Общие сведения, Источник вредности - Токсикология мышьяка

Мышьяк - высокотоксичный кумулятивный яд, поражающий нервную систему. Латинской название Arsenicum происходит от греческого "арсен" - сильный, мощный. мышьяк минеральный кислота

Сам мышьяк малотоксичен, а его соединения весьма ядовиты. Соединения трехвалентного мышьяка токсичнее, чем соединения пятивалентного. Однако соединения пятивалентного мышьяка в условиях организма способны восстанавливаться в трехвалентные.

Источник вредности

Существуют как природные, так и искусственные источники мышьяка.

Он выбрасывается в воздух с вулканическим пеплом и содержится в воде некоторых минеральных источников.

Контакт с мышьяком на производстве часто встречается на предприятиях по переработке свинцовой, цинковой, кобальтовой, никелевой руды, в золотодобывающей промышленности. Действию высоких доз мышьяка все чаще подвергаются работники предприятий электронной промышленности, где используется арсенид галлия.

Контакт с низкими дозами мышьяка нередко встречается и в быту - его неорганические соединения входят в состав морилок, пестицидов, гербицидов, фунгицидов, красок, могут поступать в организм с обработанными пестицидами продуктами питания и табаком, при использовании ископаемого топлива.

Мышьяк входит в состав разных жидкостей, применяемых для обработки растений против насекомых-вредителей. Некоторые количества его могут сохраняться на коже плодов. В некоторых сортах яблок содержание мышьяка было найдено в количестве 15 мг/кг. Остатки мышьяка локализуются около веточки и чашечки плода. В образцах концентрированного виноградного сока был обнаружен мышьяк в количестве до 35 мг/л.

В России наблюдалось несколько случаев отравлений мышьяком в результате ошибочного использования в пишу семенного зерна, протравленного перед посевом мышьяковистыми препаратами. Обычно явления отравления наблюдались в очень острой форме после однократного приема лепешек или хлеба.

Мышьяк иногда применяется в медицинских целях - в частности, он входит в состав раствора арсенита калия (фаулерова раствора) и некоторых народных средств.

Содержание в готовых продуктах мышьяка может повышаться за счет дополнительного его поступления в рецептуру с отдельными компонентами. Пищевые красители, органические кислоты, поташ являются веществами, особенно часто содержащими повышенные количества мышьяка.

Пищевой желатин в некоторых случаях тоже может содержать очень значительное количество мышьяка. Повышенные количества свинца в желатине обусловливаются содержанием его в костях, а повышенные количества в ней мышьяка -- низким качеством химических материалов, применяемых для обработки костей и кожевенного сырья.

Минеральные кислоты, применяемые для получения глюкозы и патоки и содержащие в некотором количестве мышьяк, могут быть причиной наличия последнего в этих продуктах.

Содержание мышьяка в морских организмах выше, чем в наземных (в рыбах 0,6-4,7 мг в 1 кг сырого вещества, накапливается в печени).

Некоторое количество мышьяка может содержаться в сплавах металлов, в фольге. Содержание мышьяка в последних очень незначительно, так что эти источники не могут загрязнить продукт мышьяком в опасном количестве. Например, согласно законодательству ряда стран, содержание мышьяка в оловянной фольге не должно превышать 0,01%. В алюминии, применяемом для изготовления посуды, содержание мышьяка в России ограничено 0,015%. Источником поступления мышьяка в опасных количествах в пищевые продукты может являться тара, ранее использованная для хранения мышьяковых препаратов.

Обстоятельства, которые приводят к ошибочному введению мышьяка в пищевые продукты, весьма разнообразны.

Такое введение мышьяка в пищу может быть результатом небрежного обращения с ним при применении его для борьбы с тараканами и грызунами.

Иногда остатки белого мышьяка принимались за крахмал, за соду и использовались как таковые при изготовлении разных продуктов.

В последние 20 лет примеси мышьяка в питьевой воде стали ведущей причиной массовых хронических отравлений этим веществом. Недавно Агентство по охране окружающей среды снизило максимальную допустимую концентрацию мышьяка в питьевой воде до 0,01 мг/л. Основанием для этого послужили данные статистического моделирования, согласно которым при концентрации мышьяка 0,05 мг/л, ранее считавшейся допустимой, повышается риск рака легких и мочевого пузыря.

На территории Российской Федерации в г. Скопин Рязанской области вследствие многолетней работы местного металлургического комбината СМК "Металлург" в могильниках предприятия было захоронено около полутора тысяч тонн пылеобразных отходов с высоким содержанием мышьяка. С учетом того, что пяти миллиграммов мышьяка достаточно, чтобы отравить человека, в могильниках находится более 200 миллиардов смертельных доз мышьяка

Похожие статьи




Общие сведения, Источник вредности - Токсикология мышьяка

Предыдущая | Следующая