Рацион питания - Защита организма от радионуклидов

Важное значение имеет выбор правильного рациона литания и строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищевым продуктам. Дополнительное включение в рацион определенных пищевых продуктов способствует выведению радионуклидов из организма, уменьшает их накопление. Для того, чтобы ускорить выведение радиоактивных веществ из организма, необходимо принимать следующие меры:

    - увеличить потребление до 0,5 литра в день чая, соков, компотов; - принимать травяные настои, оказывающие слабое мочегонное и желчегонное действие (ромашка, зверобой, бессмертник, тысячелистник, мята, шиповник, укроп, тмин, зеленый чай); - регулярно опорожнять кишечник, для чего включать в рацион как можно больше продуктов с высоким содержанием клетчатки (хлеб грубого помола с отрубями, пшено, крупы гречневые, перловые и овсяные, капуста, свекла, морковь, чернослив), употреблять отвары из семян льна, а также крапивы, ревеня, чернослива; - вводить в меню продукты, богатые пектинами (соки с мякотью, яблоки, персики, крыжовник, клюква, слива, черная смородина, клубника, вишня, черешня, цитрусовые, зефир, джемы, мармелад).

Особенно велико содержание пектина в кожуре цитрусовых.

Введение в рацион питания овощных и фруктово-ягодных соков, особенно мякотных (грушевого, яблочного, персикового, абрикосового), не только увеличивает поступление в организм витаминов, но и способствует ускоренному выведению радионуклидов из организма, т. к. мякотные соки хорошо поглощают различные вредные вещества.

Высокобелковый рацион повышает устойчивость к хроническому облучению и снижает поглощение организмом цезия-137 и стронция-90.

Потребление белков должно быть на 10-12% выше суточной нормы. Белки в большом количестве содержатся в мясе, морской рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых. Повышают устойчивость организма к радиационному воздействию такие морские продукты, как кальмары и морская капуста, в состав которых входят микроэлементы и витамины.

Ежедневный пищевой рацион должен содержать достаточное количество натуральных витаминов, которые обладают радиопредохраняющим действием, мобилизуют защитные силы организма.

Правильный режим питания. Это понятие включает:

* употребление достаточного количества полноценного белка.

При этом:

    - повышается устойчивость к хроническому внутреннему облучению, - снижается всасывание радионуклидов цезия и стронция, - повышается резистентность организма к инфекциям; *ограничение потребления пищи, богатой жирами, которые:
      - в высокой степени подвержены перекисному окислению, - участвуют в образовании радиотоксинов, ведущих к поражению иммунной системы, - являются проводниками в организм и накопителями гидрофобных ксенобиотиков, в частности пестицидов, которые потенцируют действие ионизирующего излучения;
    *повышение содержания в ежедневном рационе витаминов и микроэлементов, которые способствуют мобилизации защитных сил организма и входят в состав ферментов антиоксидантной системы.

Белки в большом количестве содержатся в мясе, морской рыбе, молочных продуктах, куриных яйцах, бобовых; витамины и микроэлементы - в овощах, фруктах, плодах, ягодах, крупах, рыбе, печени, зелени и морепродуктах. Ввиду того, что большинство компонентов загрязнения биосферы (в том числе радионуклиды) являются прооксидантами и вызывают иммуноповреждающий эффект, целесообразно введение в рацион продуктов, обладающих антиоксидантными свойствами и мембраностабилизирующим действием. Антиоксиданты - соединения различной химической природы, способные тормозить или устранять свободнорадикальное окисление органических веществ (перекисное окисление липидов). Антиоксидантными свойствами обладают витамины А, С и Е.

Источник их поступления в организм

    - различные растения и продукты животного происхождения: - витамин С (70-100 мг/сут): шиповник, черная смородина, сладкий перец, облепиха, черноплодная рябина, земляника, томаты, цитрусовые, капуста (даже квашеная), зеленый лук; - витамин Е (12-17 мг/сут): облепиха, кукуруза, бобовые, нерафини - рованные растительные масла (лучше оливковое), гречка, семечки подсолнуха, семена злаковых; - витамин А (1-1,5 мг/сут: 1/3 - витамин А, 2/3 - бета-каротины): говяжья печень, сливочное масло, яичный желток.

Бета-каротины: морковь, красный сладкий перец, петрушка, щавель, сельдерей. Исключение из рациона продуктов, содержащих прооксиданты.

Прооксиданты - это соединения различной химической природы, способствующие свободнорадикальному окислению органических веществ.

Значительные количества их содержатся в ревене и красной смородине.

Насыщение организма микроэлементами. Основными источниками поступления микроэлементов в организм являются следующие продукты:

Калий уменьшает поглощение цезия-137, регулирует деятельность сердца, почек и скелетных мышц, улучшает работу печени. Содержится в изюме, кураге, урюке, черносливе, абрикосах, гранате, свекле и орехах.

Кальций укрепляет кости, играет важную роль для нервной системы, уменьшает поглощение стронция-90. Содержится в твороге, сыре, яйцах, бобовых, репе, хрене, орехах и семечках.

Магний способствует обмену углеводов и белков. Содержится в зеленых листовых овощах, морской капусте, цельном зерне, бобовых, орехах, семечках и редьке.

Железо - компонент гемоглобина, увеличивает сопротивляемость организма. Содержится в мясе, рыбе, яблоках, салате, изюме, рябине черноплодной, цельном зерне, орехах и семечках.

В зимне-весенний период желательно принимать поливитаминные пре - параты, например, глутамевит, ревит, ундевит, декамевит и др. (2-3 раза в день), аскорбиновую кислоту с глюкозой (3 раза в день), витамин А (1-3 раза в день, не более 2 недель), препараты, содержащие кальций (3 раза в день), а также пищевые отруби (по 2-3 столовые ложки в день), добавляя их в готовые блюда, полуфабрикаты и др.

Йод (50-180 мкг/сут): морская капуста, морепродукты, рыба, фасоль, гречневая крупа, чеснок, салат, свекла, огурцы, черноплодная рябина, йодированная соль (при приготовлении пищи солить в конце варки, с закрытой крышкой).

Цинк (16 мг/сут): кукуруза, грецкие орехи, овсяная крупа, рис, горох, фасоль, семена подсолнечника и тыквы, картофель, капуста (особенно цветная), свекла, морковь, щавель, желток яйца, печень, говядина, креветки, сельдь, судак.

Медь (2 мг/сут): растительные продукты (свекла, картофель, яблоки! горох, фасоль, орехи, соя, овсянка, гречка), сыр, печень, рыба, мясо.

Цинк наряду с медью является кофактором для фермента Zn-Cu-зависимой супероксиддисмутазы, необходимой для функционирования антиоксидант-ной и иммунной систем организма.

Селен (100 мкг/сут): чеснок, зерновые (особенно рис, ячмень, овес), рыба. Селен входит в состав фермента глутатионпероксидазы, участвующей в обезвреживании свободных радикалов.

Кобальт (100 мкг/сут): щавель, груши, укроп, свекла, зеленый лук, черная смородина, рыба, морковь, клюква, рябина орехи, горох, фасоль, бобы. Кобальт необходим для системы кроветворения, входит в состав витамина В12 Употребление пищевых добавок.

Рекомендуются пищевые добавки, способствующие повышению устойчивости организма к радиационному воздействию и выведению из него радионуклидов.

Зерна проросшей пшеницы (Cell Guard, Cell Sentri) содержат значительное количество антиоксидантов и иммуномодуляторов. Курсовой прием таблеток составляет 3 недели ежедневно натощак за 30 мин. до еды по схеме и сочетается с обязательным приемом жидкости в количестве 6-8 стаканов в течение дня для взрослых и 5-6 стаканов для детей.

Спирулина (из синезеленых водорослей) содержит до протеинов. В ее состав входят все незаменимые аминокислоты, большинство витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма.

Абисиб (из хвои пихты сибирской) - поливитаминный комплекс, содержащий микроэлементы, фитонциды, хлорофиллин. Стимулирует кроветворение, обладает радио - и гепатозащитным действием, противовоспалительным и иммуномодулирующим эффектом.

Мипровит (из культуры мицелия высших грибов) содержит все незаменимые аминокислоты, эссенциальные фосфолипиды, ненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества, витамины группы В, никотиновую, фолиевую и пантотеновую кислоты, биотин. Обладает иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами, антианемическим действием, нормализует биоценоз кишечника.

Похожие статьи




Рацион питания - Защита организма от радионуклидов

Предыдущая | Следующая