Способи змінення і підтримки іміджу в організації громадського харчування - Імідж персоналу громадського харчування
Імідж - це не тільки засіб, інструмент управління, а й об'єкт управління. Позитивний імідж, так само, як і паблісіті, створюється основною діяльністю компанії, а також цілеспрямованої інформаційної роботою, орієнтованої на цільові групи громадськості. Ця робота здійснюється в значній мірі за допомогою маркетингових комунікацій (паблік рілейшнз, реклама, особисті продажі, стимулювання продажів). Робота зі створення іміджу ведеться цілеспрямовано для кожної групи і різними засобами. Процес управління корпоративним іміджем починається задовго до розробки візуальних атрибутів організації (логотипів, фірмових бланків, інтер'єру, зовнішнього вигляду і манер співробітників). Він починається з формулювання бачення, а потім місії як соціально-значущого статусу організації (рис. 2.1, див додаток 2). Потім визначається корпоративна індивідуальність, або "особистість" організації. Це вже більш конкретні характеристики, що відображають корпоративну культуру - цінності, судження та норми поведінки [56]. На думку одного з фахівців з паблік рілейшнз К. Шенфельда, імідж корпорації повинен вміщати чотири наступні компонента; імідж товару - наскільки якісні і необхідні товари вона виробляє; імідж: управлінський і фінансовий - чи ефективно вона управляє, чи варто бути її акціонерами; імідж громадський - активна чи корпорація як член суспільства; імідж корпорації як роботодавця - чи добре вона платить, як поводиться зі службовцями і т. д. [57].
Існують і інші підходи до питань формування іміджу, зокрема, управлінський. Він був запропонований П. Стоуксом, президентом фірми з питань управління "Стоукс, Вуд енд Ассошіейтс". На його думку, імідж корпорації повинен будуватися на таких трьох підставах. По-перше, вона повинна подаватися як якась "особистість", тобто необхідно якомога краще показати бізнес корпорації людям. У цьому випадку дуже важливі її зовнішні ознаки, а саме, сучасність приміщень, обладнання, стиль спілкування всередині корпорації тощо По-друге, корпорації потрібно мати свою "репутацію", тобто показати, чим вона вже відома Необхідно поширювати нову інформацію про корпорацію і, безумовно, враховувати те, що люди вже дещо знають про неї, а тому неминуче будуть задавати питання. По-третє, корпорації потрібно показати свій "характер" (сутність), тобто чим насправді є її бізнес. Хоча тут Стоукс попереджає, що рекламу своєю суттю корпорація повинна створювати не сама, оскільки якщо вона буде робити це власноруч, скажімо, проголосить себе порядною в усіх відношеннях, то відразу ж потрапить під вогонь критики з боку скептиків, яких завжди вистачає. Тому краще, якщо про властивості її "характеру" стане розповідати хтось інший, головним чином "третя партія".
Є ще одна обставина, на яке звертає увагу Стоукс. Плануючи і втілюючи в життя програму створення іміджу корпорації, слід постійно пам'ятати, що рекламування всіх трьох перерахованих елементів повинне здійснюватись одночасно, скоординовано, з максимальним урахуванням самих різних обставин. Пояснюючи свою думку, він наводить такий приклад. Уявімо собі, що корпорація зацікавлена у зміцненні добрих відносин з акціонерами, споживачами, власними службовцями, торговцями, населенням прилеглої округи (місцевою громадою) та ін. Для досягнення цієї мети на акціонерів вона впливає рекламою і повідомленнями про фінансові справи, щорічними зборами і звітами. На споживачів вона впливає якістю своїх товарів, їх упаковкою та рекламою. На своїх службовців корпорація впливає спеціально розрахованими на це журналами, газетами, рекламою та благодійними акціями. На торговців - рекламою в різних комерційних виданнях, власної періодикою, поширюваної в різних місцевостях, листами [58]. Імідж можна створювати заново (для нової організації), змінювати. Успішний процес формування іміджу вимагає управління (планування, організації, контролю). Діяльність з формування іміджу оцінюється якісно (цілі, структура, зміст, виконавці, технології) і кількісно (витрати, терміни, результати, економічна ефективність).
Науково обгрунтована робота з управління корпоративним іміджем повинна вестися на основі моделювання іміджу. Імідж має свою структуру, описується параметрично і моделюється, так само, як і сам процес його формування. Враховуючи те, що модель - відображення значущих сторін об'єкта, можна уявити імідж набором різних його характеристик. Імідж можна описати, наприклад, за допомогою профілю сприйняття і методу семантичного диференціала [59]. Характеристиками іміджу є: група сприйняття, набір сприймаються і вимірних властивостей організації, значення оцінок властивостей і їх ваги. Тривалість існування, чіткість і стійкість іміджу, рівень позитивності / негативності, оптимальність, напрямки діяльності і витрати по створенню та підтриманню іміджу також є характеристиками іміджу.
Тепер було б доречно розглянути компоненти складові імідж. Зовнішній імідж організації складається з трьох частин. Перша - це образи, що характеризують стійкість організації. Сюди входять такі образи, як "фірма висококласних фахівців", "організація професіоналів", "стабільна", "впливова", "фірма як одна сім'я", "з традиціями", "з постійними клієнтами", "респектабельна", "що має ім'я " і т. п. Друга група образів характеризує організацію як розвивається структуру [60]. Сюди входять такі характеристики, як "відкрита", "адекватно реагує на зміни", "постійно удосконалюється", "зростаючі", "багатообіцяюча", "перспективна" і т. п. Третя група образів характеризує комплекс турботи про клієнтів. Сюди входять такі характеристики фірми, як "пропонує високоякісну продукцію, послуги", "дотримуючи домовленості", "гарантує ризики", "уважна до прохань клієнтів", "забезпечує високоякісний сервіс" і т. п. Серед якостей, що визначають імідж керівників і співробітників, доцільно виділити і четверту групу - якості, що характеризують взаємини персоналу всередині організації. Сюди входять уміння цінувати час (своє та інших), вміння вислухати і зрозуміти іншого, комунікабельність, повагу і лояльність до підлеглих, так само як і до керівників, відповідальність за спільну справу, почуття солідарності, взаємодопомога, взаємопідтримка, турбота про підлеглих і т. п. В основу систем моніторингу компонентів, складових імідж, покладені інформаційні моделі. Вже існують бази даних та системи підтримки рішень, використовувані для оцінки і оптимізації іміджу організації. Приміром, консалтингова компанія Delahaye Group в США веде оцінку ефективності діяльності паблік рілейшнз для IBM, Microsoft, Novell, Intel та ін. Аналогічної базою даних для своїх клієнтів розпорядженні ПР-агентство Waggener Edstrom, обслуговуюче компанію Microsoft. База містить великі дані про ЗМІ, матеріалах, що з'явилися в них, а також про співробітників ЗМІ - редакторах і журналістах [61]. "Оцінка корпоративного іміджу проводилася за допомогою експертного опитування представників відповідних груп сприйняття і співробітників підприємства. Методи експертного оцінювання в даному випадку, як і для широкого кола інших формалізації проблем в різних сферах людської діяльності, представляються ефективним і єдиним засобом їх вирішення. Варто звернути увагу на кількість параметрів, виділених для аналізу іміджу організації.
Побудова моделі іміджу, її наповнення конкретною інформацією про організацію, чітка ідентифікація "цільового" іміджу організації для цільових груп громадськості необхідні для результативності іміджевої роботи [62]. Моделювання іміджу та процесу управління корпоративним іміджем - основа професійного іміджмейкінгу. Таке моделювання, як і власне управління корпоративним іміджем вимагає фундаментальних і системних знань менеджменту і маркетингу. Для великих організацій за підтримки іміджу особливо важлива робота зі ЗМІ, спонсорство, партнерство з держструктурами і громадськими організаціями [63]. Який пріоритетний вигляд організації - доброзичлива вона чи сувора, консервативна чи модна, дорога чи дешева? Обраний образ повинен повністю відповідати тій меті, якої керівник організації хоче досягти.
З усього вищесказаного ясно, що імідж організації - це цілісна картина того, що організація пред'являє клієнту. Робота зі створення позитивного іміджу - не одне або кілька окремих заходів, а вся система діяльності фірми, яка повинна також виходити і від самого керівництва. У кінцевому рахунку, імідж визначається якістю, ціною, доступністю товару, надійністю його після продажного обслуговування, історією фірми і, звичайно, рекламою. Секрет успіху далеко не в кількості появи рекламних матеріалів у газетах, на радіо і телебаченні. Ключ до успіху - у правильності концепції розвитку суспільних зв'язків. Який непередбачуваною була реакція громадськості в період формування вигляду організації, вся система обов'язково повинна підпорядковуватися єдиній концепції, тобто логіці.
На нашу думку формування та підтримка позитивного іміджу організації - ретельна і клопітка робота, яку треба довірити висококваліфікованим фахівцям і значною мірою повинна виконуватися за допомогою маркетингових комунікацій. У ресторанному бізнесі, робота, спрямована на підтримку позитивного іміджу повинна вестися не від випадку, до випадку, а систематично і безперервно. Цій роботі має приділятися належна увага, так як позитивний імідж - це образ організації у представленні споживачів. Саме імідж підвищує конкурентоспроможність організації на ринку, а також залучає споживачів і партнерів.
Похожие статьи
-
Основи та завдання формування іміджу організації У цьому розділі ми розглянемо сутність і складові іміджу, а також технології створення та підтримки...
-
Технологія створення іміджу організації - Імідж персоналу громадського харчування
Штучне створення іміджу краще довірити професіоналам високої кваліфікації, тому не слід економити кошти на його створення. Імідж тільки частково...
-
Успіх діяльності організації певною мірою залежить і від її іміджу, який можна розглядати як систему уявлень людей про організацію та її співробітників....
-
Висновки - Імідж персоналу громадського харчування
У результаті аналізу категорії якості ми прийшли до висновку, що слід постійно покращувати систему якості в організації. Лише постійне і безперервне...
-
Вступ - Імідж персоналу громадського харчування
Потреба бути особою, потреба в персоналізації забезпечує активність включення індивіда в систему соціальних зв'язків, в практику і в той же час...
-
Поняття про імідж та його основні складові Імідж (від англ. image -- "образ", "зображення") -- штучний образ, що формується в суспільній або...
-
Конкурентні позиції підприємств все більше визначає персонал, орієнтований на здобуття конкурентних переваг в освіті, результатах праці, здатний до...
-
Сутність, види і типи кар'єри В умовах зростання конкуренції та збільшення ролі людського чинника, успішність управління організацією безпосередньо...
-
Необхідною умовою успішної діяльності будь-якої організації є ефективна робота персоналу. Найбільш дієвим способом виявити таланти, виміряти результати...
-
Вступ - Аналіз конкурентоспроможного персоналу організації
Перехід України до ринкової економіки спонукає вчених і практиків до найретельнішого вивчення досвіду управління конкурентоспроможністю персоналу...
-
На різних етапах кар'єри людина задовольняє різноманітні потреби. Етапи кар'єри розробляються в такому порядку:-вивчення сформованого змісту роботи на...
-
Ефективне функціонування будь-якої організації насамперед визначається ступенем розвитку її персоналу. В умовах сучасного швидкого старіння теоретичних...
-
Організаційна функція - Виконання управлінських функцій на підприємстві
На підприємстві працює ряд спеціалістів, які створюють, контролюють і запобігають виникненню негативних ситуацій щодо виконання плану. Вони виконують...
-
Теоретичні аспекти організаційних структур менеджменту - Бюрократичні організаційні структури"
Організаційну структуру менеджменту можна з'ясувати, як сукупність управлінських органів, між якими існує система взаємозв'язків, які забезпечують...
-
Організаційна діяльність менеджера передбачає перш за все самоорганізацію його дій. Він повинен сам повністю показувати зразок виконавчої дисципліни і...
-
Інноваційна культура як елемент організаційної культури підприємства
Сьогодні, коли економіка стрімко розвивається та змінюється, де здатність до створення, розвитку і реалізації новацій є важливим чинником ефективного...
-
Висновок - Аналіз конкурентоспроможного персоналу організації
В аспекті якості конкурентоспроможність характеризується сукупністю споживчих властивостей робочої сили, здатних забезпечити ефективну працю: фах, стаж,...
-
Вступ - Соціоніка в управлінні персоналом
Людина є універсальною за своєю природою. Людина може впоратися з будь-якою справою. Такі твердження продовжують побутувати в нашому суспільстві....
-
Механістична Структура відбиває жорстку ієрархію управління, звану також пірамідою управління. Тривалий час ця модель була й залишається в менеджменті....
-
Вступ - Ділова кар'єра в організації як об'єкт управління
В умовах зростання конкуренції, збільшення ролі людського чинника, успішність управління організацією безпосередньо залежить від ефективності процесів...
-
Вступ - Бюрократичні організаційні структури"
Менеджмент - це систему управління підприємством за умов ринкової економіки. Вона породжена об'єктивної необхідністю і закономірностями ринкових...
-
Ідеологія сучасної економіки найповніше виявляється в посилюванні вимог до діяльності підприємств, які працюють на світовому ринку і хочуть відповідати...
-
З погляду даного параметра важливо, наскільки працівники підприємства інтегровані в існуючу систему цінностей (у якому ступені вони беззастережно...
-
Ідеологія початку XXI століття відводить центральне місце продукту, що має попит, забезпеченню його швидкої розробки і узгодженню дій людини, організації...
-
В умовах гранично насиченого ринку і жорсткої конкуренції компанії шукають нові способи забезпечення конкурентоспроможності. Застосування ІТ -- один з...
-
Загальна характеристика ПП "ВіКо" і його організаційна структура Приватне підприємство "ВіКо"- одне з багатьох підприємств оптової торгівлі Кривого Рогу....
-
Обов'язки інформаційного менеджера можна сформулювати у межах тих функціональних ролей, які виконує ІМ: 1) Організаційні питання і управління персоналом...
-
Витрати на якість продукції: проблеми організації та методи обліку
Система управлінського обліку на підприємстві проходить певні етапи. Інформація, яка потрібна на кожному з цих етапів, має бути спеціально підготована та...
-
Питання 1. Попередня діагностика персоналу - Аудит персоналу
В сучасному менеджменті важливим аспектом управління персоналом є діагностика. Діагностика персоналу передбачає виявлення, оцінку, інтерпретацію та облік...
-
Адміністративна (класична) школа - Встановлення теорій менеджменту
Засновником школи вважається французький адміністратор і підприємець Анрі Файоль (1841-1925). На думку американських істориків, менеджменту А. Файоль був...
-
Функція менеджменту - організація управління туристичним підприємством і виражає процес створення структури управління. Ця функція має два аспекти:...
-
У сучасних умовах світового соціально-економічного розвитку, особливо важливою областю стало інформаційне забезпечення процесу управління, яке полягає у...
-
Управління інноваційним розвитком будівельного підприємства
Управління інноваційним розвитком будівельного підприємства Анотація. У роботі представлено інноваційний розвиток будівельних підприємств з погляду...
-
Організаційно-економічна характеристика ПП "фабрика меблів "НОВА" Об'єктами дослідження у курсової роботи є приватне підприємство "фабрика меблів "НОВА"...
-
Датой рождения завода Механических Трансмиссий "КОМ" является сентябрь 1990 года. За более чем два десятилетия своего существования компания прошла путь...
-
Менеджмент організації передбачає управління її діяльністю з виробництва продукції. Решта напрямів діяльності підприємства призначені забезпечувати...
-
Організаційний технічний господарський менеджмент Проектування організаційної структури підприємства передбачають визначенням її основних властивостей з...
-
Структура управління ПОП "Тернопільське" являє собою упорядковану сукупність взаємопов'язаних елементів системи, що визначає поділ праці і службових...
-
Вплив соціонічних знань на мотивацію персоналу - Соціоніка в управлінні персоналом
Очевидно, що в сучасних умовах до персоналу, перш за все, потрібен індивідуальний підхід, який може забезпечити знання типу інформаційного метаболізму....
-
Кар'єра персоналу підприємства повинна бути об'єктом управління. Управління кар'єрою персоналу - це комплекс заходів, що здійснюються кадровою службою...
Способи змінення і підтримки іміджу в організації громадського харчування - Імідж персоналу громадського харчування