Общая характеристика гостиницы "Sokos Hotel Olympia Garden" - Ведение гостиничного хозяйства

"Original Sokos Hotel Olympia Garden" принадлежит финской сети отелей (ООО "Сокотель") высокого класса, что гарантирует постояльцам европейский уровень обслуживания.

Компания зарегистрирована 7 июня 2006 года регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №15 по Санкт-Петербургу.

Основным видом деятельности является "Деятельность гостиниц с ресторанами". Размер уставного капитала 68 945 000 руб.

Деятельность ООО "Сокотель" регламентирует Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 29.06.2015) "Об обществах с ограниченной ответственностью". [1]

Петри Исомяки назначен генеральным директором ООО "Сокотель", включающего три отеля Sokos в Санкт-Петербурге, а также генеральным управляющим отеля Solo Sokos Palace Bridge.

Организационная структура гостиницы "Original Sokos Hotel Olympia Garden" является линейно-функциональной, т. к. включает в себя несколько отделов, различных по своему функциональному назначению, в каждом из которых существует линейная структура подчинения. [2,18]

организационная структура гостиницы

Рис.1.1 Организационная структура гостиницы "Sokos Hotel Olympia Garden"

На генеральном директоре лежит решение огромного числа задач: принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики. Генеральный директор определяют круг поставщиков, отношения с которыми гостиница поддерживает в первую очередь.

Управляющий отвечает за работу всех подразделений и структур гостиницы и координирует их деятельность. Также он представляет гостиницу на внешних городских мероприятиях.

Основными задачами управляющего являются:

    - Ведение реестра состояния номеров; - Управление работой всех подразделений гостиницы; - Координация работы горничных.

Основные службы в гостинице:

Административная служба. Отвечает за организацию управления службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, техники безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

Служба бронирования существует только в гостиницах высокой категории.

К функциям службы бронирования относятся: прием заявок на бронирование номеров, их обработка, а также составление необходимой документации (графика заезда на каждый день, на неделю, на месяц, на квартал, на год). На базе имеющихся данных служба составляет картотеку гостей, ведет статистический учет и предоставляет данные отделу маркетинга для дальнейшего анализа.

Прием заявок может осуществляться в устной форме, по телефону, по телеграфу, по телексу, по почте, по электронной системе бронирования.

Хозяйственная служба. Основная задача хозяйственной службы состоит в поддержании в должном порядке и чистоте всех жилых и нежилых помещений гостиницы, в предоставлении гостям дополнительных услуг, соответствующих категории гостиницы. Ее сотрудники обслуживают гостей в номерах, поддерживают необходимые санитарно-гигиенические условия в общественных местах, ресторанах, служебных помещениях, оказывают различные бытовые услуги.

Гостиница номерной сервис услуга

структура хоз. отдела

Рис. 1.2 Структура хоз. отдела

Проверкой качества и состоянием номеров должны заниматься супервайзеры хозяйственного отдела. В случае выявления недостатков в уборке они должны принимать меры по их устранению. Супервайзер обязан проверить каждый номер в гостинице. Исключение составляют те номера, в которых в период проверки находятся гости. В этом случае он лишь спрашивает у гостей все ли у них в порядке, и нет ли у них претензий к качеству уборки в их номере.

Служба приема и размещения. До прибытия гостя служба приема получает из службы бронирования обработанные заявки, в соответствии с которыми составляет карту движения номерного фонда, помогающую вести учет свободных мест в гостинице.

Основными задачами администраторов гостиницы являются:

    - Регистрация гостей и распределение номеров; - Хранение ключей; - Подготовка выездов гостей; - Ведение счетов гостей; - Предоставление различной информации гостям, в том числе по работе гостиницы.

При приме гостей администратор уточняет сроки размещения и порядок оплаты.

На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, предоставленная всеми службами гостиницы. При повторном приезде гостя благодаря этой информации персонал сможет значительно повысить качество обслуживания, во многом предвосхитив предпочтения и пожелания гостя.

Служба питания. Подразделение службы питания представляет собой неотъемлемую часть гостиничного бизнеса.

Данная служба обеспечивает обслуживание гостей в ресторане и баре гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов и праздничных мероприятий.

К персоналу службы питания в гостинице относятся: администраторы зала, повара, официанты, бармены и служба обслуживания в номерах.

Коммерческая служба. Занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние гостиничного рынка и изучает потребности клиентов.

Финансовая служба. Анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия

Инженерно-техническая служба. Создает условия для функционирования санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем слабых токов (телевидение и связь), систем кондиционирования и теплоснабжения.

Похожие статьи




Общая характеристика гостиницы "Sokos Hotel Olympia Garden" - Ведение гостиничного хозяйства

Предыдущая | Следующая