Обзор литературы, Тенденции современного промышленного индейководства - Применение препарата "Ферсел" в птицеводстве
Тенденции современного промышленного индейководства
Проблема интенсификации производства продукции птицеводства в России является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. Кроме того, именно эта отрасль животноводства способна в кратчайшие сроки обеспечить потребительский рынок нашей страны недорогим диетическим птичьим мясом.
Основополагающим документом определяющим развитие птицеводческой отрасли на современном этапе, является Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008ч2012 годы (З. Е.Земляная с соавт., 2011).
За последние 20 лет в России произошли существенные изменения в структуре потребления основных видов мяса. В СССР к концу 80-х годов сформировалась следующая структура потребления: говядина - 43%, свинина - 35%, мясо птицы - 18%. В последние годы в общем объеме производства удельный вес крупного рогатого скота сократился с 42% в 2000 году до 26% в 2009 году, доля мяса птицы увеличилась с 18% до 38%, а доля свинины изменилась незначительно - с 35% до 33%. При этом доля импорта мяса птицы в объеме потребления за 10 лет сократилась с 61% до 28% (Г. АБобылева, 2010).
Перед российскими птицеводами поставлена стратегическая задача на ближайшую перспективу - увеличить производство мяса птицы с тем, чтобы в 2013 году осуществить полное импортозамещение. Отрасль должна быть рентабельна, конкурентоспособна на внутреннем рынке в условиях давления импорта (В. И.Фисинин, 2010). В 2012 году производство на душу населения должно достигнуть 24,5 кг мяса птицы и 303 яиц в год, а к 2020 году - 31,7 кг и 352 яйца соответственно (З. Е.Земляная с соавт., 2011). Инвестиции в производство мяса индейки в России к 2012 году могут превысить 1 млрд дол. (Ю. Марков, 2010).
Доля мяса индеек составляет почти 10% общего производства мяса птицы в мире. Производство мяса индеек в мире увеличивается самыми высокими темпами по сравнению с другими видами мяса. По данным продовольственной комиссии ООН, производство индюшатины составляет 5,3 млн. тонн (Н. В.Николаев, 2010).
В России рынок мяса индейки стал активно развиваться с 2002 года, когда появились крупные индейкокомплексы на основе импортной технологии, оборудования и племенного материала в различных регионах страны.
Потенциал российского рынка индюшатины и продуктов ее глубокой переработки по прогнозам составляет до 500 тыс. тонн в год (Б. Беленький, 2007). Объем производства мяса индейки в России в настоящее время составляет более 100 тыс. тонн, которое производят около 20 крупных компаний из Тульской, Ростовской, Орловской, Московской, Воронежской, Самарской областей и Краснодарского края (М. Ш.Алиев, Р. Н.Файзрахманов, 2010). Следовательно, индейководство в России имеет хорошие перспективы.
В Республике Татарстан мясо индейки производится с 2007 года, в настоящее время выращивание индеек на индустриальной основе ведется в нескольких птицеводческих хозяйствах. Наибольшие объемы продукции производится в ООО "Агрофирма "Индейка" и КФК "Марс" (М. Ш.Алиев, Р. Н.Файзрахманов, 2010).
В 2011 году в Республике Татарстан началось строительство крупного репродуктора для разведения индеек. Мощность репродуктора около 3 миллионов суточных и 60-дневных индюшат в год позволит крестьянско-фермерским хозяйствам и частным подворьям Татарстана к 2015 году производить по 20 тыс. тонн мяса индейки ежегодно.
В России, как и в других странах, осуществлен переход от экстенсивного сезонного на прогрессивное круглогодовое промышленное производство мяса индеек. Промышленная технология производства мяса индеек позволяет заниматься их разведением практически во всех регионах страны (Н. В.Николаев, 2010).
Индейка по затратам корма на единицу прироста живой массы выдерживает конкуренцию с крупным рогатым скотом и свиньями (Б. Беленький, 2007; Н. Прокудина с соавт. 2008). Себестоимость производства 1 кг мяса индейки - основополагающая величина в работе современного промышленного птицекомплекса. Сегодня на российских предприятиях она очень высока - 65ч85 руб. Как показывает мировой опыт, она не должна быть намного выше, чем себестоимость мяса бройлеров.
Индейка - одна из самых крупных сельскохозяйственных птиц. Разводят индеек для получения мяса, отличающегося высокими пищевыми и вкусовыми качествами. Масса взрослых самцов достигает 20ч30 кг, самок - 7ч10 кг.
По мясной скороспелости индейки являются высокорентабельным видом птицы, по скорости прироста живой массы превосходят кур, уток и гусей. За время выращивания живая масса индюков увеличивается в 400, а индеек - в 200 раз.
Индейки, начиная яйцекладку в 8ч8,5 месяца, интенсивно несутся пять-шесть месяцев. За этот период они могут снести 100ч120 яиц. При средней выводимости, равной 65ч70%, от одной индейки получают 66ч85 индюшат, которые при выращивании до 120 дней дают около 2 центнеров мяса в живой массе. Индейки хорошо оплачивают корм приростом живой массы. На 1 кг при сбалансированном по всем питательным веществам кормлении расходуется 3ч4 кг корма. Выход мяса при убое у них превышает 80%. Доля мышечной ткани в тушках индейки 1-й и 2-й категорий находится в пределах 44ч47% и занимает доминирующее значение (А. И.Шевченко, 2008).
По целому ряду параметров индейка выгоднее бройлеров. Например, выход филе, самого ценного мяса, у индейки на 10% больше. Это дает преимущества по себестоимости. Несмотря на более длинный цикл выращивания, процентный выход мяса с квадратного метра занятых под индейку площадей в итоге выше.
Мясо индеек считают мясом будущего. Оно содержит много белка и мало жира, соотношение белка и жира близко к оптимальному, имеет самое низкое содержание холестерина. Так, в 1 кг мяса индеек в среднем содержится 216 г протеина и 69 г жира, в мясе бройлеров - 186 и 123 г, в свинине - 166 и 225 г, в говядине (вырезка) - 189 и 135 г, в баранине - 179 и 187 г (Б. Беленький, 2007).
Продукты из мяса индеек, имеют высокую пищевую ценность, характеризующую способность обеспечивать потребности организма не только в белках, липидах, но и в минеральных веществах, витаминах.
Среднедушевое потребление мяса индейки в России оценивается в настоящее время на уровне 0,9ч1,0 кг на человека в год. Растущая популярность здорового образа жизни у населения способствует тому, что диетические свойства мяса индейки становятся стимулом для роста потребления (М. Ш.Алиев, Р. Н. Файзрахманов, 2010).
Рыночный спрос на эту диетическую продукцию достаточно большой, за счет импорта этот спрос не удовлетворяется, поэтому развитие индейководства определяется потребностью населения нашей страны.
Острая необходимость повышения адаптационного потенциала человека, обусловленная все более агрессивным воздействием как экологических, так и социально-экономических факторов, вызывает потребность в создании продуктов питания нового поколения, которые должны не только обеспечивать организм необходимыми для роста, развития и активной жизнедеятельности веществами, но и стимулировать его защитные функции.
В последнее время во многих странах мира стремительно развивается новое направление в питании. Согласно ему обычные и доступные продукты - мясо, яйцо, молоко - обогащаются теми витаминами (А, Е и др.), микроэлементами (Se, I и др.), недостаток которых в диете современного человека обусловливает возникновение многих заболеваний, в том числе и тяжелых (В. И.Фисинин, 2007).
В последнее время настоящий бум вызвал биологический селен, продлевающий функционирование клеток и замедляющий их старение. Доказано, что обеспечение организма селеном предотвращает риск раковых заболеваний. В США в течение 10 лет проводили исследования и пришли к выводу, что если селен поступает в норме, эти заболевания снижаются на 44%. В России, по данным Минздрава, 83% населения испытывают дефицит селена (В. И.Фисинин, 2003, 2007; Н. А.Голубкина, М. В. Шагова, 2000).
Обогащение селеном рационов животных - один из способов решения проблемы в питании человека. Путем скармливания селена животным в оптимальных нормах происходит обогащение селеном продукции с содержанием в ней селена в пределах медико-биологической нормы (С. Д.Жамсаранова с соавт., 2008; H. A.Голубкина, Т. Т. Папазян, 2006; В. В. Ермаков, 2004; В. С.Мальцев, А. В.Езерская, 1980).
Таким образом, использование препарата "Ферсел" в состав которого входят селен, железо и янтарная кислота, в рационе птицы позволит не только повысить продуктивность индеек, но и делает возможным производство функциональной пищи, для оптимального решения проблемы дефицита селена и железа у населения.
Похожие статьи
-
Общая характеристика работы - Применение препарата "Ферсел" в птицеводстве
Актуальность темы. Птицеводство - наиболее динамично развивающаяся отрасль агропромышленного комплекса, которая вносит значительный вклад в...
-
Изучение мясной продуктивности и качества получаемой продукции показало, что использование 3-х штаммовой пробиотической кормовой добавки способствовало...
-
Показатель Группа Контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная Живая масса птицы перед убоем, г 215,02±1,49 223,04±1,41 234,97±1,45* 235,83±1,43*...
-
Показатель Группа Контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная Живая масса, г Суточные 8,21±0,37 8,18±0,29 8,24±0,30 8,19±0,33 7 сутки 33,82±0,91...
-
При написании данной курсовой работы мной были использованы следующие литературные источники: В справочном пособии "Ветсанэкспертиза пищевых продуктов на...
-
В настоящее время нужно осознать, что если раньше считалось, что мерилом экономики страны является сокращение средств производства вовлекаемых в эту...
-
Существующее животноводство в России носит характер одного из приоритетных направлений в развитии сельского хозяйства страны. Животноводство является...
-
Введение - Технология птицеводства
Птицеводство, отрасль животноводства. В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и...
-
Введение - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
Актуальность темы исследований. Главной задачей агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения высококачественными продуктами питания...
-
Показатель Группа Контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная Влага, % 73,21±1,22 73,05±1,32 72,43±1,25 72,51±1,27 Белок, % 22,32±0,48 22,45±0,39...
-
Ветеринарные требования, предъявляемые к месту расположения ферм Место расположения животноводческого объекта (фермы, комплекса) должно отвечать таким...
-
Основы государственного земельного кадастра Согласно определению Федерального Закона "О государственном Земельном Кадастре" от 02.01.2000....
-
Биологические особенности животных Молодняк крупного рогатого скота по своим особенностям отличается от взрослых особей. При рождении у теленка уже есть...
-
Описание бизнеса - Развитие пчеловодства
Для производства молока будет организовано предприятие, которое будет иметь называние "Литр молока". Организационно-правовая форма - ИП. пчеловодство...
-
Основное производственное направление хозяйства овоще-молочное, дополнительная отрасль производство кормов. В структуре товарной продукции хозяйства...
-
Группа Количество голов Условия кормления Контрольная 90 ОР - основной рацион 1-я опытная 90 ОР + 0,2 % пробиотической кормовой добавки 2-я опытная 90 ОР...
-
Обзор литературы - Патологоанатомические изменения при актиномикозе
1) Актиномикоз как заболевание стало известно, когда исследователь из Германии Боллингер (1877год) выделил в реестре заболеваний открытую нозологическую...
-
Обзор литературы - Болезни пищеварительного аппарата жвачных
Первым и самым объемистым отделом (около 80 % емкости) четырех камерного желудка жвачных является рубец, в котором корм подвергается механической,...
-
Методы определения продуктивности скота - Характеристика воспроизводства скота
Мясное скотоводство - специализированная отрасль животноводства по производству высококачественной говядины от скота мясных пород и их помесей с...
-
Дикроцелиоз и фасциолез относятся к широко распространенным гельминтозам. Они сопровождаются тяжелым хроническим субклиническим течением и...
-
Заключение, Литература - Технология хранения продукции растениеводства
Производство, доработка, хранение и переработка продукции растениеводства требует больших затрат как материальных, так и трудовых, а также высокой...
-
Чечня (Чеченская Республика Ичкерия, Чеченская Республика) расположена на Северном Кавказе, в юго-восточной его части. Граничит на северо-западе со...
-
Введение - Санитарно-гигиенические требования к помещениям для содержания индеек
Индейководство в России стало развиваться в 17 веке. Отрасль быстро развивалась и в 19 веке уже широко распространилась по стране. Однако в годы первой...
-
Введение. - Интенсификация птицеводства с применением пробиотических кормовых добавок
Развитие биотехнологии в создании новых высокоэффективных ветеринарных препаратов и функциональных кормовых добавок для ветеринарии открывает широкие...
-
Основные требования к кормам Требования к сену По данным ГОСТ 4808-87 настоящий стандарт распространяется на сено (прессованное и рассыпное),...
-
Анализ незаразной патологии цыплят-бройлеров в различные возрастные периоды
Тенденция в развитии мясного животноводства свидетельствует о том, что в настоящее время по общему объему производства мясо птицы занимает второе место в...
-
Применение препарата "Гентадиовет" при открытых механических повреждениях у коров
Травматизм у животных - один из актуальных вопросов современной ветеринарии. При этом довольно распространен раневой травматизм [2, 5, 6, 7]....
-
Проблемы ветеринарного образования и их решение - Современное ветеринарное образование в России
Проблем в высшем ветеринарном образовании на сегодня немало. Одна из основных -- очень низкая заработная плата профессорско-преподавательского состава....
-
Общие сведения о районе Люберемцкий райомн -- административно-территориальная единица и муниципальное образование в центре Московской области Российской...
-
Введение - Современное ветеринарное образование в России
Ветеринар образование профессия врач Профессия ветеринара всегда была в почете. Человек, который лечит животных, птиц, рептилий и т. д., достоин...
-
№№ П/п Наименование категорий земель 2004 г. 2005 г. 2005 г. к 2004 г. (+-) В процентах от общей площади республики. 1 Земли сельскохозяйственного...
-
В структуре валового регионального продукта в 2009 г. основными видами экономической деятельности явились: государственное управление и обеспечение...
-
Возрастные изменения массы внутренних органов ремонтного молодняка яичных кур в условиях промышленной иммунопрофилактики Актуальность. Птицеводство...
-
Болезни индеек - Санитарно-гигиенические требования к помещениям для содержания индеек
При неправильном питании и содержании индеек у них могут возникнуть различные заболевания, что значительно уменьшит количество производимой продукции,...
-
Проектирование птицеводческого предприятия Птицеводческие предприятия должны быть обеспечены кормами, водой, теплом, электроэнергией, подъездными путями...
-
Бешенство (лат. - Lyssa; англ. - Rabies; водобоязнь, гидрофобия) - особо опасная острая зооантропонозная болезнь теплокровных животных всех видов и...
-
При выяснении природы количественных признаков, их зависимости от генетических и негенетических факторов большое значение имеет изучение повторяемости...
-
Из препаратов, содержащих мышьяк, наиболее опасными для сельскохозяйственных животных и птиц являются арсенит натрия, парижская зелень, протарс и...
-
Обзор литературы, Этиология и распространение гастроэнтерита поросят - Гастроэнтерит поросят
Гастроэнтерит поросят - это заболевание характеризующееся глубокими поражениями слизистых оболочек подслизистого мышечного а иногда и серозного слоев...
-
Заключение - Технология птицеводства
Птицеводство - одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса....
Обзор литературы, Тенденции современного промышленного индейководства - Применение препарата "Ферсел" в птицеводстве