Заключение - Бродильное производство органических кислот

Биотехнология уже сегодня имеет большое экономическое и социальное значение, поскольку человек не может бесконечно долго черпать ресурсы природы. В данном аналитическом обзоре рассматриваются бродильные производства органических кислот имеющие значительные экономические преимущества. Например, среди органических кислот самая важная -- уксусная. На рынок США ее ежегодно поступает около 1,4 млн. т общей стоимостью до 500 млн. долл. (без учета уксуса); Было рассмотрено промышленное производство молочной кислоты при участии молочнокислых бактерий Lactobacillus delbrueckii, L. leichmannii и L. bulgaricus. Полученную таким образом молочную кислоту используют в качестве добавки к безалкогольным напиткам, эссенциям, фруктовым сокам, джемам и сиропам. Соли молочной кислоты используются в медицине. А производство лимонной кислоты методом ферментации при участии грибов также принадлежит к числу давних биотехнологических процессов; были разработаны схемы, основанные на использовании дешевого углеводного сырья: мелассы, крахмала и глюкозного сиропа - что на сегодняшнее время имеет очень актуальное значение. Полученная таким образом лимонная кислота имеет приятный кислый вкус, хорошо растворима в воде. Ее широко используют в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Процессы, основанные на микробиологической ферментации, разработаны и для получения ряда других органических кислот. Среди них -- глюконовая кислота и ее производные, яблочная, виннокаменная, салициловая, янтарная, пировиноградная и соевая кислоты. Хотя некоторые из них и поступают на рынок, в первичных условиях в большинстве случаев такое производство было экономически невыгодно.

Похожие статьи




Заключение - Бродильное производство органических кислот

Предыдущая | Следующая