КАРОТИНОИДНЫЙ СОСТАВ СЫВОРОТКИ КРОВИ - Биологическая роль каротина и каротиноидов

При исследовании в 1992 - 1997 гг. методом ВЭЖХ содержания каротиноидов в сыворотке крови различных групп населения России недостаточная обеспеченность этими пищевыми веществами (суммарный уровень в крови < 80 мкг/дл) была выявлена у 31 % взрослого населения г. Москвы, у 53 % -- г. Норильска, у 59 % здоровых детей г. Норильска и у 69 - 87 % детей, страдающих различными заболеваниями (г. Москва). В каротиновом спектре обследованных жителей России преобладают три основных каротиноида: ликопин, b-каротин, лютеин, на долю которых приходится в среднем 32,0 %, 24,0 % и 23,6 % (лютеин с зеаксантином) соответственно. За ним следует a-каротин (7,0 %), b-криптоксантин (5,4 %), a-криптоксантин (0,9 %) и неидентифицированные каротиноиды (7,1 %).

Женщины обеспечены каротиноидами лучше, чем мужчины, что, в первую очередь, обусловлено более высоким содержанием в их сыворотки крови b-каротина. Среднее значения суммарного содержания каротиноидов в сыворотке крови часто болеющих детей, детей с хроническими заболеваниями ЖКТ и врожденными нарушениями обмена веществ (фенилкетонурия, гликогеноз, митохондриальная патология) существенно снижены и составляют 41 - 67 мкг/дл.

Установлены средние арифметические значения и пределы колебаний содержания отдельных каротиноидов (мкг/дл) в сыворотке крови характерные для взрослых людей, обеспеченность которых всей суммой каротиноидов соответствует норме (80 - 230 мкг/дл): ликопин -- 42,3; b-каротин -- 32,2; лютеин+зеаксантин -- 27,3; a-каротин -- 8,5; b-криптоксантин -- 7,9; a-криптоксантин -- 1,4.

Каротиновый спектр сыворотки крови мужчин, женщин, беременных женщин и детей с низким содержанием суммы каротиноидов (ниже 80 мкг/дл) отличается от спектра соответствующих групп людей с нормальной обеспеченностью этими пищевыми веществами (сумма каротиноидов в пределах 80 - 230 мкг/дл) преимущественным снижением содержания основных каротиноидов: ликопина, лютеина, b-каротина и b-криптоксантина, на долю которых приходится от 62,6 до 96,0 % всей суммы каротиноидов, присутствующих в крови.

Включение в рацион взрослых людей и детей, страдающих различными заболеваниями, пищевых продуктов (крекеры, кукурузные палочки, растительное масло), обогащенных b-каротином, в количестве, обеспечивающем дополнительное потребление 5 мг этого каротиноида в сутки в течение трех недель, приводило к увеличению концентрации b-каротина в сыворотке крови обследуемых в среднем в 2 - 4 раза, не влияя существенным образом на содержание других каротиноидов.

Похожие статьи




КАРОТИНОИДНЫЙ СОСТАВ СЫВОРОТКИ КРОВИ - Биологическая роль каротина и каротиноидов

Предыдущая | Следующая