ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Товароведение коньячных продуктов

Коньяк -- это крепкий спиртной напиток, полученный в результате двойной перегонки белого вина с последующей выдержкой в дубовых бочках. Производство коньяка можно сравнить с искусством. Весь процесс изготовление коньяка делится на несколько стадий, которые строго регламентированы: сбор винограда, его прессование, дистилляция, выдерживание и смешивание.

Коньяк -- продукт двойной перегонки белого виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках. А первым человеком, применившим метод двойной дистилляции, считается шевалье Де Ла Круа-Марон.

Выдержка коньяка -- решающий этап для достижения высшего качества напитка. Недаром темный подвал, где хранятся самые старые коньяки, получил название "Райская комната". За время первых лет выдержки свойства коньячного спирта меняются. Он становится темнее в цвете, мягче и округлее. В аромате и вкусе появляется множество оттенков, среди которых ноты цветов, фруктов и специй.

Не существует рецептов и предписаний для создания шедевров коньячного производства. Все зависит от вдохновения и чувства вкуса мастера, создающего неповторимый букет.

Похожие статьи




ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Товароведение коньячных продуктов

Предыдущая | Следующая