Заключение - Удовлетворенность посетителей ресторанов
Таким образом, в рамках магистерской диссертации на тему "Выявление факторов, влияющих на удовлетворенность посетителей ресторанов" поставленные цель и задачи были успешно реализованы.
В теоретической главе были рассмотрены важность удовлетворенности клиента для рынка услуг общественного питания в целом и для сегмента традиционных ресторанов в частности, а также подходы к оценке этого показателя. Кратко были охарактеризованы возможные методы сбора и анализа данных для расчета этого показателя. Результатом же кабинетного исследования стало выявление концептуальной модели для оценки удовлетворенности, а также выбор контекстного анализа как метода сбора данных для одного из этапов работы.
Далее в главе 2 детально были изучены структура рынка и мировые тенденции на рынке услуг общественного питания, а также проведен анализ российского рынка. Сопоставление результатов кабинетного исследования, описанные в главе 1, и итогов по анализу российского рынка позволило обнаружить проблемные зоны, требующие изучения, и сформировать методологию исследования.
Затем в главе 3 были описаны результаты всех этапов проведенного исследования. Первым этапом был контекстный анализ, задачей которого стояло выявление наиболее полного списка факторов, влияющих на удовлетворенность, при этом учитывающих местную специфику. Эта задача была реализована посредством изучения порталов Афиша. ру и TripAdvisor.
После этого были описаны результаты пилотного исследования. В качестве задачи этого этапа работы стояло обнаружение факторов, косвенно влияющих на удовлетворенность гостей. Данная задача была решена посредством формализованного опроса и частотного анализа.
Далее были проанализированы результаты основного опроса, который был направлен на достижение цели всего исследования, а именно на выявление наиболее важных атрибутов удовлетворенности.
С помощью факторного анализа были обнаружены профили ресторанов, для которых высокая удовлетворенность посетителей достигается за счет определенного набора атрибутов. При этом профили были выявлены для двух сегментов ресторанов, отличающихся по уровню среднего чека. Результаты же регрессионного анализа дополнительно подтвердили итоги, полученные путем факторного анализа.
И, наконец, на основе результатов анализа, а также дополнительного изучения лучших практик, обнаруженных на рынке, были сформулированы рекомендации. Эти рекомендации направлены на повышение удовлетворенности посетителей и, как следствие, сокращение оттока клиентов, что, как было обосновано выше, является актуальной проблемой на сегодняшний день как для сегмента традиционных ресторанов Москвы, так и для данного сегмента в масштабе российского рынка.
Таким образом, в ходе исследования были последовательно реализованы поставленные задачи:
- 1. Были проанализированы вторичные источники информации и выявлена концептуальная модель, которая применяется при изучении удовлетворенности посетителей ресторанов; 2. Был проведен анализ российского и мирового рынков и обнаружены некоторые специфические особенности местных клиентов ресторанов; 3. Посредством контекстного анализа были выявлены факторы, влияющие на удовлетворенность посетителей, в том числе косвенно, которые затем путем пилотного исследования были обнаружены; 4. Методом факторного анализа были обнаружены профили традиционных ресторанов; 5. На основе результатов исследования, а также анализа лучших практик были разработаны рекомендации, направленные на повышение уровня удовлетворенности, подходящие под каждый выявленный профиль заведения.
В качестве дальнейших направлений исследований по рассматриваемой проблеме можно отметить дополнительное изучение косвенных факторов, влияющих на удовлетворенность. Вероятно, часть этих атрибутов может иметь прямое влияние на показатель удовлетворенности для конкретных типов ресторанов или целевой аудитории (например, для определенной целевой группы "развлечения для детей" существенный фактор), однако по причине ограниченности ресурсов не были детально изучены в ходе текущего исследования.
Таким образом, поставленные цель и задачи данного исследования были успешно реализованы. Тем не менее, рассматриваемая проблема имеет и другие вопросы для изучения, которые могут стать основной для дальнейших исследований по данной теме.
Похожие статьи
-
Методология исследования - Удовлетворенность посетителей ресторанов
Проведенный анализ вторичных источников информации, а также кабинетное исследование рынка услуг общественного питания и сегмента традиционных ресторанов...
-
Введение - Удовлетворенность посетителей ресторанов
На сегодняшний день на российском рынке услуг общественного питания сложилась сложная и противоречивая ситуация. В то время как некоторые сегменты рынка,...
-
В данной части работы будут рассмотрены подходы к оценке удовлетворенности, которые используются применительно к рынку услуг общественного питания. Как...
-
В данной главе будут детально описаны результаты проведенного исследования, а также сформулированы некоторые рекомендации, которые могут быть полезны для...
-
В данном пункте работы будут описаны практические рекомендации, основанные на результатах проведенного исследования, которые могут быть полезны для...
-
Результаты пилотного опроса посетителей ресторанов - Удовлетворенность посетителей ресторанов
Перейдем к описанию результатов пилотного исследования. Как было описано выше, цель пилотажа заключалась в том, чтобы из полученного путем контекстного...
-
Выявление наиболее важных факторов удовлетворенности - Удовлетворенность посетителей ресторанов
Итак, данная часть работы посвящена описанию результатов, полученных в ходе факторного и регрессионного анализов, направленных на выявление наиболее...
-
Ситуацию на российском рынке услуг общественного питания по состоянию на 2016 год можно охарактеризовать как противоречивую. Имеет место падение реальных...
-
Как было отмечено выше, по результатам пилотного опроса, было выявлено три фактора, по которым нельзя было сделать определенных выводов о том, являются...
-
Анализ рынка услуг общественного питания Данная часть работы посвящена оценке ситуации на рынке услуг общественного питания в целом, а также изучению...
-
Подводя итоги своей работы, я хочу сказать, что на данный момент такое понятие как сервисная деятельность играет огромную роль в нашей жизни. На данный...
-
В данной главе работы будут рассмотрены основные теоретические положения, связанные с удовлетворенностью потребителя. Сначала будут выделены ключевые...
-
Заключение - Анализ потребительских предпочтений посетителей салонов красоты в городе Красноуральск
На сегодняшний день рынок услуг красоты очень динамичен, на него постоянно влияют различные факторы, такие как мода, искусство, инновационные разработки,...
-
В методологии оценки удовлетворенности клиентов услугами используются разные методы сбора информации, а также критерии удовлетворенности и факторы, на...
-
Итак, в качестве метода сбора данных был выбран метод формализованного опроса. Респондентам предлагалось заполнить анкету, состоящую из трех блоков (см....
-
Контент коммерческий бренд В рамках выпускной квалификационной работы, для того, чтобы определить гипотезу, были использованы следующие методы...
-
Нашей задачей было оценить конкурентоспособность фирмы. Согласно полученным данным, "Две палочки" имеют достаточно устойчивую позицию на рынке, но также...
-
Сущность маркетинговых исследований Маркетинговые исследования -- это систематизированный процесс сбора, обработки и анализа информации о рыночной среде...
-
Заключение - Маркетинговые исследования как способ получения информации
В современных реалиях менеджер по маркетингу должен очень четко понимать и отслеживать изменения в потребностях покупателя, в его предпочтениях и...
-
В рамках выпускной квалификационной работы, для того, чтобы определить гипотезу, были использованы следующие методы исследования: 1. Теоретический...
-
Заключение - Конкурентоспособность предприятия
Проведя в работе теоретические и практические исследования приемов, методов реализации маркетинговых стратегий современными предприятиями была доказана...
-
Заключение - Моделирование спроса на телекоммуникационные услуги
В условиях высокой конкуренции на рынке мобильной связи, а так же высокой степенью лояльности потребителей, сотовым операторам становится все сложнее...
-
Заключение - Маркетинговые исследования
Чтобы создать конкурентоспособное предприятие, надо не просто модернизировать производство и управление, но и четко знать, для чего это делается, какая...
-
На сегодняшний день вопрос создания бренда является актуальной проблемой для большинства компаний, которая порождает ряд трудностей, как для деятельности...
-
Заключение - Продвижение услуги свадебного организатора на примере агентства "Другие свадьбы"
В последнее время молодожены все чаще отходят от устаревших свадебных клише. В моду входят новые свадебные традиции. Тамаду, с конкурсами "попади...
-
Заключение - Специфика маркетинга в СМИ
Маркетинг СМИ - особый вид редакционной деятельности. Его задачи: изучение рынка периодических изданий, исследование целевой аудитории издания,...
-
Заключение - Анализ конкурентоспособности фирмы и управление ею
В данной работе был проведен анализ оценки конкурентоспособности товаров и услуг на внутреннем рынке. Безусловно, данный анализ не полон в силу ряда...
-
В ходе потребления товаров и услуг человек оценивает предлагаемые ему блага, в основном мнение о них у него складывается после потребления или...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Стратегия управления рекомендательным поведением потребителей юридических услуг
Потребители всегда ценили информацию, полученную из первых рук. Маркетологи могут тратить миллионы долларов на рекламные кампании со сложнейшей...
-
Заключение - Методы творческой разработки при создании бренда
Бренд фирменный потребитель На сегодняшний день вопрос создания бренда является актуальной проблемой для большинства компаний, которая порождает ряд...
-
Заключение - Анализ конкурентоспособности фирмы ООО "ДЕЛЛА" на рынке товаров для ремонта
Фирма, осуществляя товарную политику, преследует цель производить и продавать такие товары, которые в наибольшей степени могут удовлетворить потребителя...
-
Данная работа состояла в оценке возможностей Холдинга "РЖД" по реализации Стратегии развития до 2030 года через расширение своей...
-
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что повседневные рабочие дни должны в кое то мере разнообразиться. Из мировой истории мы знаем, что бары...
-
В результате проведенного анализа была достигнута цель работы и решен ряд задач дипломной работы. Систематизируя теоретические источники, была...
-
Для изучения потребительских предпочтений, было проведено исследование, осенью 2015 года. Объектом исследования является ресторан "Сытый Лось", предметом...
-
Заключение - Особенности использования рекламной деятельности в системе PR-коммуникаций
В современных рыночных условиях ни одна сфера деятельности не может успешно вести дела без рекламы в том или ином виде. В последние годы на мировом рынке...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Разработка маркетингового комплекса для обоснования проекта
В таком развивающемся секторе экономики как сфера услуг, одну из важнейших ролей играет индустрия развлечений. Технологический и социальный прогресс...
-
Заключение - Организация формирования и продвижения HR-бренда компании
В данной дипломной работе были рассмотрены уникальные аспекты и наиболее эффективные инструменты формирования HR-бренда компании в сфере мобильной...
-
Заключение - Разработка основных элементов логистической системы ОАО "Шебекино-Мел"
В данной курсовой работе были изучены основные элементы логистической системы ОАО "Шебекино-Мел", описаны материальный и информационные потоки...
-
Данная курсовая работа посвящена разработке комплекса маркетинга предприятия, на примере ЗАО "Нестеровское молоко". Цель, заявленная во введении,...
Заключение - Удовлетворенность посетителей ресторанов