БУЙВОЛЫ - Предки крупного рогатого скота и его сородичи

Численность буйволов в мире составляет 130 млн, из которых около полмиллиона находится в странах СНГ. По месту обитания буйволов делят на две группы - азиатских и африканских. При этом африканские буйволы - дикие. К азиатской группе относится индийский дикий буйвол, распространенный в Индии и других странах Индокитая.

Домашних буйволов разделяют на длиннорогих, разводимых в Южном Китае, на островах Тихого океана и Индийского архипелага, и короткорогих - Японии, Северном Китае, Индии, Западной Азии и Египте. Азиатских буйволов разводят в Грузии, Азербайджане. Армении, Дагестане, а также Болгарии. Румынии, Югославии и Албании.

Для домашнего буйвола характерно компактное телосложение в сочетании с крупностью и высокой физической силой. Это достаточно высоконогое животное (высота в холке 125-130 см) на толстых конечностях, обладающее мощными костями, прямой спиной, объемистым брюхом и довольно глубокой грудью. Им свойственна различная масть: черная, темно-серая и темно-бурая. Кожа у буйволов гораздо толще, чем у крупного рогатого скота.

Живая масса взрослых животных - 456-550 кг. Телята при рождении имеют массу 25-32 кг. Мясные качества у буйволов развиты удовлетворительно: убойный выход 40-50 %; мясо молодых животных по питательным и вкусовым качествам сходно с говядиной, старых же - жесткое, грубоволокнистое и менее вкусное.

Молочная продуктивность буйволиц в большинстве хозяйств невысока: удои колеблются от 500 до 900 кг с жирностью молока 7-9 %. У лучших особей удой достигает 3,5-4 тыс. кг и жирность 8-9,5 %. Продолжительность лактации составляет 7-8 месяцев, стельности - 300 дней (колебания от 260 до 350).

Буйволам свойственны высокая резистентность к заболеваниям, крепкое здоровье и высокие адаптационные способности к экстремальным условиям обитания. Они хорошо используют пастбище в основном на заболоченных, покрытых осокой и тростником участках, растительность которых крупный рогатый скот отказывается поедать. Буйволы устойчивы против заболевания пироплазмозом. Они более долговечны по сравнению со скотом: у буйволицы воспроизводительные способности сохраняются до 20-23 лет.

Волосяной покров у взрослых животных редкий и неравномерно распределен по туловищу - более густые и длинные волосы имеют на лбу, на верхних частях ног и по бокам, а крестец и бедра - совсем голые. Молодняк имеет более лучший волосяной покров. Все азиатские буйволы - большие любители воды. Они хорошо плавают и в жаркое время погружают все тело в воду и находятся в воде по 6-8 часов, защищаясь таким образом от жары.

Домашние буйволы - удивительно спокойные животные и без особого труда используются на самых различных работах, но особенно их широко используют для обработки рисовых полей. Они приспособлены к жаркому, влажному климату. Крупный рогатый скот, происшедший от туров, - обитатель степей и плохо себя чувствует в жарких и влажных краях. Его в этих местностях с успехом заменяют буйволы.

Каждый тип и каждая порода крупного рогатого скота имеют свою историю, повторяющуюся в глубине прошедших веков глубокой древности. В особях каждой породы наследственно аккумулировали влияние окружающей их природы (экологии) и труда человека. История показывает, что лучшие, наиболее стабильные породы создавались как сочетания приспособительных признаков аборигенных пород с повышенной продуктивностью высококультурных.

Конституция - латинское слово означает состояние, устройство, организация, то есть слагать из отдельных частей единое целое. В связи с этим конституция животных, может быть определена как учение о строении и функциях отдельных клеток, тканей, органов в их взаимосвязи, а понятие организма как единого целого.

При этом конституция животных представляет собой совокупность признаков и свойств, основанная на интеграции взаимодействия всех частей и соответствующих функций в процессе развития организма. Нельзя рассматривать конституцию односторонне - морфологически (строение организма) или функционально (приспособленность организма к выполнению определенных функций). Таким образом, следует понимать, что не только организм, но вся органическая природа являются одним сплошным доказательством тождества и неразрывность формы и содержания, то есть физиологические и морфологические явления, функция и форма обуславливают и дополняют друг друга.

Конституция формируется в онтогенезе (с момента оплодотворения, рождения, постэмбрионального развития, продуцирования и окончания жизнедеятельности) и определяется наследственностью и условиями внешней среды. Для практики очень важно уметь предсказывать направление дальнейшего роста формирования животного с определенными конституциональными особенностями. Ранее выявление типа конституции по морфологическим признакам и функции молодого организма, которые были бы тесно взаимосвязаны с конституцией взрослого животного и уровнем его пожизненной продуктивности, и по ним можно было бы предсказать конституцию и продуктивность взрослых животных.

Например, новорожденный теленок молочной породы по пропорциональности развития и по отдельным физиологическим признакам существенно отличается от телят комбинированного и мясного скота. Подобные особенности новорожденных телят используются для прогнозирования направления дальнейшего формирования животных различных конституциональных типов. Более глубокое значение особенностей онтогенеза и раннее выявление признаков, тесно связанных с конституцией взрослых животных, составляет насущную задачу биологической и зоотехнической наук.

Исходя из этого, под конституцией следует понимать совокупность наиболее важных морфологических и физиологических особенностей организма как целого, обусловленных наследственностью, условиями развития и определяемых характером продуктивности и способностью организма определенным образом реагировать на внешнее раздражение.

Конституция определяется крепостью организма животных, выносливостью, адаптивностью к соответствующим природным, климатическим и хозяйственным условиям, устойчивостью к болезням, способностью размножаться и давать высококачественную молочную и мясную продукцию. Определенные конституциональные типы, свойственные животным разного хозяйственного назначения, являются результатом приспособления организма к требованиям человека и создаются искусственным отбором и подбором в определенных условиях кормления, содержания и ухода. Изучение конституции крупного рогатого скота, начинается с познания их внешнего вида - экстерьера.

Учение о внешних формах животных в связи с их конституциональной крепостью и хозяйственной ценностью получило названиеучения об экстерьере (французское слово экстерьер означает внешность и впервые употреблено французским ученым Клодом Буржелем в 1786 г.). При этом не следует отождествлять понятие экстерьер и телосложение. Экстерьер, конечно, связан с телосложением, но отражает лишь внешний вид животного и пропорции его тела. Телосложение же, кроме внешнего вида и пропорций тела, включает и строение (анатомическое, гистологическое), но в отличии от конституции не охватывает функции.

Развитие учения об экстерьере в XVIII веке шло путем поисков идеальных форм тела животных. В процессе развития экстерьерного учения представление о наиболее целесообразной форме тела животных неоднократно менялось.

В первой половине XIX века французский ученый Генон опубликовал работу о связи молочного зеркала коровы с величиной удоя. В ней утверждалось о том, что существует определенная корреляция между величиной и формой молочного зеркала и молочной производительностью коров.

Связь эта последующими исследованиями, однако, не была подтверждена. Поиски же внешних, легко обнаруживаемых признаков, по которым можно было бы безошибочно судить о возможности продуктивности, продолжались.

Погоня за такими признаками, сигнализатором продуктивности, принесла больше вреда, чем пользы в учении об экстерьере скота. В это время особой популярностью пользовался тип староголландского скота. Скотоводы-практики считали, что высокопродуктивная молочная корова по экстерьеру должна обязательно напоминать староголландскую корову с сухой нежной переразвитостью, которая, как выяснилось, органически вовсе не была связана с высокой молочной продуктивностью. Так как было одно время увлечение животноводов в специализации пород животных, которые в последствии сказывались и обнаруживали все признаки ослабления конституции (староголландский тип молочного скота, электоральные овцы, американский рысак). Животные этих пород - отличались переразвитостью в каком - либо одном направлении, что в последствии отрицательно сказалось не только на здоровье животных этих пород, но они стали приносить потомство со слабой жизнеспособностью и были обречены на полное вымирание. Немецкий ученый X. Зетегаст разработал учение об экстерьере, основанное на идеальной форме, к которой возможно более точно должно приближаться тело животного всякого вида продуктивности. И такой формой Зетегаст считал форму параллелепипеда.

В основе теории параллелепипеда лежит неправильная мысль об идеальной форме, общей всем организмам, с которой уже до него столкнулись К. Буржель, М. Вилькенс и др.

Несостоятельность этой теории была доказана как русским исследователем, М. И. Придорогиным, так и зарубежными - Г. Натузиусом и др. Односторонний подход к экстерьеру - стремление использовать его для определения продуктивности животного и тот формализм, которым было пропитано учение об экстерьере, очень скоро привели скотоводов, да и других животноводов к полному разочарованию в выявлении по отдельным статям животных продуктивной и племенной их ценности.

Основное значение экстерьера должно заключаться в точном представлении о конституциональной крепости, здоровье и приспособленности организма к тем условиям, в которых он существует, принимая во внимание основную продуктивность животного, ради которой оно разводится. По экстерьеру вполне возможно судить о биологической стойкости и приспособленности животного к той среде, в которой оно существует, продуцирует и воспроизводит полноценное потомство, также о породных особенностях и в известных пределах о продуктивности животного. Именно в таком направлении разрабатывалось учение об экстерьере в XIX - начале XX веков русскими учеными. Они по отдельным частям тела, которые называются статями, судили о пропорциональности его сложения и гармонической целостности. При таком подходе создавалось объективное суждение о связи между продуктивностью и экстерьером животного.

Согласно закону соотносительного развития, все части организма взаимосвязаны, и эта связь выработана длительным эволюционным развитием в определенных условиях среды и находится в соответствии с продуктивностью животных. При этом между животными различного направления продуктивности имеются существенные различия как по экстерьеру, так и по развитию и функциям внутренних органов и различных тканей.

Крупный рогатый скот пород, специализированных в молочном направлении, по экстерьеру значительно отличается от скота мясного направления.

Похожие статьи




БУЙВОЛЫ - Предки крупного рогатого скота и его сородичи

Предыдущая | Следующая