Откорм свиней до жирных кондиций, Факторы, влияющие на откорм свиней и качество свинины - Основы свиноводства

Откорм свиней до жирных кондиций. Под кондицией понимают состояние упитанности животного, тесно связанное с его использованием, особенностями кормления и содержания.

Факторы, влияющие на откорм свиней и качество свинины

Факторы, влияющие на откорм свиней и качество свинины. Откорм свиней - заключительный процесс производства свинины.

Цель откорма - получить максимальное количество свинины при наименьших затратах кормов, труда. Наибольшее влияние оказывают факторы: породные особенности и типы животного, подготовленность к откорму, продолжительность откорма, возраст откармливаемых свиней, количество и качество кормов.

Продолжительность откорма связана с подготовленностью молодняка к откорму. Чем больше животное отстает в росте в период выращивания, тем труднее компенсировать в период откорма.

Начинают с 4 мес. Стремятся сократить период доращивания отъемышей и начинают как корм с 2,5-3 мес. На успех откорма оказывают влияние количество и качество кормов. При несбалансированном рационе по незаменимым аминокислотам среднесуточный прирост понижается на 20%. Важно, чтобы в рационе содержалось достаточное количество жира, энергии. Если мало жира в рационе, у животных развивается дерматит. Нужно учитывать, что в составе жира кормов не должно быть избытка растительных жирных кислот.

При включении растительных жиров ухудшается качество мяса и сала. Сало становится мягким, мажущимся, а мясо рыхлым.

Использование организмом энергии перевариваемых в-в зависит от содержания в кормах клетчатки. Чем больше, то энергетическая полноценность ниже (6,3-7,8 оптимум).

Рационы должны быть сбалансированы по содержанию минеральных в-в. При их недостатке у свиней ухудшается аппетит, понижается прирост, развивается рахит, появляется ломкость и мягкость костей, а т/ж другие заболевания. Оптимальное соотношение Ca к P - 1,5 : 1. Большое значение при откорме - обеспечение микроэлементами - Cu, I, Zn, обеспечение витаминами А, Д, В. По своему действию на качество мяса и сала все корма делятся на 3 группы:

    1) корма, способствующие получению свинины высокого качества: из зерновых - рожь, пшеница, горох, просо, из зеленых - клевер, вика, люцерна, из сочных - морковь, тыква, свекла, из животных - обрат, сыворотка, мука; 2) корма, скармливание которых в больших количествах способствует получению мягкого сала и рыхлой свинины: кукуруза, картофель, отруби, гречиха, свекольная патока; 3) корма, резко ухудшающие качество мяса и сала, из-за высокого содержания в них растительных жиров или сильного специфического запаха: соя, жмыхи, рыба в больших количествах, барда, овес.

Успех откорма зависит от консистенции скармливаемого корма. Благоприятные условия для переваривания корма создаются при влажности 60-70%. Свиньи лучше поедают густой кашеобразный корм, чем сухой и жидкий.

Похожие статьи




Откорм свиней до жирных кондиций, Факторы, влияющие на откорм свиней и качество свинины - Основы свиноводства

Предыдущая | Следующая