Сервисная деятельность ресторана быстрого питания "Макдоналдс", История создания и развития - Исследование сервисной деятельности на примере ресторана быстрого питания "Макдоналдс"

История создания и развития

Небольшой ресторанчик братьев Макдоналдов в городе Сан Бернардино был ничем не примечательным заведением в 40-е годы XX века. Ресторан приносил своим владельцам неплохую прибыль - около 200 тысяч долларов в год, и это их вполне устраивало.

Ситуация изменилась в худшую сторону, когда страна начала переживать не лучшие времена. Нужны был изменения. Макдоналды решили переделать в корне систему обслуживания клиентов. Суть была такова, что ресторан перевели практически на самообслуживание - клиент получал заказ у металлической стойки, и затем сам искал свободный столик.

Кроме этого, Макдоналды сократили ассортимент, оставив только 9 пунктов, в которые входили гамбургеры, чизбургеры, несколько безалкогольных напитков, пирожки, кофе, и чипсы. Позже появилась картошка фри. Владельцы также полностью переделали кухню, превратив ее в своего рода конвейер. Таким образом, удалось максимально сократить расходы, и снизить цены на гамбургеры в два раза - с 30 центов до 15. Для конкурентов это был сокрушительный удар.

Благодаря таким нововведениям, владельцы уже к середине 50-х годов стали получать прибыль в полтора раза большую, чем прежде - около 350 000 долларов в год. Ресторанчик стал популярен во всей Калифорнии, и о нем даже начали писать в газетах. Сами же Макдоналды были достаточно ленивыми людьми, и не торопились как-то расширить свой бизнес.

Так и продолжалось до того момента, пока рестораном не заинтересовался тот самый Рей Крок. Крок был классическим мечтателем, бросившим школу в 15 лет. В свои 52 он перепробовал множество занятий, но нигде не добился ощутимого успеха.

Попав однажды в ресторан Макдоналдов, и увидев длинную очередь у стойки, он понял, что такая система может работать где угодно. Тем более, при цене гамбургера 15 центов. Владельцы были не прочь расширить свой бизнес, но не хотели этим заниматься. В 1955 году открывается франчайзинговая компания "Макдональдс Систем, Инк". Стоимость каждой франшизы составляла 950 долларов за 20 лет пользования. За первый год удалось продать только 18 франшиз - крупные игроки предпочитали покупать франшизы на определенные территории, а мелкие опасались неопределенности.

Так продолжалось до тех пор, пока некий журналист Сэнфорд Агате не приобрел одну из франшиз Крока. Через несколько лет Агате сумел прилично заработать, и купить себе большой дом. Это был яркий пример того, что система работает, и покупатели всерьез заинтересовались этой идеей. В 1961 году Крокрешил выкупить у братьев Макдоналд все права на использование торговой марки. Те согласились на это предложение и установили цену - 2.7 миллиона долларов. (см. прил. 1)

Таких денег у Крока не было. Нужно было искать кредит. Банки, все как один, отказали, мотивируя это тем, что фастфуд - ненадежный вид бизнеса. Тогда Рей вместе с финансистом компании, Гарри Зонненборном обратился к университетам США с просьбой предоставить кредит. Сначала была достигнута предварительная договоренность, но потом вдруг последовал неожиданный отказ.

Зоннерборн рано утромвылетел в Нью-Йорк для обсуждения причин отказа. Причины были все те же - ненадежность фастфуда, как бизнеса. Тогда Гарри произнес свою, ставшую легендарной, фразу ".... мы занимаемся недвижимостью". И изложил суть идеи. А она заключалась в том, что McDonald's хотела медленно приобретать вместе с ресторанами и землю, на которой они находились. Сначала компания арендовала землю по фиксированной цене сроком на 20 лет. Размер арендной платы составлял 700 долларов в месяц - это было очень много по тем временам.

Скоро компания Крока и Зонненборна "Франшиза Истэйт" владела активами более чем на 16 миллионов долларов. Дальше нужно было получить кредит в банке - задача непростая, так как компания еще не встала как следует на ноги. Проблему решил бухгалтер Ричард ДжейБойлан, внеся кое-какие изменения в отчеты компании. При этом не было никаких махинаций или правонарушений - просто Ричард, который был еще и юристом, внес в активы компании не принадлежащую ей пока недвижимость, и указал сей факт в небольшом примечании. А так как такого рода примечания читают редко, кредит удалось получить.

Крок выкупает все права та использование торговой марки, и получает полную свободу действий. С этого момента начался непрекращающийся рост бизнеса, а в 1965 году был продан миллиардный гамбургер, из чего было сделано целое шоу. "Макдоналдс" выпускает акции стоимостью 22,5 долларов за штуку. Через несколько недель их цена вырастает почти в два раза. В 1996 году "Макдоналдс" первой из компаний, занимающихся фастфудом, приходит на Нью-Йоркскую биржу. Через четыре года количество ресторанов достигло 16 000.

В 1975 году был открыт первый ресторан типа Мак Авто. На сегодняшний день, на их долю выпадает половина доходов компании. В это время "Макдоналдс" владеет ресторанами уже более чем в 20-ти странах мира, и ее оборот составляет 2.5 миллиарда долларов.

Подводя итог, можно сказать, что "Макдоналдс" сегодня - это самая крупная сеть ресторанов по всему миру. Ее персонал насчитывает более 450 000 человек, а ежегодный доход составляет около 20 миллиардов долларов.

Похожие статьи




Сервисная деятельность ресторана быстрого питания "Макдоналдс", История создания и развития - Исследование сервисной деятельности на примере ресторана быстрого питания "Макдоналдс"

Предыдущая | Следующая