Исследование конкурентной ситуации в сфере общественного питания Москвы, Социально-экономическая ситуация в Москве и ее динамика - Формирование конкурентных преимуществ в сфере питания
Социально-экономическая ситуация в Москве и ее динамика
Целью второй главы исследования является оценка конкурентной ситуации в сфере общественного питания на релевантном рынке, исходя из особенностей московского рынка в целом, и особенностей релевантного рынка (рынок предприятий общественного питания демократичного ценового сегмента, находящихся в Замоскворечье, вблизи РЭУ им. Плеханова), в частности, необходимая для дальнейшего исследования существующих и возможных конкурентных преимуществ кафе "Папаша Ной" с ориентацией на "образцовые" объекты на релевантном рынке.
В рамках настоящей работы проведем краткий анализ социально-экономической ситуации в Москве и ее динамики в разрезе численности и уровня жизни населения, т. к. данные показатели оказывают значительное влияние на развитие рынка общественного питания.
На рисунке 1 представлена динамика численности постоянного населения г. Москва за 2011-2017 гг. (по состоянию на 1 января)
Рисунок 1 Динамика численности постоянного населения г. Москва за 2011-2017 гг. (по состоянию на 1 января), тыс. чел
Из представленных на рисунке 1 данных видно, что численность постоянного населения г. Москва на 1 января 2017 года составила 12 377,2 тыс. человек и увеличилась за 2016 год на 47,1 тыс. человек или на 0,38%.
Рост численности населения оказывает благоприятное влияние на развитие рынка общественного питания, приводит к необходимости открытия новых заведений для удовлетворения потребностей большего числа людей.
На рисунке 2 представлена динамика индекса инфляции в г. Москва за 2011-2016 гг., анализ которой необходим для дальнейшего выявления возможностей населения пользоваться услугами предприятий общественного питания.
Рисунок 2 Динамика индекса инфляции в г. Москва за 2011-2016 гг.
Из рисунка 2 видно, что в 2014-2015 гг. наблюдался резкий скачок инфляции - 11,7% в 2014 году и 14,2% в 2015 году. В 2016 году наблюдалось ослабление кризисной ситуации, и уровень инфляции был зафиксирован на отметке 6,2%, что соответствует общероссийской тенденции. Снижение уровня инфляции оказывает положительное влияние на объем потребления услуг общественного питания ввиду снижения потребительских цен.
На рисунке 3 представлена динамика среднедушевых доходов и индекса реальных доходов населения г. Москва за 2011-2016 гг. По представленным данным видно, что в 2014-2016 гг. наблюдается снижение реальных доходов населения, связанное в первую очередь со снижением среднедушевых доходов при одновременном росте уровня цен.
Рисунок 3 Динамика среднедушевых доходов и индекса реальных доходов населения г. Москва за 2011-2016 гг.
Данная тенденция может оказать негативное влияние на спрос в сфере общественного питания, проявляющееся в уходе клиентов с рынка общественного питания либо в смене формата заведения в пользу более демократичных сегментов.
Структура потребительских расходов населения г. Москвы представлена на рисунке 4.
Из представленных данных видно, что на протяжении анализируемого периода структура потребительских расходов населения г. Москвы не подвергалась значительным изменениям. При этом видно небольшой отток потребителей от "питания вне дома", снижение расходов на которое произошло в связи с тенденцией отказа от услуг общественного питания в целом, либо переходом в более демократичные заведения со значительно меньшим средним чеком. В то же время расходы потребителей на покупку продуктов питания увеличились.
Рисунок 4 Структура потребительских расходов населения г. Москвы
В целом по проведенному анализу можно сделать следующие выводы:
Во-первых, наблюдается рост постоянного населения г. Москвы, который оказывает положительное влияние на развитие рынка общественного питания, приводит к необходимости открытия новых заведений для удовлетворения потребностей большего числа людей.
Во-вторых, происходит снижение реальных доходов населения, которое, напротив, оказывает негативное влияние на спрос в сфере общественного питания ввиду ухода клиентов с рынка либо смены формата заведения в пользу более демократичных сегментов.
В-третьих, существует незначительное изменение структуры потребительских расходов населения г. Москвы и небольшое перераспределение финансовых средств между покупкой продуктов питания и расходами на "питание вне дома".
Полученные результаты анализа довольно противоречивы в плане их влияния на московский рынок питания. Следовательно, необходимо провести анализ основных тенденций московского рынка общественного питания.
Похожие статьи
-
В настоящее время рынок предприятий общественного питания как в России в целом, так и в Москве, представлен большим количеством предприятий с различным...
-
Необходимо отметить, что одной из основных характерных черт сегодняшнего состояния рынка общественного питания является его неоднородность в плане...
-
Объектом исследования в настоящей выпускной квалификационной работе выступает кафе "Папаша Ной", находящееся в центре Москвы (Замоскворечье), неподалеку...
-
В сфере общественного питания можно выделить следующие основополагающие элементы услуг. Во-первых, характер услуг в значительной мере определяется...
-
Заключение - Формирование конкурентных преимуществ в сфере питания
На основании исследования, проведенного в настоящей работе, были сделаны следующие Выводы И Предложения : 1. Специфика сферы общественного питания,...
-
В настоящем параграфе будут рассмотрены специфические особенности сферы услуг и поведения их потребителей для определения возможностей их использования в...
-
Введение - Формирование конкурентных преимуществ в сфере питания
Рынок общественный питание конкурентный Актуальность Темы . Московский рынок общественного питания, в значительной мере сложившийся в относительно...
-
Анализ конкурентных преимуществ основных конкурентов Кафе "Папаша Ной" Целью третьей главы исследования является разработка мероприятий по формированию...
-
Понятие конкурентных преимуществ и подходы к их формированию Основной целью первой главы исследования является рассмотрение наиболее предпочтительных...
-
Особенности рынка предприятий общественного питания России Реальное состояние рынка общественного питания отражает показатель, характеризующийся...
-
В целом, исходя из проведенного конкурентного анализа и исследования предпочтений клиентов для повышения уровня конкурентоспособности и формирования...
-
Введение - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания
Актуальность исследования данной работы прямо пропорциональна росту и развитию, а в отдельных городах России и становлению ресторанного и клубного...
-
Разработка классификации предприятий общественного питания, овечающей современным требованиям Проведенный нами анализ рынка предприятий ОП г. Барнаул...
-
Анализ рынка услуг общественного питания Данная часть работы посвящена оценке ситуации на рынке услуг общественного питания в целом, а также изучению...
-
Предприятие, работающее в рыночных условиях, всегда рассматривается во взаимосвязи с другими субъектами данного рынка. Если на рассматриваемом рынке...
-
Ситуацию на российском рынке услуг общественного питания по состоянию на 2016 год можно охарактеризовать как противоречивую. Имеет место падение реальных...
-
Маркетинговое исследование потребителей регионального рынка спортивного питания
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ Сейчас во всем мире имеется невероятный подъем интереса к здоровому...
-
Исследование бренда как социального феномена На сегодняшний день, компании и различного рода организации хорошо осознают важность создания и продвижения...
-
ПАО "Ростелеком" по своему размеру можно отнести к крупному телекоммуникационному предприятию, как по объемам оказания услуг, так и направлениям...
-
Сегодня российский рынок общественного питания увеличивается весьма неплохими темпами, так как общая экономическая ситуация в России представляется...
-
Динамика развития рынка праздничных услуг по России Рынок event-услуг в России на сегодняшний день пока еще довольно трудно структурировать, и тем более...
-
Заключение - Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания
Анимационные программы очень важны для предприятий общественного питания так как они зачастую очень сильно влияют на ресторанную деятельность в целом....
-
Анализ внешней и внутренней среды "ОАО" КЭМЗ" Ковылкинский электромеханический завод создан в декабре 1962 году и являлся одним из филиалов Лианозовского...
-
Маркетинговое исследование Маркетинговое исследование (англ. marketing research) - форма бизнес-исследования и направление прикладной социологии, которое...
-
Анализ продукции и рынков - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания
ООО "Общепит" ведет деятельность в сфере общественного питания, и более известно, как кофейня "У Лакомки". Рынок общественного питания в г. Барнауле...
-
Анализ рынка общественного питания - Бизнес-планирование предприятий общественного питания
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста. Формирование стратегии...
-
Введение - Оценка системы управления качеством на предприятии общественного питания
Отрасль общественного питания -- одна из стратегических отраслей экономики. Уровень развития данной отрасли определяет жизнеобеспеченность населения и...
-
Любое заведение желающее привлекать большое количество посетителей, помимо разработки анимационных программ должно предлагать большое количество акций и...
-
Результаты исследования аудитории "уволившиеся сотрудники" Как было отмечено автором дипломной работы ранее, бывшие сотрудники способны существенно...
-
Ишлейское районное потребительское общество создано в 1971г. Место нахождения Общества: ул. Базарная, д. 10, с. Ишлеи, Чебоксарский район, Чувашская...
-
Изучение конкурентов - Пути повышения конкурентоспособности учреждения в сфере оказания услуг
Условно рынок медицинских услуг можно разделить на две части. Первая - это те виды услуг, которые гарантированы населению и финансируются государством,...
-
В ходе проведенного исследования было опрошено 50 респондентов. Проведем анализ полученной информации из анкет-опросников. Рисунок 1 - Диаграмма "Пол"...
-
Основные этапы маркетинговых исследований - Маркетинговое исследование позиции фирмы на рынке
Каждая исследовательская проблема требует особого подхода к ее решению. Каждая проблема является уникальной в своем роде, и исследовательская процедура,...
-
Оценка ситуации на отраслевом рынке Анализ рынка . На основе данных отдела статистики администрации города Калининграда рассмотрим потребности в молочных...
-
Одной из задач исследования является выявление признаков, наиболее значимых для оценки целесообразности применения тех или иных маркетинговых...
-
Обработка данных и формирование отчета - Маркетинговые исследования
Полученная в ходе исследования информация (она включает в себя значительное число заполненных анкет, записей с наблюдениями и экспертными заключениями)...
-
Уровень риска, связанного с технологической инновацией, зависит также от источника идеи нового товара. Можно разделить товары на "втягиваемые спросом",...
-
Главная цель кадровой политики - создание системы эффективного и гибкого управления человеческими ресурсами, обеспечивающей высокую результативность...
-
Выводы, ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Бизнес-планирование предприятий общественного питания
Проведенный анализ рынка общественного питания позволяет выделить следующие продукты, производство которых целесообразно организовать на ООО "Трек-Плюс":...
-
Программа производства и сбыта продукции - Бизнес-планирование предприятий общественного питания
Использование гибких технологических схем производства и применение высокотехнологичного оборудования позволит ООО "Трек-Плюс" достаточно быстро...
Исследование конкурентной ситуации в сфере общественного питания Москвы, Социально-экономическая ситуация в Москве и ее динамика - Формирование конкурентных преимуществ в сфере питания