее время на предприятиях индустрии гостеприимства широко...
-
Характерные черты организации гостиничного бизнеса
Характерные черты организации гостиничного бизнеса Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6%...
-
В течение последних десяти лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупные города приходят международные отельеры, растет...
-
История развития гостиничного сервиса в стран Европы Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства, различных тавернах и постоялых дворах, в...
-
Введение - Разработка бизнес-плана санаторно-курортного комплекса
Актуальность исследования. Российская Федерация - социальное государство, политика которого направлена на создание условий, обеспечивающих достойную...
-
Бизнес-планирование как основа предпринимательской деятельности В мировой практике практически все инвестиционные проекты описываются с помощью...
-
Конкурентный туристический медицинский прибыль Первоначально медицинский туризм был открыт лишь для обеспеченных слоев населения, как, в принципе, и все...
-
Туристская индустрия включает в себя множество компонентов и является сложным межотраслевым народнохозяйственным комплексом [7, c.30]. Гостиничное...
-
Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом предприятия на основе сочетания прав и интересов...
Введение - Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса как субъекты рынка, их функции, черты и тенденции развития