Заключение - Выращивание телят и использование молочной продукции в производстве сыра

Профилакторный период длится 15-20 дней. Цель профилакторного периода - предохранить новорожденного от заболеваний, приучить телят к растительным кормам. Теленку в этот период выпаивают молозиво, и молоко от здоровой матери.

В профилакторный период при ручной выпойки телят содержат в индивидуальных клетках. Профилакторий может иметь 4-6 секций, вместимость каждой по 20 телят. Секции изолированы друг от друга. Продолжительность заполнения каждой секции 4-5 дней. Санитарный разрыв в использовании секции 7 дней. Секции используются по принципу "пусто - занято".

В послемолочный период телочек содержат отдельно от бычков. Содержание молодняка беспривязные на глубокой подстилке. В этот период следует максимально использовать грубые, сочные и зеленые корма. При беспривязном содержании их дают вволю. Вместе с тем в этот период может наступить как чрезмерная половая скороспелость, так и признаки заметного ожирения. Последствия чрезмерной половой скороспелости особенно отрицательны у телок: из-за многократной овуляции до первого покрытия возникают различные расстройства половой функции, что приводит к яловости с последующим снижением удоя

Существует два способа выпаивания молозива и молока новорожденным телятам: подсос (содержание телят под матерями в течение различного времени после отела) и ручная выпойка, из сосковых поилок. Каждый из этих способов имеет свои достоинства и недостатки. Для мясного скотоводства экономически и технологически наиболее оправдан метод подсоса. В молочном скотоводстве применяют 2 схемы подсоса: содержание теленка с матерью в отдельном боксе или "регулируемый" подсос под коровами - кормилицами, в групповых секция по 5-10 голов.

Вариантов ручной выпойки много и при правильном применении любой из них обеспечивает нормальное развитие молодняка.

Повысить выход сыра и снизить расход сырья на 1 т сыра можно, повысив степень использования жира и белка, выбирая способы формирования и условия созревания, снижающие производственные потери.

Однако в производстве есть неизбежные безвозвратные потери, которые происходят в период посолки и созревания сыров за счет потери влаги в рассол, испарения, смывания, при мойке и ряда других причин. Нормы убыли массы сыров в период посолки и созревания составляют 10-12% от массы сыра из-под пресса. Кроме того, в процессе хранения сыров идет естественная убыль их массы. Норма естественной убыли в зависимости от сроков хранения составляет 0,8-0,01% от массы.

Похожие статьи




Заключение - Выращивание телят и использование молочной продукции в производстве сыра

Предыдущая | Следующая