ОБЗОР РОССИЙСКОГО РЫНКА - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей
Ситуация на молочном рынке РФ в производстве сухого обезжиренного молока на протяжении 2011 года складывается несколько драматично, что выражается в сокращении предложения ресурсов товарного молока главным образом, вследствие аномальных погодных условий, сложившихся на европейской территории РФ в 2010 году. Последствия засухи отражаются на снижении производства сырого молока в Приволжском, Центральном и Южном федеральных округах. В целом по РФ за первое полугодие производство молоко сократилось почти на 2% по отношению к этому же периоду 2010 года.
Наибольшее снижение - около 5% отмечено в Приволжском регионе, где производят 32% молока. В Центральном округе, занимающем 2 место в производстве молока 26%, темпы снижения достигли 4%. Сибирский, Уральский, Северо-Кавказский и Дальневосточный федеральные округа обеспечивали прирост как на протяжении прошлого года, так и в текущем году. Северо-Западный федеральный округ отличается стабильным производством молока.
Ниже в таблице 2 приведены значения валового производства сухого обезжиренного молока в регионах России. [14]
Таблица 2 Валовое производство сухого молока
Регион |
Январь-июнь 2011 г. тыс. т. |
Доля в общем объеме, % |
Январь-июнь 2010 г./ январь-июнь 2009 г., % |
Январь-июнь 2011 г./ январь-июнь 2010 г., % |
Дальневосточный |
69,1 |
0,9 |
101,8 |
104,7 |
Приволжский |
2304,8 |
31,7 |
104,1 |
94,8 |
РФ |
7270,2 |
100 |
101 |
97,9 |
Уральский |
502 |
6,9 |
103,2 |
101,3 |
Центральной |
1865,4 |
25,7 |
99,3 |
96,4 |
Южный |
514 |
7,1 |
96,6 |
95,2 |
Похожие статьи
-
ОБЗОР МИРОВОГО РЫНКА Мировой рынок сухого обезжиренного молока стабильно растет. В 2011 году в мире было произведено 7,7 млн. т. сухого обезжиренного...
-
Качество сухого обезжиренного молока должно соответствовать требованиям и нормам, в соответствии с ГОСТ Р 52791-2007 "Консервы молочные. Сухое молоко....
-
Коровье молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущенного молока и его сушку на распылительных или вальцовых сушилках....
-
СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО: ИСТОРИЯ История появления сухого молока берет свои корни в начале 19 века. На протяжении многих веков люди употребляли свежее...
-
Сухое молоко бывает цельным (СЦМ) или обезжиренным (СОМ). Эти две разновидности сухого молока различаются процентным содержанием веществ. Срок хранения...
-
Органолептическая оценка, как правило, необходима для определения качества сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% или его характеристики...
-
Сухое обезжиренное молоко должно иметь постоянный показатель по остаточной влажности, он составляет 4 %. Показатель может различаться в зависимости от...
-
Транспортировка: сухое обезжиренное молоко транспортируют в потребительской таре всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с...
-
Безопасность пищевых продуктов по химическим показателям определяется максимальными границами остатков, под которыми понимают максимально допустимое...
-
В своем составе сухое обезжиренное молоко содержит незаменимые для организма аминокислоты, витамины группы В, витамины А и D, также минералы: фосфор,...
-
Мною был проведен анализ учебной и научной литературы, а так же периодических изданий по теме "молочные консервы", в частности - о сухом обезжиренном...
-
Анализ органолептических показателей проводится в соответствии с ГОСТ Р 52791-2007 "Консервы молочные. Сухое молоко. Технические условия" [2],...
-
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАРКИРОВКИ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА 1,5% Для проведения маркировки и анализа органолептических показателей качества...
-
Объектом исследования является сухое обезжиренное молоко с массовой долей жира 1,5% от разных производителей. Методическую и теоретическую основу...
-
В настоящее время имеется проблема с проведением всесторонней экспертизы подлинности сухого молока, поступающих на рынки России. Сухое обезжиренное...
-
Польза сухого молока не подлежит сомнению, оно обладает теми же качествами, что и жидкое. В первую очередь его ценность заключается в способности...
-
В процессе производства, хранения и реализации в сухих молочных продуктах могут возникать различные дефекты, приводящие к снижению потребительских...
-
Самой приоритетной отраслью животноводства в Пермском крае уже давно является производство молока. Одним из передовых хозяйств в этом направлении...
-
Маркировка: Маркировка транспортной тары, в которую непосредственно упакован продукт, должна содержать следующую информацию: - наименование продукта; -...
-
Производство крупы на предприятиях пищевой промышленности Из таблицы 1 видно, что производство круп с каждым месяцем все более заметно опережает...
-
Анализ рынка алкоголя - Конкурентная стратегия предприятия
Производство и оборот этилового спирта, алкогольной спиртосодержащей продукции на сегодня регламентируют 11 федеральных законов, и 23 постановления и...
-
Особенности ценового поведения - Анализ структуры шоколадных изделий Российской Федерации
Цена на какао-сырье лишь на 10% влияет на стоимость конечного продукта производства, но тем не менее изменение на рынке какао-бобов в 2010г все же сильно...
-
Анализ российского рынка средств по уходу за кожей Сегодня российский рынок парфюмерии и косметики уже входит в список крупнейших рынков Европы. Объем...
-
Краткая историческая справка молочных консервов Молочные консервы - это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства...
-
Обзор рынка вин Всемирный институт вина и спиртных напитков на основании проведенного мониторинга рынка вина России, подсчитал, сколько вина мы...
-
Обзор состояния рынка недвижимости республики Как показал анализ источников, рынок недвижимости Республики Хакасия развивается быстрыми темпами. Так, в...
-
Первичный обзор рынка пива Российское пивоварение обладает длительной историей, но череда российских кризисов привела к скачкообразному развитию...
-
Показатели эффективности торговой деятельности являются обобщающими параметрами, позволяющими качественно и количественно оценить экономическое состояние...
-
Любой современный гражданин стремиться к сохранению собственных средств от обесценивания, и их подверженности инфляционным процессам, а если ситуация...
-
Оценивать основные показатели деятельности субъектов малого и среднего бизнеса, включая индивидуальных предпринимателей (СМСБ), их вклад в экономику и...
-
Химический состав и пищевая ценность Питание является одним из важнейших факторов, опосредствующих связь человека с внешней средой и определяющих...
-
Доля потребителей с доходом до 1000 руб./мес в районе №40: Доверительные пределы генеральной доли выглядят так: Величина доверительного интервала для...
-
Анализ продукции и рынков - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания
ООО "Общепит" ведет деятельность в сфере общественного питания, и более известно, как кофейня "У Лакомки". Рынок общественного питания в г. Барнауле...
-
Прибыль компании увеличивается из года в год за счет активной деятельности на зарубежных рынках. В таблице 6 представлены финансовые показатели компании...
-
Состояние российского рынка недвижимости - Анализ рынка недвижимости республики Хакасии
Динами рынка недвижимости России имеет положительный рост. Так, в результате появления в России объектов недвижимости, которые находятся в частной...
-
Краткая характеристика предприятия "Хуавей" Китайская транснациональная компания со штаб квартирой в Шэньчжене, Китай. Крупнейший производитель...
-
В настоящее время международный рынок пищевыхингредиентов развивается в направлении повышения качества продуктов с использованием органического сырья....
-
Производство кондитерских изделий в России работает не на полную мощность, весь ее потенциал не задействован. Об этом свидетельствуют исследования рынка...
-
Результаты исследования представлены в таблице 3.1 и таблице 3.2 Таблица 3.1. Результаты исследования сухарных изделий по органолептическим показателям...
-
Качество сухарных изделий зависит от используемого сырья, а также технологического процесса приготовления. К основному сырью, используемому при...
ОБЗОР РОССИЙСКОГО РЫНКА - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей