Смородина черная - Ягодные культуры

Смородина черная - ценная ягодная витаминная культура. Ягоды содержат: воды - 75,6-80,3%, сахаров - 5,0-11,1, кислоты - 2,1-4,1, азотистых веществ - 0,4-1,4, дубильных веществ - 0,3-0,5, пектиновых веществ - 4,0%, витамины - A, В, С, Р.

Ягоды черной смородины используют как десерт в свежем виде, перерабатывают на варенье, джем, повидло, маринады, морс, соки, мармелад. Листья смородины, ароматные и богатые витамином С, используют как пряность при солении и квашении капусты, огурцов, помидоров. Используют ее и в виноделии для приготовления вин и ликеров. В народной медицине смородина черная издавна известна как хорошее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, при сильных кашлях. Отвар листьев применяют при гипертонии, водянке, золотухе, простудных заболеваниях, подагре и заболеваниях суставов.

Изучение биохимического состава ягод черной смородины показало, что в них в значительных количествах содержится витамин С - до 250 мг%, особенно в недозрелых ягодах. Даже в сортах с низким содержанием витамина содержание его может быть до 100 мг%. Р-активных соединений в ягодах смородины содержится до 1000-1200 мг%. Витамина В9 обнаружено в среднем 0,16 мг%, считается высоким и накопление витамина К (0,7-1,2 мг%). Из микроэлементов в наиболее значительных количествах накапливается железо (до 3,8 мг%), в небольших количествах содержатся иод, калий и марганец.

Ягоды черной смородины разнообразны по величине - от 0,5 до 8,0 г, окраске - от бурых до черных. Встречаются зеленоплодные формы, с опадающей и не опадающей чашечкой. Вкус и аромат их зависят от сортовых особенностей. Расположение ягод в кисти может быть рыхлым и плотным, а отрыв их бывает сухим и мокрым.

Биологические особенности. Черная смородина - типичный ягодный кустарник, многолетний, высота которого достигает 1,5-2,0 м. Куст состоит из ветвей разного возраста. В зависимости от происхождения сорта куст может быть сжатым или раскидистым. Сибирские сорта, особенно те из них, в происхождении которых принимал участие сибирский вид смородины черной дикуша, имеют раскидистый куст. Европейские сорта - потомки европейского вида, имеют более компактную форму куста. Листья черной смородины пятилопастные.

Размер и характер расположения долей листа служат хорошими апро - бационными признаками.

На корнях у черной смородины нет почек, но они имеются на прикорневой части куста. Эти почки дают начало прикорневым побегам, которые называются прикорневыми, или нулевыми, побегами. За счет них куст ежегодно обновляется, омолаживается. Прикорневые побеги хорошо видны, так как они не разветвленные, имеют светлую, серовато-зеленую окраску коры. При последующем ветвлении такой побег превращается в многолетнюю ветвь. Долговечность одной отдельно взятой ветви у черной смородины достигает 10-15 лет, но продуктивный возраст не превышает 4-5 лет. Причем у сибирских сортов он не превышает 4 лет, у европейских сортов - до 6 лет. Однако продуктивный возраст зависит не только от сорта, но и от условий, в которых эта ветвь развивается. При недостаточном освещении куста, бедном питательном режиме и при недостатке влаги старение происходит быстрее.

С возрастом побегообразовательная способность куста снижается, прикорневые побеги становятся слабее, рост их замедляется. Как правило, они появляются в мае и растут энергично до созревания урожая.

Нижняя часть побега 8-15 см формирует спящие почки, далее идет зона роста, почки которой на второй год образуют боковые ветви, а выше расположены цветковые смешанные почки. На этой части побега образуются короткие веточки - кольчатки или плодушки. На их концах формируются цветковые почки. Продолжительность жизни этих образований короткая, поэтому плодоношение смородины сосредоточено на однолетней древесине. Плодушки отмирают, рост ветви постепенно ослабляется, она перестает плодоносить.

При увеличении порядка ветвления продуктивность кустов уменьшается, поэтому в кроне должно быть достаточное количество побегов возобновления (нулевых). Для поддержания нормального плодоношения следует иметь 5-7 нулевых побегов на куст.

В условиях Сибири циклы старения проходят быстрее, особенно при плохом уходе и подмерзаниях.

Корни смородины размещены преимущественно в поверхностных слоях почвы (до 20-40 см), за пределы проекции кроны выходит их небольшая часть. Вертикальные корни в почву уходят до 90-130 см.

Подземная часть саженцев постепенно утолщается, образуя корневище, а выросшие нулевые побеги, особенно в старшем возрасте, формируют дополнительную корневую систему. При этом основание куста расширяется до 45-60 см, куст слабо проветривается и не достаточно освещается в центре.

В рост смородина трогается рано при +4...+8ОС, а цветение происходит в первой-второй декадах мая при +10...+14ОС, часто совпадает с весенними заморозками.

Слабое завязывание ягод черной смородины наблюдается в годы, когда цветение происходит без лета насекомых, при низких температурах и при возделывании самобесплодных сортов. Самоплодные сорта способны завязывать ягоды при опылении пестика собственной пыльцой, попадающей на рыльце с собственного или соседнего цветка.

Черная смородина относится к зимостойким ягодным культурам. Сорта с признаками сибирского подвида рано заканчивают рост, закаливание, успешно проходят подготовку к зиме, большинство из них способны переносить достаточно низкие температуры.

Зимостойкость снижается при плохой агротехнике, повреждении вредителями и болезнями, перегруженности урожаем, при резких перепадах отрицательных и положительных температур. Самыми уязвимыми являются генеративные органы, особенно раскрывшиеся цветки. Устойчивость к морозным повреждениям у бутонов выше, чем у цветков. Генеративные почки особенно чувствительны к резким перепадам температур, которые случаются с января по март.

Снижение температуры во время цветения до -2ОС в воздухе и -4,9ОС на почве вызывало повреждение 89,9% цветков. Иногда отмечается подмерзание ветвей до 3-5 баллов. Хорошие результаты по сохранению цветков и надземной части были получены при мульчировании снега опилками весной, в начале таяния. Снег под опилками стаивал медленно, и сроки цветения отодвинулись на более благоприятный по погодным условиям период.

Оптимальная температура для смородины +18...+20ОС. В Сибири она лучше всего растет и дает максимальные урожаи в районах с умеренно морозными снежными зимами, не жарким летом.

Требования к условиям произрастания. На возвышенных участках смородина повреждается от зимнего иссушения. Черную смородину относят к светолюбивым культурам. Недостаток света снижает устойчивость листьев к болезням, приводит к снижению площади листовой поверхности. Внутренняя часть куста оголяется, плодоношение перемещается на периферийную освещенную часть, продуктивность снижается. Недостаточно освещенные кусты быстрее стареют.

Высокая требовательность черной смородины к влаге возникла потому, что в ходе эволюции она произрастала на влажных лесных опушках, по берегам рек и вблизи болот. Отсюда и корневая система сформировалась в верхних слоях почвы и довольно чувствительна к недостатку влаги.

В условиях культуры без орошения корневая система смородины редко распространяется за пределы проекции кроны куста, тогда как при поливе корни осваивают большой объем почвы, выходя за пределы проекции кроны, длина их увеличивается.

При недостатке влаги кусты смородины развиваются слабо, уменьшается площадь листовой поверхности, возможно осыпание завязей и листьев. Особенно чувствительна смородина к влаге в фазу массового цветения и завязывания ягод (конец мая - июнь), когда очень часто не бывает дождей. Губительным может быть недостаток влаги и осенью, в период подготовки к зиме.

Тем не менее необходимо отметить, что черная смородина, обладая высокой пластичностью, может с успехом возделываться в степной зоне Сибири, где сумма осадков редко превышает 340 мм. Конечно, она не дает здесь таких урожаев, как в низкогорье Алтая с суммой осадков 500-600 мм. Переувлажнение почвы также не желательно. Застойные воды вызывают гибель корней.

В диком виде смородина растет на довольно богатых органическим веществом почвах, на наносных заливных участках. Хорошо развивается на окультуренных средне - и легкосуглинистых почвах, выщелоченных черноземах, темно-серых лесных почвах, обладающих хорошей влагоемкостью и аэрацией. Оптимальная кислотность почвы

5- 6,5. Плохо растет на карбонатных и солонцеватых черноземах, заболоченных, засоленных почвах, а также эродированных. Предпочитает легкие суглинки, на супесях растет и плодоносит при орошении.

Черная смородина отзывчива на внесение удобрений. Культура характеризуется высоким потреблением азота. Недостаток азота вызывает измельчание ягод и листьев. В конце лета при недостатке азота листья на верхушках побегов краснеют.

При недостатке фосфора снижается урожайность, уменьшается масса ягод, падает устойчивость растений к болезням и вредителям. Важно усиленное фосфорное питание в период формирования генеративной сферы.

Недостаток калия ухудшает подготовку растений к зиме, снижает сахаристость ягод и частично проявляется в виде краевой окаймлен - ности листьев.

Смородину возделывают практически во всех сельскохозяйственных зонах, но более продуктивна она в низкогорье и лесостепи, чем в степных районах. Разница в урожайности может быть трех - и пятикратной. По рельефу предпочтительнее пологие склоны (2-3 градуса) северной или северо-восточной экспозиции, а именно их средняя часть. Пониженные участки и нижняя часть склонов не годятся, так как весенние заморозки, повреждающие смородину во время цветения, здесь наиболее часты.

Лучшие участки для смородины в садообороте из-под семечковых культур, а также облепихи и сливы. Желательно, чтобы смородина возвращалась на старое место не раньше чем через 10-15 лет. Предпосадочную обработку почвы необходимо проводить на глубину 35-45 см, обязательна очистка почвы от злостных многолетних сорняков. При необходимости (низкое плодородие почвы) вносят органические удобрения по 100-200 т/га. При недостатке органических удобрений их вносят только в ряд, уменьшая дозу до 30-50 т/га.

При подборе сортов размещают в одном квартале 2-3 сорта для лучшего опыления. Даже самоплодные сорта при перекрестном опылении лучше завязывают ягоды и дают более высокую урожайность. Кроме того, в сибирских садах необходимо высаживать сорта с разными сроками цветения, что гарантирует получение урожая в любой год.

Общепринятая схема посадки 3х1 м, но может изменяться в зависимости от сорта и механизмов, которые имеются в хозяйстве. Сажают в предварительно нарезанные борозды или посадочными машинами, оборудованными маркером.

Посадку желательно провести наклонно с заглублением корневой шейки на 10-12 см. Это обеспечивает хорошее отрастание прикорневых побегов от заглубленной стеблевой части и систематическое омолаживание куста. После посадки надземная часть обрезается с оставлением 2-3 почек. Делают послепосадочный полив.

Основная задача ухода за посадками смородины состоит в накоплении и сбережении влаги, поддержании питательного режима на оптимальном уровне, а также в борьбе с сорняками. Для накопления зимних осадков проводят посев кулис и закрытие влаги рано весной.

Оптимальное водопотребление смородины в условиях Сибири почти повсеместно превышает приход от выпавших осадков. Прибавка урожая от полива может составлять от 15 до 75%. Сроки полива зависят от влажности почвы и фазы развития растений. Установлено, что недостаток влаги во время цветения, завязывания и созревания ягод ведет к снижению урожайности, а в фазы закладки и дифференциации генеративной сферы - к потере продуктивности в следующем году.

Уход за кроной куста черной смородины трудоемкое, но высокоэффективное мероприятие. Систематическая обрезка задерживает старение куста, увеличивает массу ягод и продуктивность, препятствует накоплению вредителей и болезней. В плодоносящем кусте должно быть 20-25 ветвей разного возраста, из них наиболее продуктивны 3-4-летние. Ветви старше 5 лет ценности не представляют. Обрезку начинают с 5 - летнего возраста. Необходимо помнить, что урожай смородины формируется на однолетних приростах ветвей старшего возраста. Следовательно, только хороший однолетний прирост гарантирует высокий урожай в следующем году.

Обрезку начинают как санитарную - вырезают поломанные, поврежденные вредителями и морозами ветви, затем малопродуктивные ветви с малым числом заложившихся почек. Следующий этап - выбор нулевых побегов, их оставляют 3-5. Выбирают наиболее развитые и удачно расположенные нулевые побеги, укорачивают на 1/3 для лучшего ветвления. У молодых кустов при сильном росте и слабом ветвлении также можно сделать укорачивающую обрезку.

Сбор урожая у смородины особой трудности не представляет. Легче собирать и перевозить ягоды сортов, имеющих сухой отрыв. Ручной сбор малопроизводителен. На уборке используют комбайны МПЯ-1 и МПЯ-1А. Производительность их 1,2 т ягод в 1 ч при урожайности 20-25 ц/га. Комбайн финского производства "Йоонас" собирает 1 т ягод в 1 ч с полнотой сбора 95%. При подборе соответствующих сортов - пряморослых, с одновременным созреванием ягод, сухим отрывом комбайн не травмирует растения. За сезон может убрать урожай с 40-50 га смородины. Для промышленного возделывания рекомендуются сорта - Алтайская поздняя, Журавушка, Ксюша, Лама, Наташа, Шаровидная, Софья, Сокровище. Для механизированной уборки пригодны сорта Лама, Наташа, Алтайская поздняя, Журавуш - ка. Сорта интенсивного типа, быстро вступающие в плодоношение: Ксюша, Мила, Ника.

Краткая характеристика сортов смородины черной приведена в таблице

Характеристика сортов черной смородины

Сорт

Жаровыносли

Вость

Устойчивость

Масса ягоды, г

Вкус

Урожай

Ность,

Т/га

Характер

Отрыва

К мучнистой росе

К почк. клещу

1

2

3

4

5

6

7

8

Сорта раннего срока созревания

Баритон

Высокая

Устойчив

Устойчив

2,3-4,2

Кисло-сл.

6,4

Сухой

Лама

Высокая

Устойчив

Устойчив

1,3-2,5

Кисло-сл.

8,0

Сухой

Лучия

Высокая

Устойчив

Слабо повреждается

3,0-5,0

Сл.-кислый

10,0

Сухой

Ника

Высокая

Устойчив

Средне-устойчив

2,5-4,5

Кисло-сл.

9,5

Сухой

Подарок Кузиору

Высокая

Устойчив

Средне-устойчив

1,9-3,6

Кисло-сл.

10,5

Сухой

Руслан

Высокая

Устойчив

Устойчив

1,6-2,5

Десертный

8,3

Сухой

Сеянец Голубки

Высокая

Устойчив

Слабо-уст.

1,2-3,2

Кисло-сл.

7,0

Мокрый

Сорта среднего срока созревания

Агата

Высокая

Устойчив

Средняя

1,9-5,1

Кисл.-сл.

10,0

Сухой

Алтаянка

Высокая

Устойчив

Устойчив

1,9-3,8

Кисл.-сл.

9,4

Сухой

Аннади

Высокая

Устойчив

Устойчив

0,8-1,5

Сл.-кисл.

9,0

Сухой

Г алинка

Высокая

Устойчив

Устойчив

2,0-3,7

Кисло-сл.

10,0

Сухой

Журавушка

Высокая

Устойчив

Средняя устойч.

1,3-1,5

Кисло-сл.

9,0

Сухой

Забава

Высокая

Слабо пораж.

Средняя устойч.

2,8-4,2

Сладкий

10,0

Полусухой

Канахама

Высокая

Устойчив

Слабо повреждается

1,8-3,5

Кисло-сл.

6,7

Сухой

Ксюша

Высокая

Устойчив

- " -

1,6-4,3

Кисло-сл.

13,3

Сухой

Память Лисавенко

Высокая

Ср.-устойч.

Устойчив

1,2-2,0

Сладкий

6,1

Сухой

Поклон Борисовой

Высокая

Устойчив

Средне-уст.

2,5-5,2

Кисло-сл.

11,0

Полусухой

Престиж

Высокая

Устойчив

Средне-уст.

2,0-3,7

Кисло-сл.

10,0

Сухой

Рита

Высокая

Устойчив

Слабо-уст.

2,0-4,5

Кисло-сл.

10,6

Сухой

Садко

Засухоустойч.

Устойчив

Слабо-уст.

2,0-3,0

Сладкий

5,5

Сухой

Сокровище

Средняя

Устойчив

Устойчив

2,4-4,5

Сл.-кислый

13,4

Сухой

Черный аист

Засухоустойч.

Устойчив

Устойчив

1,6-3,0

Кисло-сл.

12,3

Сухой

Шаровидная

Засухоустойч.

Устойчив

Устойчив

1,8-3,5

Кисло-сл.

11,4

Сухой

Экстрим

Засухоустойч.

Устойчив

Слабо повр.

1,7-3,9

Кисло-сл.

8,3

Сухой

Сорта позднего срока созревания

Алтайская поздняя

Высокая

Слабо пораж.

Устойчив

1,2-1,4

Кисло-сл.

8,8

Сухой

Г армония

Высокая

Устойчив

Устойчив

2,1-3,4

Сладкий

13,3

Сухой

Г еркулес

Высокая

Средняя

Средняя

1,6-3,6

Десертный

10,0

Сухой

Зеркальная

Высокая

Слабо пораж.

Устойчив

2,0-4,0

Сл.-кислый

10,0

Сухой

Мила

Высокая

Устойчив

Слабо повреждается

2,3-4,9

Кисло-сл.

9,0

Сухой

Наташа

Высокая

Устойчив

Устойчив

1,0-1,8

Сладкий

10,7

Сухой

Спас

Засухоустойч.

Устойчив

Слабо повр.

1,6-2,4

Кисловатый

8,0

Сухой

Ядреная

Засухоустойч.

Устойчив

Устойчив

3,2-7,8

Сл.-кислый

6,0

Сухой

Похожие статьи




Смородина черная - Ягодные культуры

Предыдущая | Следующая