Таблица 3. Мясная продуктивность и развитие внутренних органов перепелов (n = 10) - Интенсификация птицеводства с применением пробиотических кормовых добавок

Показатель

Группа

Контрольная

1-я опытная

2-я опытная

3-я опытная

Живая масса птицы перед убоем, г

215,02±1,49

223,04±1,41

234,97±1,45*

235,83±1,43*

Масса потрошеной тушки, г

156,72±1,40

161,49±1,46

172,64±1,46*

173,39±1,50*

Масса мышц груди, г

44,34±0,90

45,65±0,83

47,23±0,89

47,87±0,87

Масса мышц голени, г

12,21±0,29

13,65±0,25

14,54±0,31*

14,69±0,30*

Масса мышц бедра, г

16,43±0,48

17,12±0,50

18,36±0,47

18,78±0,53

Масса остальных мышц, г

7,87±0,15

8,78±0,17

9,78±0,16*

9,98±0,15*

Общая мышечная масса, г

80,85±1,19

85,20±1,11

89,91±1,13*

91,32±1,12*

Масса печени, г

6,54±0,09

6,58±0,10

6,60±0,08

6,61±0,12

Масса сердца, г

3,34±0,05

3,37±0,06

3,33±0,04

3,35±0,05

Масса мышечного желудка, г

3,35±0,09

3,40±0,08

3,43±0,12

3,42±0,10

Масса железистого желудка, г

1,03±0,03

1,05±0,02

1,09±0,03

1,10±0,02

Масса кишечник, г

11,17±0,32

11,78±0,33

12,54±0,34

12,78±0,33

* Разница с контролем достоверна (P < 0,05)

Как показывают данные таблицы 3, масса птиц перед убоем была достоверно выше по сравнению с контрольной группой во 2-й и 3-й опытных группах на 9,28 и 9,68 % (P < 0,05). Разница наблюдалось при анализе потрошеной тушки, которая во 2-й и 3-й опытных группах была статистически достоверно выше, чем в группе контроля на 10,16 и 10,64 % (P < 0,05), при этом в 1-й опытной группе, где перепела получали добавку в дозе 0,2 % к массе корма, наблюдалась лишь тенденция к увеличению данного показателя к контролю на 3,04 %. Аналогичная тенденция наблюдалась при анализе отдельных мышц тела подопытных перепелов. Так в целом, масса всех мышц тела перепелов во 2-й и 3-й опытных группах была достоверно выше, чем в контрольной группе, соответственно, на 11,21 и 12,95 % (P < 0,05).

При анализе массы внутренних органов, в частности печени, сердца, мышечного и железистого желудков, а также кишечника статистически достоверного повышения показателя не наблюдалось среди изучаемых групп. пробиотик перепел экологичность мясо

Качество мяса перепелов в контрольной и опытных группах оценивали по показателям химического и энергетического состава мышц птиц. Индекс качества мяса подопытных птиц рассчитывали путем отношения количества белка к жиру, полученные при химическом анализе. Результаты анализов представлены в таблице 4.

Похожие статьи




Таблица 3. Мясная продуктивность и развитие внутренних органов перепелов (n = 10) - Интенсификация птицеводства с применением пробиотических кормовых добавок

Предыдущая | Следующая