Индивидуальное планирование карьеры в отеле "Золотой Дракон", Общая характеристика отеля "Золотой Дракон" - Карьерный рост сотрудников сферы гостепримства

Общая характеристика отеля "Золотой Дракон"

Отель "Золотой Дракон" был построен в 2005 году. На должность Генерального Менеджера был приглашен профессиональный Управляющий с опытом работы 10 лет в индустрии гостеприимства, 8 из которых - управление гостиницами. Отель "Золотой Дракон" соответствует международным стандартам, ей присвоен статус 4 звезд.

Кроме комфортного проживания в номерах отель предлагает своим гостям 2 ресторана, банкетный зал, лобби-бар, казино "Золотой Дракон", сауну (финская, турецкая), бассейн, тренажерный зал, массаж, прачечную и химчистку, пункт обмена валюты, бизнес-центр, конференц-зал вместимостью до 250 человек.

В гостинице производится система расчета по кредитным карточкам: VISA, Master Card, American Express, Travel Check.

Отель располагает 42 прекрасно оснащенными номерами (включая номера люкс) со спутниковым телевидением, кондиционером, мини-баром, радио, телефоном с прямым выходом на международную связь, имеется возможность для подключения компьютера в номере.

Номера делятся на:

Одноместные полулюксы - 18;

Двухместные полулюксы - 12;

Делюксы - 6;

Люкс-апартаменты - 4;

Президентские апартаменты - 2.

Общая площадь номеров:

Президентских апартаментов: 238,3 кв. м.;

Люкс-апартаментов: 401- 113,4 кв. м.; 402 - 121,1 кв. м;

403 - 92,9 кв. м.; 404 - 65,9 кв. м.;

Делюксов: 101 - 34,5 кв. м.; 112 - 35,1 кв. м.;

Двухместных полулюксов: 103, 110 - 28,1 кв. м.;

105, 108 - 20 кв. м.;

Одноместных полулюксов: 102, 111 - 22 кв. м.; 104, 109 - 22 кв. м.;

106, 107 - 19,4 кв. м.

Всего в отеле 5 этажей (без учета минус первого этажа).

Отель участвует в программе "Forget something". Если гость забыл следующие принадлежности: зубную щетку, зубную пасту, вату, расческу, нитку с иголкой, бритвенный наборчик, пилочку, мыло, шапочку для душа - то все это по его просьбе ему предоставит сотрудник службы приема и размещения.

На гостиничные услуги отеля "Золотой Дракон" существует опубликованный тариф. Цена на номера указаны в долларах США. Оплата за номер производится в сомах по гостиничному курсу. Дети до 16 лет в номере с родителями проживают бесплатно. В стоимость входит 20% НДС, завтрак - шведский стол (буфет), использование SPA-зоны.

При групповом бронировании номеров предоставляются дифференцированные скидки на проживание, питание, развлечения.

Отель также предоставляет бесплатный шаттл (маршрутное такси) до/ из центра города. При заявке гостя отель предоставляет бесплатный трансфер по маршруту Аэропорт "Манас" - гостиница - Аэропорт "Манас". Также отель предоставляет услуги такси и прокат автомобиля с водителем.

Бронирование номеров. Процедура бронирования может быть осуществлена по телефону, а также через коммерческих представителей гостиницы (турагентов и туроператоров), на сайте отеля, электронной почтой, почтой, факсом, и другими коммуникационными средствами. В отеле "Золотой Дракон" установлена компьютерная программа "Rezovation".

Организационная структура управления отеля "Золотой Дракон".

Анализ организационный структуры отеля начинается с рассмотрения роли Высшего управленческого звена. В это звено входят владелец отеля, Генеральный директор (приложение 1, рис. 1).

Общие решения стратегического характера принимаются владельцем предприятия и Генеральным директором. Генеральный директор является посредником между владельцем предприятия и управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями, с другой.

Кроме того, на Генеральном директоре лежит решение задач, например, принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики гостиницы в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды.

Далее, если двигаться вниз по административной лестнице, можно увидеть руководителей структурных подразделений, которые обладают полномочиями принятия оперативных решений в рамках своих подразделений.

Работа основных служб

Отдел обслуживания:

Обязанность главного администратора состоит в том, чтобы улучшать обслуживание гостей, постоянно совершенствуя Службы в целях лучшего удовлетворения потребностей гостей. Среди должностных обязанностей главного администратора три следующих:

    - руководство сбытом номеров; - ведение балансовых гостевых счетов; - предложение услуг, к примеру, доставка почты, факсимальных посланий, а также местных и гостиничных новостей.

Под руководством главного администратора находится также автоматизированная система управления. Она состоит из набора компьютерных программ, с помощью которых можно собирать, использовать информацию, актуальную для работы офисов управления и поддержки. Четыре программы из этого набора особенно важны, потому что обеспечивают администраторов необходимой по следующим направлениям:

    - управление службой резервирования; - управление обслуживанием гостей; - управление расчетами с гостями; - общие вопросы управления отелем.

Отдел резервирования возглавляется менеджером, который подчиняется директору отдела обслуживания. Отдел резервирования работает с 8.00 до 18.00.

Обслуживающий персонал возглавляет менеджер. Ему подчинены швейцары, портье и коридорные.

Административно-хозяйственная служба - самое крупное подразделение, в нем работает до 50% всех служащих. Важность административно-хозяйственной службы подчеркивается всеми опросами, проведенными среди гостей, постоянно указывающими в системе приоритетов на чистоту и порядок как их требование номер один.

Служба безопасности занимается следующими проблемами:

    - повседневная безопасность гостевых комнат; - контроль ключей; - предотвращение краж, контроль за замками; - контроль доступа в здание гостиницы; - система сигнализации тревоги; - контроль территории; - наружное освещение; - система наблюдения с помощью телемониторов; - сейфы.

Пищевой комплекс включает в себя:

Кухню, которая находится в ведении шеф-повара, который отчитывается перед директором пищевого комплекса за качество приготовляемой пищи.

Ресторан, управляемые администратором (метродотелем). Обязанности администратора:

    - поддерживать высокое качество обслуживания посетителей; - нанимать, обучать и рационально использовать персонал; - устанавливать и поддерживать высокие стандарты качества; - следить за обслуживанием в номерах, мини-барах, коктейль-барах; -предоставлять директору пищевого комплекса расчет бюджетов и бизнес-прогноз на следующую неделю, месяц, год.

Отдел кадров выполняет следующие функции:

    - набор/ обучение/ оценка; - регулирование труда и зарплаты; - вопросы премирования; - дисциплинарные меры взыскания; - недопущение случаев незаконного увольнения.

Бухгалтерия выполняет следующие функции:

    - составление бюджета; - контроль за расходами, себестоимостью, оплатой труда и т. д.; - проверка документации/ ревизия; - контроль за кредиторской/ дебиторской задолженностью; - контроль за выручкой; - соблюдение положений контрактов; - управление наличностью/ банковские операции.

Инженерная служба возглавляется главным инженером. Служба ТБ выполняет следующие функции:

    - инструктаж по ТБ; - ежемесячное инструктирование/ проверки; - контроль за сметой расходов, связанных с производственными травмами.

Похожие статьи




Индивидуальное планирование карьеры в отеле "Золотой Дракон", Общая характеристика отеля "Золотой Дракон" - Карьерный рост сотрудников сферы гостепримства

Предыдущая | Следующая