Технология производства мяса уток - Основы технологии животноводства
Предок домашних уток - дикая утка кряква. особенности: высокая интенсивность роста молодняка в первый период жизни. Масса утят современных кроссов за первые 7-8 недель жизни увеличивается в 50-60 раз и достигает 2,5-3,3 кг при затратах корма 3-3,5 кг на один кг прироста. Половая зрелость в 6-6,5 месяцев, продуктивный период продолжается свыше 6 месяцев. За это время утки мясных пород сносят 120-140 яиц, яичных - свыше 200 яиц. Пекинская порода* Оперение белое. Масса взрослых самок - 3,5-4 кг. Мускусные утки - или дикие древесные утки. Их родина - Южная Америка. Внешний вид мускусных уток очень оригинален. Пространство вокруг клюва и глаз покрыто кожей красного цвета со складками и наростами - кораллы. Эти наросты выделяют жир, издающий запах мускуса. Во время испуга перья на голове поднимаются, образуя своеобразный хохол, что присуще только мускусным уткам. Утки хорошо откармливаются, дают нежное мясо, нежирное, с привкусом дичи. Взрослые самки весят 3 кг, самцы - 6 кг. Индийские бегуны - из Юго-Восточной Азии. Живая масса уток - 1,75 кг селезней - 2 кг. Имеются и разводятся в личных подсобных хозяйствах серые и глинистые украинские утки, украинские белые, черные белогрудые, зеркальные, хаки-кемпбелл, орпингтоны, белые московские утки и др.
На Выращивание отбирают здоровых утят живой массой не менее 50 г, с хорошо зажившей пуповиной, ровным и блестящим пухом. При всех способах выращивания утят помещают в чистое сухое помещение. Ко времени посадки суточных пекинских утят температура воздуха в птичнике должна быть 20-22°С, под брудером - 28-30, в клетках - 26-28°С. Эту температуру поддерживают в течение первой недели, а затем постепенно снижают до 16-18°С к 3-недельному возрасту и на этом уровне сохраняют до сдачи утят на убой. Для мускусных утят температура несколько выше: в первую неделю под брудером 32-35°С, в помещении 20-30, во вторую - соответственно 30-32 и 18-20, в третью - 28-30 и 16-18, в четвертую - 23-26 и 15-18, далее до конца выращивания - 15-18°С. В птичниках относительная влажность должна быть 65-75%. Более высокая влажность угнетает утят и может вызвать ненормальный рост пера. Температура воды в поилках - 20°С. Чтобы облегчить ориентацию утят и выработать стереотип поведения, освещение в 1-ю неделю круглосуточное, затем постепенно сокращают до 10 часов. Применяют и другой световой режим: 1-й день освещение круглосуточно, со 2-го дня ежедневно сокращают на 45 минут, доводят до 15 часов и сохраняют таким до сдачи на убой. Освещенность 15-20 лк.
Утят на мясо выращивают в две фазы: первая - до 2-3-недельного возраста; вторая - с 2-3-недельного возраста до убоя.
Ответственным периодом является период с 2-3 недельного возраста до убоя. Выращивание утят в этот период определяет в основном показатели выращивания. Важность этого периода определяется тем, что у утят происходит смена пуха. Нарушение кормления, содержания приводят к недостаточной оперенности тела, особенно в пояснично-крестцовой части. Область тела при обработке зашпаривается, что ухудшает товарный вид, и все тушки идут как
Содержание и выращивание уток без водоемов;
Круглогодовое производство инкубационных яиц с применением многократного комплектования родительского стада;
Кормление уток сухими полнорационными комбикормами;
Выращивание утят на сетчатых полах и в клеточных батареях;
Выращивание утят в летний период на механизированных откормочных площадках.
Необходимое условие для промышленного производства утиного мяса - круглогодовое поступление инкубационных яиц, которое достигается многократным комплектованием родительского стада. Размер родительского стада зависит от объема производства мяса уток, яйценоскости, выхода инкубационных яиц, вывода утят, их сохранности и живой массы в убойном возрасте. Яйцекладка у пекинских уток начинается в 6-6,5 мес., у мускусных - в 7-7,5 мес. За 1-й цикл (7-8 мес.) от них получают 140-160 яиц. Затем начинается линька и продолжается 3-4 месяца. После чего начинается 2-й цикл яйцекладки (7-9 мес.) и утки дают еще 60-70 яиц. Т. е. при многократном комплектовании можно получить 200-230 яиц.
Во второй цикл улучшаются качества яиц, и, кроме того, содержание взрослых уток в период линьки обходится дешевле, чем выращивание новой партии ремонтного молодняка.
Похожие статьи
-
Бройлеры. Технологии выращивания цыплят-бройлеров - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
Бройлеры - это гибридные мясные цыплята, специально выращенные на мясо, характеризующиеся высокой скоростью роста, нежным, сочным мясом и эффективным...
-
Введение - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
Актуальность темы исследований. Главной задачей агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения высококачественными продуктами питания...
-
Кормление бройлеров и мясная продуктивность - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
Успех выращивания бройлеров в основном связан с правильным и умелым кормлением. Сделав немалые инвестиции в комбикорм, не всегда можно получить от него...
-
Заключение и выводы - Технология производства мяса бройлеров Арбор-Эйкера мощностью 2 млн. голов
Для данного предприятия, производящего 2000000 голов бройлеров в год, необходимо 12 помещений для выращивания бройлеров, при длительности партии в 40...
-
Расчет поголовья птицы родительского стада Ремонтных молодок яичных кроссов в стране выращивают в клеточных батареях разной конструкции в зависимости от...
-
Расчет количества яиц для цеха выращивания Инкубация - искусственное выведение цыплят из яиц. Инкубирование яиц позволяет в любые сроки и в любом объеме...
-
Организация и проведение формирования отар - Основы технологии животноводства
Отара - производственная группа овец (коз), сформированная для совместного содержания. Взрослых маток формируют в отары с учетом класса и возраста. Из...
-
Кормление ремонтных телок должно быть таким, чтобы они к 16--18-месячному возрасту достигли 70.% массы взрослых коров, а племенные бычки имели живую...
-
Поголовье и продуктивность животных ЗАО "Скороднянское" выращивает крупный рогатый скот и свиней. Поголовье животных представлено в таблице 7. Таблица 7...
-
Кормовая база пчеловодства - Основы технологии животноводства
Кормовой базой пчеловодства называют совокупность дикорастущих и культурных растений, с которых пчелы собирают нектар и цветочную пыльцу. питаются медом,...
-
Технология убоя птицы и производства готовой тушки - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
Технологические процессы производства мяса птицы осуществляются в следующей последовательности: Отлов, доставка птицы и приемка ее на убой и обработку;...
-
Под микроклиматом обычно понимают внутренний климат ограниченного пространства (в нашем случае птичника) как совокупность физических характеристик...
-
Существует три технологии выращивания ремонтного молодняка мясных кур: на подстилке, на комбинированных полах (сочетание глубокой подстилки и сетчатого...
-
Кормление бройлеров - Технология производства мяса бройлеров Арбор-Эйкера мощностью 2 млн. голов
От других видов сельскохозяйственных животных птица отличается большей интенсивностью обменных процессов, повышенной температурой тела (40-42 °С), более...
-
Ресурсосберегающие технологии выращивания молодняка овец - Основы технологии животноводства
Система производственных процессов по технологическим циклам, разработанная и апробированная в условиях хозяйств Красноярского Края и Республики Хакасия....
-
Технология проведения отъема поросят и выращивание отъемышей - Основы технологии животноводства
Отъем = 1.Отъем поросят раньше 60 - дневного возраста считается Ранним . Переход на ранние сроки отъема поросят позволяет более интенсивно использовать...
-
При изучении производства продукции животноводства могут быть использованы в основном те же приемы, что и при изучении продукции растениеводства:...
-
Технология табунного коневодства - Основы технологии животноводства
1 . Учет поголовья . По его результатам в конных заводах, на племенных фермах проводят отбор и подбор, бонитировку, формирование табунов, косяков,...
-
Гетерозис и его роль в племенной работе - Основы технологии животноводства
Под гетерозисом обычно понимают свойство помесных животных или гибридов первого поколения превосходить по конкретным признакам лучшую из родительских...
-
Факторы, влияющие на состав и свойства молока - Основы технологии животноводства
1*Порода и возраст животных. От породы и возраста животного зависит молочная продуктивность, состав, физико-химические и технические свойства молока....
-
Технология мясного скотоводства составляет единый производственный процесс, который объединяет три взаимосвязанных элемента: 1*продуктивное стадо для...
-
К числу этих мероприятий относят Воспроизводство стада, ведение Зоотехнического учета, Бонитировка (оценка животного по комплексу признаков), ведение...
-
Технологии выращивания Арбор-Эйкерса Для достижения оптимальной продуктивности в течение всего периода производства родительского поголовья Ross его...
-
Выход чистой шерсти и его определение - Основы технологии животноводства
Выходом чистого волокна называют выраженное в процентах отношение массы чистого волокна при кондиционной влажности, с учетом остаточных компонентов, к...
-
Введение - Технология производства мяса бройлеров Арбор-Эйкера мощностью 2 млн. голов
Бройлер инкубация ремонтный молодняк Самой важной торговой маркой Arbor Acres является весьма популярный в птицеводстве Arbor Acres Plus . Этот кросс...
-
Кисломолочными называют продукты, которые вырабатывают из пастеризованного молока или сливок путем сквашивания их заквасками, приготовленными на чистых...
-
Породное районирование в скотоводстве - Основы технологии животноводства
За последние десятилетия наблюдается быстрое увеличение удельного веса черно-пестрого скота за счет сокращения симментальского, красного степного, а...
-
Привязной способ содержания дойных коров и его характеристика - Основы технологии животноводства
Привязное содержание. Является основным в молочном скотоводстве (95%). Преимущество его по сравнению с беспривязным состоит в том, что индивидуальное...
-
Воспроизводство конного поголовья - Основы технологии животноводства
От каждой кобылы, пригодной к расплоду, ежегодно необходимо получать по одному жеребенку, В лучших конных заводах и племенных хозяйствах получают по...
-
Организация летнего пастбищного содержания овец - Основы технологии животноводства
Летнее содержание маток на естественных пастбищах продолжается с 20 мая по 8 августа (81 день). Пастбища подразделяют на степные, горные, лесные и...
-
Линия - ценная группа потомков в ряде поколений, происходящих от выдающегося предка-родоначальника и унаследовавших от него высокую продуктивность и тип....
-
Литература - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
1. Фисинин, В. И. Ресурсосберегающие технологии и конкурентоспособность отрасли / В. И. Фисинин // Птицеводство. - 2002. - № 1. - С. 2 - 6. 2. Фисинин В....
-
1. Крупный рогатый скот и буйволы заготовляемые и сдаваемые для убоя, должны по состоянию здоровья соответствовать требованиям действующего ветеринарного...
-
Организация и технология проведения ягнения маток - Основы технологии животноводства
По мере приближения сроков ягнения, овцематки выпасаются на ближних пастбищах, а тяжелосуягных маток оставляют в прикошарных базах. Перед ягнением...
-
Инбридинг. Методы измерения. Вредные последствия и борьба с ними - Основы технологии животноводства
Инбридингом (родственным спариванием, инцухтом) принято считать такое спаривание, п ри котором отец и мать будущего потомства состоят между собой в...
-
Методы доения кобыл. Технология производства кумыса - Основы технологии животноводства
Молокоотдача у кобыл всегда связана с нахождением рядом с ней жеребенка. Без жеребенка кобыла молока не отдает. Выделение молока из вымени кобыл...
-
Породное районирование - Основы технологии животноводства
Каждая зона имеет свои природно-климатические условия. Эти условия определяют использование конкретных пород, приспособленных к потреблению определенных...
-
Федеральный закон о племенном животноводстве - Основы технологии животноводства
Настоящий Федеральный закон устанавливает правовую основу деятельности по разведению пле-менных животных, производству и использованию племенной...
-
Гибридизация, ее значение и использование в животноводстве - Основы технологии животноводства
Гибридизация - это спаривание животных разных видов. Гибридизацию применяют с целью: 1) получения пользовательных животных (мул); 2) выведения новых...
-
Яровой биологический ячмень урожайность ЗАО "Иковское" расположено в центральной части Викуловского района в 116 км от железнодорожной станции Ишим и в...
Технология производства мяса уток - Основы технологии животноводства