Анализ - Разработка предприятия по производству хлебного кваса

Ha основе анализа квасного сегмента российского потребительского рынка отмечен существенный рост объемов производства от 40 млн. дал до 150 млн. дал по истечению пяти ближайших лет. Прогнозирование динамики развития производства показало возможность увеличения доли кваса в совокупном объеме потребительского спроса в категории безалкогольных напитков с 5 до 25%. По оценкам производителей, сегодня рынок ферментированного бутилированного кваса составляет порядка 70% от рынка кваса в целом, оставшиеся 30% приходятся на разливной квас и квасные напитки в соотношении примерно 1/2. Доля ферментированного бутилированного кваса при этом ежегодно растет (на 45% в 2008 году и на 58% - в 2009). Доля разливного кваса примерно стабильна, в то время как доля квасных напитков неизбежно сокращается (с 47% в 2008 году, до 23% - в 2010).

Наиболее востребованной тарой для кваса является ПЭТ-бутылка (около 90% продаж) и КЕГИ (около 8%). Оставшиеся 2% приходятся на бочковую тару, но такая упаковка постепенно отживает свое, уступая место более современным технологиям. Самой распространенной емкостью признана бутылка емкостью в 2л (около 60% объема продаж). Существуют различные сорта кваса: клюквенный, грушевый, лимонный, которые готовят на основе сока ягод или варенья без добавления муки, но настоящую народную любовь завоевал обычный хлебный квас. Одни из самых крупных производителей кваса по Челябинской области OОО "ПК Ниагара" Около 33 т в сутки, ООО "Радиант" 18 т в сутки ИП Садовников 8 т в сутки, ООО "Универсалпромсервис" 6 т в сутки, ОАО "Саткинский хлебокомбинат 4 т в сутки, ООО Пищевой комбинат "ГастрономЪ" 3 т в сутки, ИП Кириллова 2 т в сутки, ЗАО "Магнитогорский завод безалкогольных напитков" 5 т в месяц, ООО "Долгая жизнь" 2 т в месяц.

Похожие статьи




Анализ - Разработка предприятия по производству хлебного кваса

Предыдущая | Следующая