Доля рынка - Характеристика маркетинговой деятельности предприятия

Современный рынок общественного питания России представлен большим многообразием концепций и форматов, рассчитанных на разные целевые группы гостей и потребителей.

В последние годы рынок индустрии питания подвергся серьезной отраслевой сегментации. Сегодня современные ресторанные дома, ресторанные холдинги, кейтереры и группы компаний, занятые в сфере производства кулинарной продукции определились в своих основных стратегиях, форматах присутствия на рынке и концепциях стратегического развития. Кризисные 2009 и 2010 годы существенно способствовали профессиональной селекции игроков по принципу финансовой успешности. По данным отраслевого ресурса "Весь общепит России" в 2016 году около 12% предприятий общественного питания прекратили свое существование, около 8% игроков провели ребрендинг или рестайлинг своих форматов.

Сейчас, когда в нескольких российских городах закрыли Макдональдс, наступило время для активных действий со стороны конкурентов. Как известно, Макдональдс является крупнейшей сетью ресторанов быстрого питания в России. Доля этого фастфуда на рынке в разы превышает долю других заведений. Согласно изданию Forbes на первое полугодие 2016 года рестораны быстрого питания Макдональдс посетили 33,7% россиян, в то время как второй результат составил всего 12,3% (KFC).

Похожие статьи




Доля рынка - Характеристика маркетинговой деятельности предприятия

Предыдущая | Следующая