ГОСТИНИЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ И РЫНКИ, Гостиница как общее рыночное понятие - Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма

Гостиница как общее рыночное понятие

С точки зрения потребителей, гостиница это учреждение, предоставляющее проживание на коммерческой основе и предлагающее свои удобства и услуги на продажу индивидуально или в различных сочетаниях, и это понятие состоит из нескольких элементов, как показано на рисунке.

Расположение гостиницы определяет ее географическое место внутри или поблизости какого-либо конкретного города, городка или поселка; на территории данного района расположение обозначает доступность и удобство, которое оно дает, привлекательность окрестностей, отсутствие шума и других неудобств, или наоборот.

Удобства гостиницы, которые включают спальни, рестораны, бары, помещения для приемов, помещения для совещаний и средства и сооружения для отдыха, такие как теннисные корты и плавательные бассейны, представляют собой набор разнообразных услуг для использования их клиентами, и они могут различаться по типу, размеру и по другим признакам.

Обслуживание гостиницы включает в себя наличие конкретных гостиничных услуг, их качество, выраженные в таких показателях, как формальное и неформальное обслуживание, степень внимания персонала, расторопность и деловитость.

Имидж гостиницы может выражаться в способе, которым гостиница представляет себя людям, и в том образе, в котором она воспринимается ими при описании. Это побочный продукт ее расположения, удобств и обслуживания, но он усиливается такими факторами как название, внешний вид, атмосфера, связанные с ней ассоциации - у тех, кто живет и питается там; тем, что она говорит о себе и что говорят о ней другие люди.

Цена гостиницы выражает ее стоимость, определяемую ее расположением, удобствами, обслуживанием, имиджем и удовлетворением, получаемым ее клиентами от всей совокупности этих составляющих.

Отдельные элементы могут иметь для разных людей большее или меньшее значение. Один человек может относиться к расположению как первостепенному фактору, и если оно его устраивает, может пренебречь другими факторами, например, имиджем, поскольку цена находится в пределах той суммы денег, которую он готов потратить.

Другие клиенты больше обеспокоены имиджем гостиницы, ее удобствами и обслуживанием. Однако все эти пять элементов связаны друг с другом, и в ситуации выбора большинство клиентов гостиниц склонятся к тому, чтобы либо принять, либо отвергнуть гостиницу в целом.[4.стр.78-92]

В общей концепции гостиницы существуют различные степени приспосабливаемости и гибкости, меняясь в диапазоне от полной неподвижности места расположения до относительной гибкости цены, когда удобства, обслуживание и имидж могут приспосабливаться к конкретным обстоятельствам, изменяющимся во времени.

На раннем этапе содержания постоялых дворов путешественники часто вынуждены были брать с собой еду, поскольку там, где они останавливались на ночь, - единственным предлагаемым товаром была постель. Но в скором времени большая часть заведений распространила свое гостеприимство на предоставление, по крайней мере, пищи и напитков. Сегодня многие гостиницы типа "апарт - отель" и мотели ограничивают свои услуги предоставлением спальных мест, обеспечивая некоторые незначительные услуги по питанию или вовсе без них. Но в типичной гостинице обычно предоставляется не только номер для размещения, но также пища и напитки и иногда другие удобства и услуги, и ими могут пользоваться не только проживающие в ней люди, но и те, кто там не живет. Такой подход представляет собой определенную концепцию. Хотя диапазон удобств и услуг гостиницы может распространяться на удовлетворение всех или большей части потребностей ее клиентов, на какой бы срок они ни останавливались, и гостиница становится автономным сообществом с собственными магазинами, сооружениями и удобствами для развлечений и отдыха, на этом этапе понятие гостиницы рассматривается в более простой форме, включая только основные потребности клиентов, обычно удовлетворяемые большинством гостиниц.

Основной потребностью клиентов в большинстве гостиниц являются спальные места, питание и напитки для индивидуальных клиентов, а также питание и напитки для организованных групп. Эти четыре потребности устанавливают связь с номерами, ресторанами, барами и помещениями для приемов как основной гостиничной продукцией.

Спальные места предоставляются только клиентам, проживающим в гостинице. Рестораны и бары обслуживают не только клиентов гостиницы, но и точно так же не проживающих там людей, им иногда могут даже предоставляться отдельные услуги. Помещения для приема пищи лучше рассматривать как отдельную гостиничную продукцию, покупаемую организованными группами; эти группы могут проживать в гостинице, как, например, участники конференции, или не проживать в гостинице, как местный клуб или общество, или группа может сочетать в себе два эти типа.

Общее понятие гостиницы, состоящее из места расположения, удобств, обслуживания, имиджа и цены, может подразделяться, следовательно, в соответствии с потребностями клиента и конкретными удобствами для их удовлетворения. Группа элементов из полного понятия гостиницы связана далее с каждым конкретным гостиничным продуктом. Каждый гостиничный продукт содержит элементы расположения, удобств, услуг, имиджа и цены для удовлетворения потребности или набора потребностей конкретного клиента. Первым подходом к сегментации гостиничного рынка является, следовательно, подразделение на категории клиентов гостиниц в соответствии с покупаемой продукцией. В соответствии с каждым гостиничным продуктом существуют покупатели этого продукта, которые представляют собой рынок для него.[4.стр.104]

Похожие статьи




ГОСТИНИЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ И РЫНКИ, Гостиница как общее рыночное понятие - Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма

Предыдущая | Следующая