Експериментальна частина, Висновок, Список використаної літератури - Вплив температури на амілолітичну активність

Оскільки температура має найбільш суттєвий вплив на біологічну активність ферментів, то на першому етапі роботи було досліджено вплив температур на швидкість ферментативної реакції.

1) T=0°С

PH=4,7

T= 22 хв

2) T=20 °C

А3=

PH=4,7

T=5 хв

3) T=37°C

PH=4,7

T= 3,5 хв

4) T=90°C

PH=4,7

T= 30 хв

Хімічний ензим фермент амілолітичний

Висновок

В ході лабораторної роботи ми визначали вплив температури на активність ферментів.

При підвищені температури на кожні 10°C швидкість ферментативної реакції збільшується вдвічі, це в межах від 0-45°C.

Визначили що оптимальною температурою для максимальної активності ферментів дорівнює 37°C.

При подальшому підвищені температури швидкість реакції падає, що пояснюється денатурацією ферменту, цей процес є необоротнім.

Список використаної літератури

Http://uk. wikipedia. org/wiki/C

Http://uk. wikipedia. org/wiki/

Http://archive. nbuv. gov. ua/portal/Natural/vejpt/2012_2_6/2012_2_6/47_50.pdf

Хареба В. В., Кузнєцова І. В. Виробництво та використання цукровмісних продуктів / Цукрові буряки. Науковий журнал. - №3(75) 2010.

Фершт Э. Структура і механізм дії ферментов.- М.: Світ., 1980.- с. 373-388

Основи біохімії: Підручник для студ. біол. спец. ун-тов/под ред. А. А. Анісімова. - М.: Вис. шк., 1986. - С.133-140

Дюга Г. Биологическая химия. Химические подходы к механизму действия ферментов [Текст] : пер. с англ. / Дюга Г., Пенни К. - М. : Мир, 1983. - 512 с

Похожие статьи




Експериментальна частина, Висновок, Список використаної літератури - Вплив температури на амілолітичну активність

Предыдущая | Следующая