Методика работы - Роль соли

Объектом исследования являлась - поваренная соль.

    1. Были собраны и изучены различные материалы, и литература о соли. 2. Из солевого раствора были выращены за 3 недели кристаллы соли. 3. Из солевого раствора в домашних условиях получили чистую питьевую воду. 4. Из солевого раствора получили путем выпаривания чистую соль. 5. Рассмотрели условия плавания тела в пресной и соленой воде (зависимость от плотности воды). 6. Измерили температуру кипения пресной и соленой воды. 7. Измерили температуру замерзания пресной и соленой воды. 8. Все опыты подтверждаются фотографическими материалами.

Глава V. Результаты работы

Опыт 1. Соль растворяется в воде.

Я взял банку с водой, обмакнул в нее столовую ложку и зачерпнул ею соль. Соль к ложке прилипла. Я подумал: а что будет, если наклонить ложку вертикально, то сыпется ли с нее соль? Наверное, да, ведь соль довольно тяжелая. Я начал эксперимент: часть соли, та, что была на самом верху ложки, и правда просыпалась в банку. Прилипшие крупинки остались на месте. Тогда я обмакнул всю ложку в воду - соль с нее исчезла. Вывод: соль с мокрой ложки не ссыпается, она - растворяется. Соль растворится даже если ложку и вовсе не наклонять - просто налить на нее воды. Приглядевшись, я увидел, что соль состоит из маленьких кристалликов. Получается, что соль похожа на лед - когда она попадает в воду - тает.

Опыт 2. Соль в воде разной температуры.

Я взял две банки с холодной и горячей водой. И положил в каждую из них по одной столовой ложке соли "с горкой". Вода в обеих банках помутнела. Но вот в банке с горячей водой соль растворилась быстрее, и вода была почти прозрачной. А в банке с холодной водой соль упала на дно, сама же вода долго оставалась мутной. Вывод: в горячей воде соль растворяется быстрее.

Опыт 3. Получение соли в домашних условиях.

    - Замачиваем в воде соленые огурцы на 3 дня. - Полученную жидкость выпариваем на огне. - На дне кастрюли остается чистая соль. - Счищаем чистую соль со дна кастрюли в тарелку.

Опыт 4. Соль и температура кипения воды.

Если соль в горячей воде растворяется быстрее, то что произойдет с ней в кипящей воде? Мама как раз готовила суп. Вода в кастрюле закипела, и я попросил маму бросить туда соли. Удивительно, но после того, как соль попала в кастрюлю, кипение воды сильно уменьшилось. Через некоторое время соленая вода закипает, и термометр показывает температуру выше 100 °С.

Вывод: соль повышает температуру кипения.

Опыт 5. Консервирование.

Опытные хозяйки при консервировании продуктов стерилизуют банки подсоленной водой. Соль, содержащаяся в воде, не испаряется, но стерилизация будет эффективнее, т. к. температура кипения повышена.

Опыт 6. Соль повышает плотность воды.

В концентрированном растворе соленой воды физическое тело не тонет.

Опыт 7. Температура замерзания соленой воды

Соленая вода замерзает при более низкой температуре, чем пресная.

Это же свойство соленой воды используется коммунальными службами. Если ко льду прибавить одну двадцатую соли, то она растворит лед и образуется раствор, который замерзнет при более низкой температуре, чем вода. На этом основано посыпание солью проезжей части и тротуаров, когда надо, чтобы растаял слежавшийся снег или лед при гололеде

Опыт 8. Влияние температуры воды на кристаллизацию соли.

Скорость кристаллизации зависит от состава раствора и его температуры. Для того, чтобы получить "заснеженную" веточку ели, надо поместить ее в горячий раствор соли и добавить глицерин.

Опыт 9. Получение кристаллов из соли.

Вырастить кристалл из соли легко: нужно взять шерстяную нитку, добавить в воду столько соли, чтобы она уже не растворялась, и оставить на 2 недели.

В 0,5 стакана воды добавили 2 столовые ложки соли, размешали. Размешивали очень долго, т. к. вода была холодная. Вода стала приобретать белый цвет, где даже и не видно было ложки. Положили нитку в подсоленную воду.

На следующий день вода стала прозрачной, с ниткой ничего не произошло. Через несколько дней заметили, что на нитке, которая была не в воде, появились первые кристаллы. Они видны в форме прозрачных кубиков, размеры которых были различны, а на стенках стакана ничего не было. Еще через неделю стенки стакана были полностью все в кристаллах. Вода с каждым днем испаряется и на стенках стакана нарастает более толстый слой солевых кристаллов. Опыт завершился, когда испарилась вся вода. Точно такой же опыт я проделал, но с большим количеством соли, и кристаллы были намного больше.

Опыт 10. Соль может сохранять продукты

Я положил в банку с водой две столовых ложки соли и кубик шоколада. И оставил их стоять на подоконнике до следующего дня. На утро я вытащил кубик шоколада. От воды он стал мягким, похожим на пластилин. А от соли сделался очень соленым. Даже внутри, когда я разломил его и попробовал на вкус.

Вывод: шоколад в соленой воде не растворяется. Но может "засолиться". Вот почему до недавнего времени соление было основным способом сохранения продуктов.

Опыт 11. Получение пресной воды из соленой.

В воде объемом в 1 литр, растворили 3 столовые ложки соли. В чашу с солевым раствором поместили пустой граненый стакан. Накрыли плотно полиэтиленом, сверху на него положили груз, чтобы вода, испаряясь, скатывалась в стакан. На следующий день на полиэтилене видны капли воды.. 15 марта в стакане уже видна собранная жидкость - вода. Воду пили - она пресная.

Похожие статьи




Методика работы - Роль соли

Предыдущая | Следующая