Міцело-утворення в наведених середовищах - Дослідження властивостей розчинів поверхнево-активних речовин

Аналогічно тому, як у водних розчинах ПАР виникають міцели з орієнтацією полярних груп в сторону водної фази, в розчинах ПАР в вуглеводнях можуть утворюватися міцели з протилежного орієнтацією молекул. При формуванні таких зворотних міцел полярні групи об'єднуються в гідрофільне (олеофобним) ядро, а вуглеводневі радикали, звернені в бік спорідненої їм неполярного середовища, утворюють олеофільний оболонку, що екранує внутрішню гідрофільну частину міцели від контакту з вуглеводневої середовищем. ПАР, що утворюють міцели в неполярних розчинниках, як правило, нерозчинні у воді; баланс гідрофільних і олеофільних властивостей їх молекул різко зміщений у бік олеофільних. Ступінь асоціації молекул в зворотних міцелах виявляється значно нижче, ніж в прямих міцелах (3 - 40). Як правило, вона росте зі збільшенням вуглеводневого радикала до певної межі. Це має значною мірою "геометричні" підстави: в даному випадку ядро міцел складається з невеликих в порівнянні з вуглеводневими радикалами полярних груп. Тому необхідно для забезпечення термодинамічної стійкості міцел ступінь екранування ядра досягається при менших ступенях асоціації, тобто меншій кількості олеофільної групи на поверхні міцели.

У водному розчині олеата натрію заряд ядра буде негативним, так як неполярні групи повернені всередину. У вуглеводневому середовищі - заряд ядра буде позитивним, оскільки всередині міцели виявиться катіон натрію.

Емульсія - дисперсна система з рідким дисперсійним середовищем і рідкої дисперсної фазою

Пояснення, що зводить емульгуючю дію тільки до зниження у, далеко не узгоджується з усією сукупністю експериментальних фактів. Так, коротколанцюгові спирти і жирні кислоти з числом атомів вуглецю в ланцюзі nС < 8 не є типовими емульгаторами. Найкращою емульгуючою здатністю володіють ПАР з nC от 10 до 18. З подальшим зростанням довжини ланцюга емульгуюча здатність знову слабшає. Таким чином, існує деяке оптимальне співвідношення гідрофільних і ліпофільних (гідрофобних) властивостей дифільних молекул ПАР, необхідне для емульгування.

Піна - дисперсна система, що складається з бульбашок газу, розділених рідкої (або твердої) фазою.

Похожие статьи




Міцело-утворення в наведених середовищах - Дослідження властивостей розчинів поверхнево-активних речовин

Предыдущая | Следующая