Жимолость - Ягодные культуры

Первое упоминание о жимолости относится к XVII в., когда Камчатка была открыта В. Атласовым. Русские первопроходцы обратили внимание на дикорастущий кустарник с вкусными нежными плодами, в изобилии встречающийся по всей Камчатке. Позже камчатскую жимолость изучали многие ученые. Ею интересовался И. В. Мичурин и рекомендовал ее для разведения в северных садах. Путь жимолости в культуру лежал через ботанические сады, где имеются практически все виды. В Сибири работу с жимолостью начала З. И. Лучник в дендрарии Алтайской плодово-ягодной опытной станции (ныне Научноисследовательский институт садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко). Первые отборные формы были выделены в 1959 г. Институту принадлежит заслуга введения жимолости в садовую культуру, в создании ценных сортов. Работа с жимолостью успешно ведется в г. Барнауле и Бакчаре на севере Томской области. Здесь созданы сорта, разработана агротехника размножения и выращивания жимолости.

Жимолость относится к семейству жимолостных. Большинство видов этого рода имеет несъедобные плоды, однако ценятся за декоративные свойства и используются в декоративном садоводстве. Лишь у нескольких из них, входящих в подсекцию голубой или синей жимолости, плоды съедобны. Съедобные плоды включают следующие виды жимолости: камчатская, съедобная, Турчанинова, Палласа, алтайская. Все эти виды морфологически очень близки.

Почки по форме и расположению своеобразные, отличные от других плодовых и ягодных культур. Расположение почек в пазухах листьев сериальное, по три, одна над другой, образуя вертикальный ряд. Верхняя почка менее развита, чем нижележащие, и не всегда пробуждается. Как правило, почки смешанные, образующие и побеги (2-30 см) и соцветия.

Соцветия у жимолости двухцветковые. Цветки трубчатые или воронковидные, зеленоватые или желтоватые, невзрачные, довольно крупные (1,5-2,0 см). Тычинок пять, они равны по длине или чуть длиннее венчика. Пестик длинный, с головчатым рыльцем, значительно длиннее венчика и тычинок. Жимолость самобесплодная, требует перекрестного опыления.

Плоды жимолости - соплодия, образованные из разросшихся прицветников, которые сочной оберткой охватывают завязи. По сравнению со смородиной они легче, средняя масса ягоды 0,6-0,8 г, максимальная - 1,7 г. Кожица очень тонкая, нежная, неощутимая в продуктах переработки. Семена мелкие (в 1 г 800-900 шт.), плоские светло-коричневые с тонкой оболочкой. В одной ягоде содержится 10-20 семян.

Жимолость относится к долговечным культурам, в природе находят кусты 50-70-летнего возраста. В плодоношение жимолость вступает рано, даже сеянцы ее вступают в плодоношение на третий год.

Биологические особенности. Плоды жимолости богаты биологически активными веществами, макро - и микроэлементами (фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо). Плоды жимолости созревают очень рано, жимолость камчатская, например, созревает во второй половине июня, являясь первой ягодой после длительной зимы. Все виды синей жимолости хорошо переносят суровые сибирские условия, не нуждаясь в укрытиях. Устойчива она и к возвратным весенним холодам. Зимостойкость, раннее созревание, неприхотливость в культуре, долговечность вместе с ее ценными лечебными и профилактическими свойствами делают эту культуру незаменимой в северном и сибирском садоводстве.

Растение синей жимолости - кустарник высотой от 1 м (ж. камчатская) до 2,5 м (ж. алтайская), с супротивно расположенными листьями. Виды синей жимолости цветут в первой половине мая желтыми цветками, расположенными попарно у каждой завязи соплодия. Условно их называют плодами или ягодами.

Все виды синей жимолости самобесплодны, переопыляются насекомыми, поэтому сажать надо несколько сортов. В культуре жимолость синяя долговечна, достигает возраста 70 лет. В плодоношение вступает на третий год жизни.

Виды синей жимолости различаются как по внешним морфологическим признакам, так и по биологии.

Жимолость камчатская - низкорослый кустарник. Этот вид жимолости наиболее скороспелый (ягоды созревают в июне, раньше земляники). В популяциях жимолости камчатской чаще, чем у других видов, встречаются сладкоплодные формы. Соплодия овальные, легко осыпающиеся при созревании. Жимолость камчатская влаголюбива, нуждается в защите от суховеев. Скороплодные, вегетативно размноженные саженцы начинают плодоносить уже на второй год после укоренения, но урожай нарастает медленно. Так, 4-5-летние кусты дают 200-400 г, к 7-летнему возрасту урожайность достигает 1,5 кг, а к 10-летнему - 2 кг (в условиях г. Барнаула). На севере Томской области и на Дальнем востоке в условиях более влажного вегетационного периода лучшие формы жимолости камчатской могут давать более 3-4 кг с куста.

Содержание витамина С изменяется от 22,7 до 77,4 мг%, анто - циана содержится до 783, рутина - до 230, катехинов - 32-57 мг%.

Жимолость съедобная - очень близкий к жимолости камчатской вид. Куст несколько выше жимолости камчатской (до 1,5-2 м), листья более узкие, вытянутые в длину, соплодия часто цилиндрические или червеобразные, однако форма их может быть овальной, веретеновидной, обратнояйцевидной и т. д. Сладкоплодные формы встречаются реже, чаще плоды, обладают кислым или горьким вкусом.

Жимолость Турчанинова - кустарник с продолговато-обратно яйцевидными листьями. Для этого вида характерны крупные прилистники, кольцом охватывающие молодые побеги. Соплодия крупные, до 2 см длиной, подобны ягодам жимолости камчатской, но прочнее прикреплены к плодоножке, не осыпаются. Урожайность выше, чем у первых двух видов, не менее влаголюбива.

Жимолость алтайская достаточно засухоустойчива в условиях Барнаула, более высокорослая, кусты ее достигают 1,5-2,0 м. Ягоды преимущественно овальные, но встречаются цилиндрические, клиновидные, заостренные и других форм. Вкус ягод - от горького до кисло-сладкого. Ягоды созревают в июле и не осыпаются до сентября. Нарастание урожая происходит быстрее, чем у дальневосточных видов голубой жимолости.

Плоды особенно богаты антоцианом, что дает возможность использовать их как сырье для пищевого красителя красного тона.

Используется в селекции с целью передачи гибридам засухоустойчивости, быстрого роста, урожайности и неосыпаемости плодов.

Плоды отборных форм со слабыми следами горечи могут употребляться в переработанном виде, при купажировании сока из плодов жимолости алтайской с ягодами малины, земляники. Жимолость придает им яркую окраску и повышает их биологическую ценность.

Требования к условиям произрастания. Саженцы жимолости обычно в первые 3-5 лет растут медленно, этот период можно считать периодом роста куста. Лишь на 5-6-й год можно получить первый промышленный урожай 1-2 кг с куста. Максимального размера кусты достигают к 10-12 годам. Хорошие урожаи она начинает давать с 10-15 лет (до 6-8 кг с куста). Высокая продуктивность сохраняется до 25-летнего возраста.

В этот период поддерживается равновесие между нарастанием новых ветвей и отмиранием старых. Хорошее плодоношение может быть и после 25 лет, но процессы отмирания ветвей идут более интенсивно, чем нарастание новых ветвей. В природных условиях отмечают так называемую "фазу расширения куста", когда старые ветви куста ложатся на землю, укореняются и дают на месте укоренения мощные побеги, из которых впоследствии образуются новые кусты. Обычно это происходит в возрасте 50-60 лет.

Корневая система дикорастущей жимолости залегает поверхностно. В культуре характер развития корневой системы сохраняется, она сосредоточена в слое до 10 см, быстро растет в стороны, выходя за проекцию кроны, и за 4 года осваивает отведенные ей 3-метровые ме - ждурядия.

Вегетационный период жимолости очень короткий, она обычно укладывается в сибирский климат с непродолжительным безморозным периодом, весенними возвратными заморозками и ранними осенними морозами, нередким недостатком летнего тепла.

Начало вегетации отмечается в середине апреля, в начале мая жимолость цветет. Цветение длится 7-10 дней. Среднесуточная температура в это время часто ниже 14...-15ОС. В таких условиях лет пчел затруднен, и опыление происходит при участии шмелей, которые собирают нектар и пыльцу при более низкой температуре. Кроме того, шмели опыляют более качественно, так как глубоко заползают в цветок за пыльцой, пчела же берет только нектар, и тогда опыления не происходит. Созревает жимолость, в зависимости от вида, в середине июня - начале июля. К этому же времени побеги заканчивают рост. В период снижения интенсивности роста и начала созревания ягод происходит закладка генеративных органов. Процесс формирования их происходит интенсивно, через 35-45 дней в почке можно увидеть зачатки частей цветка, дифференцированный пестик (со столбиком, рыльцем и сформированными семяпочками). Листопад начинается своевременно, до наступления холодов.

Жимолость происходит из северных зон, поэтому все исследователи отмечают ее высокую зимостойкость. Вегетация начинается при среднесуточной температуре воздуха, близкой к 0°C. Цветки без повреждения могут переносить снижение температуры до -7. -8°C.

Требования к условиям произрастания. Органический покой у жимолости очень короткий, вынужденный - длится до апреля. Жимолость - растение светолюбивое, хотя с легким затенением она мирится. Положительно жимолость реагирует не только на влажность почвы, но и на влажность воздуха.

Многие исследователи относят жимолость к культурам, не требовательным к почвам, так как в природных условиях она встречается на разных типах почв, часто тяжелых, холодных и кислых. Тем не менее в культуре лучшие результаты получают на участках, богатых органическим веществом, с содержанием гумуса не менее 3,5%, средних по механическому составу, со слабокислой реакцией почвенного раствора. На окультуренных, обогащенных органическими удобрениями почвах жимолость формирует более крупные и сочные плоды.

Участок для посадки жимолости выбирают ровный или с легким склоном и достаточным освещением. Сухие и переувлажненные почвы равно не желательны. Важно иметь на выбранном участке в зимнее время хорошее снегонакопление, которое может обеспечить растения влагой в первую половину лета. Необходимо обеспечить защиту жимолости от ветра - весной от него страдают молодые листочки, позже сбиваются завязи и зрелые плоды.

Почву участка очищают от сорняков, в случае необходимости вносят органические удобрения - 100-120 т/га перегноя, высевают многолетние травы или сидеральные культуры в качестве предшественников.

Плантацию закладывают двухлетними саженцами по схеме 3х1,5 м. Желательно провести посадку осенью, так как при весенней посадке, в связи с очень ранней вегетацией, растения дольше приживаются. Саженцы при посадке заглубляют на 5-7 см, если корни повреждены при выкопке, соответственно, укорачивают надземную часть. Послепосадочный полив и мульчирование, как и для других культур, обязательны.

Уход за растениями сводится к рыхлению почвы, прополкам, поливам и внесению удобрений. Культивацию междурядий проводят на глубину до 10 см, а под кустами - поверхностно. Жимолость очень отзывчива на мульчирование почвы, так как мульча предохраняет верхний слой почвы от высыхания, перегрева, а также препятствует росту сорняков.

Обрезка жимолости имеет важное значение в связи с ее долговечностью и естественным загущением кроны. Из-за недостатка света у взрослых растений иногда наблюдается усыхание ветвей. Следует учитывать и то обстоятельство, что урожай жимолости формируется на годичном приросте. В то же время она, в отличие от смородины и крыжовника, не дает побегов замещения от стебля в прикорневой части. Источником увеличения куста и его омоложения являются побеги формирования, которые образуются в виде ярусов на оси стволика (основной ветви). Долговечность побегов формирования не превышает 5-7 лет, после чего они замещаются новыми. В связи с этим в первые пять лет жимолость не обрезают. Затем один раз в 2-3 года делают санитарную обрезку по типу прореживания. В возрасте 14-15 лет начинают вырезать старые ветви до сильного молодого разветвления, расположенного в нижней его части. Эта обрезка обеспечивает лучшее освещение куста, а также способствует образованию сильных молодых ветвей из спящих почек основания куста. В условиях производства применяют прием омолаживающей обрезки на пень. При этом удаляют всю надземную часть на высоте 10-20 см. На 4-5-й год после обрезки кусты восстанавливают плодоношение.

Сбор урожая проводят в один прием в малогабаритную тару.

В государственный реестр селекционных достижений включены 22 сорта жимолости селекции НИИСС и Бакчарского опорного пункта северного садоводства. Для выращивания в промышленных садах селекционеры предлагают сажать сорта с неосыпающимися ягодами, урожайные (5,1-8,8 т/га), по предварительной оценке пригодные для механизированной уборки. Это сорта Берель, Салют, Селена, Бархат. Характеристика сортов приведена в таблице.

Характеристика сортов жимолости

Сорт	Сила роста	Окраска Плодов	Вкус	Осыпаемость	Масса соплодия, г	Урожайность, Т/га
Сорта	Раннего срока созревания
Ассоль	Среднерослый	Темно-фиолет.	Кисло-сладкий	Слабая	1,1-1,5	5,0
Бакчарская	- " -	- " -	- " -	Не осыпается	0,7-0,9	5,0
Бакчарский великан	Сильнорослый	-	Кисло-сладкий	Слабая	1,8-2,5	4,0
Васюганская	- " -	Почти черные	- " -	Средняя	0,8-1,0	5,0
Герда	- " -	Темно-синяя	Десертный	Слабая	0,8-0,9	5,8
Голубое веретено	- " -	Темно-синяя	Кисло-сладкий	Средняя	1,0-1,4	6,3
Гордость Бакчара	- " -	Фиолетовая	- " -	Средняя	1,2-2,3	7,0
Золушка	Слаборослый	Черные	- " -	Средняя	1,2-1,6	7,5
Камчадалка	- " -	Темно-фиолет.	- " -	Не осыпается	1,1-1,8	7,0
Нарымская	- " -	Темно-фиол.	- " -	Не осыпается	1,0-1,5	7,5
Памяти Гидзюка	Слаборослый	Почти черные	Десертнный	Средняя	0,8-1,1	6,3
Парабельская	Сильнорослый	- " -	- " -	Слабая	1,5-1,8	5,8
Роксана	Слаборослый	- " -	- " -	Не осыпается	1,3-1,8	3,8
Сибирячка	Среднерослый	Темно-фиолет.	- " -	Слабая	1,0-1,4	7,5
Синяя птица	Среднерослый	Темно-синяя	Десертнный	Средняя	0,8-0,9	4,5
Сильгинка	Сильнорослый	Темно-синяя	Кисло-сладкий	Средняя	1,4-2,2	8,0
Т омичка	Среднерослый	Почти черные	Сладко-кислый	- " -	0,8-1,3	7,5
Чулымская	- " -	Темно-фиолет.	Кисло-сладкий	Не осыпается	1,2-1,8	7,5
Сорта среднего срока созревания
Бархат	- " -	Темно-синяя	- " -	Не осыпается	0,9-7,2	7,7
Берель	- " -	- " -	- " - с горчинкой	- " -	1,3-1,6	7,5
Огненный опал	Сильнорослый	Темно-синяя	Кисло-сладкий	Не осыпается	0,9-1,2	8,8
Сорта позднего срока созревания
Провинциалка	Слаборослый	- " -	Десертный	- " -	1,9-2,8	5,0
Селена	Сильнорослый	Почти черные	Кислый	- " -	1,0-1,4	8,8
Сириус	Среднерослый	Темно-синяя	Кислый	Не осыпается	1,0-1,3	8,0

Жимолость - Ягодные культуры

Похожие статьи