Религиозная характеристика Швеции, Традиции Швеции - Этническая характеристика Швеции

С XIII века и до наших дней главенствующее положение среди религиозных конфессий занимает христианство, приверженцами лютеранского течения которого себя считают в наши дни 90% населения; также в Швеции живет 145 тысяч католиков, мусульман -- 7 тысяч, буддистов -- 3 тысячи. По праздникам в церкви приходит масса верующих, но в будни все меньше и меньше людей ищет здесь совета и защиты. В школе религиозное образование остается обязательным.

Традиции Швеции

Многие из шведских традиций связаны с временами года. Они празднуют весну, лето, осень и зиму особыми блюдами, ритуалами и светом. Не имеет значение солнечный ли это свет или искусственное освещение, свет всегда каким-либо образом присутствует!

Праздники Швеции

    1 января -- Новый год 6 января -- Крещение

Конец марта -- Страстная пятница

Конец марта -- Пасха

1 мая -- Праздник Труда

Начало мая -- Вознесение

Середина мая -- Троица и Духов День

6 июня -- День независимости Швеции

Конец июня -- Иванов день

Первая суббота ноября -- День Всех святых

    24 декабря -- Сочельник 25-26 декабря -- Рождество

Пасхальные Традиции Шведов

Пасха в Швеции, как взрыв ярких цветов. Зайдите на любой рынок, на любой городской площади по всей стране, и вы наверняка в изобилии увидите там яркие желтые нарциссы и другие желтые цветы.

Также вы увидите в продаже березовые прутики, украшенные красочными перышками. В былые времена считалось, что березовые веточки ускоряли приход весны, и до сего дня вид пробивающихся на прутиках зеленых листочков просто как волшебство.

В чем согласны все шведы, так это то, что Пасха - время, которое надо проводить с семьей. Многие используют возможность отправиться на дачи, чтобы открыть дома, стоявшие запертыми с конца лета. Во многих регионах, Пасхальные каникулы - самое подходящее время для зимних видов спорта.
После долгой серой зимы, празднование Пасхи совпадает с ожидаемым приходом весенней поры. В стародавние времена священность Пасхального периода, самого важного христианского праздника, строго управлялось Шведской церковью. Хотя многие религиозные обряды праздника (например, Великий пост) в Швеции не соблюдаются в течение многих веков, все равно это все еще важный праздник для шведов.

Пища

Подаваемые на Пасху блюда сохранили часть своего религиозного значения и традиций минувших дней. Восхитительную семлю (semla), трехслойную сладкую булочку, начиненную взбитыми сливками и миндальной пастой, сначала ели только на Масленицу и потом по вторникам во время Великого поста. Теперь эти булки вы можете увидеть задолго до Великого поста. На Пасху в меню обычно присутствует, включает жареного ягненка, а также различные сорта рыбы, подаваемой как на рождественский шведский стол, на столах, заставленных разными блюдами.

Для украшения столов используются крашеные яйца, а детям в качестве угощений дают шоколадные яйца и конфеты.

Пасхальные ведьмы

Присутствие Пасхальных ведьм вызывает в памяти мрачное поверье, что Пасха была временем, когда ведьмы улетали для встречи с дьяволом на Блокулле (Blakulla - Синяя гора). Сегодня маленькие девочки наряжаются в платки и длинные юбки с передниками, подводят румянами щеки и рисуют темные веснушки. Они ходят по домам и просят конфетки или монетки.

Песни в честь весны и Швеции

Если вам интересен вечер, когда песню можно услышать в каждой деревне, маленьком и большом городе, то постарайтесь быть в Швеции 30-го апреля. В этот день, известный как Valborgsmassoafton (Вальпургиева ночь); в честь древнего немецкого святого Св. Вальбурга в сумерках загораются огромные костры. По мере того, как разгорается огонь, вперед выступают певцы из местных хоровых групп для того, чтобы исполнить торжественные песни, отмечающие конец зимы и возвещающие о приходе весны. По всей стране поются одни и те же песни. Наиболее знаменитыми исполнителями песней Вальпургиевой ночи являются члены студенческих хоров Упсальского и Лундского университетов. Студенты этих учебных заведений поют песни в честь прихода весны уже несколько столетий.

Новогодние Традиции Шведов

Шведы "стартуют" в последние дни ноября, когда впервые зажигаются "свечи Адвента", и на окнах появляются звезды из люминесцентной бумаги, а заканчивают примерно одновременно с русскими - 13 января, в день Кнута.

Конечно, первое воскресенье Адвента (когда до Рождества остается больше четырех недель) - это еще только предвкушение праздника, но день Люсии - 13 декабря - это уже сам праздник, который отмечают практически во всех домах, школах, учреждениях - костюмированные шествия, концерты, сладости, праздничный стол...

Шведский стол! И в обычные дни этот вид сервировки рождает ощущение праздника, а уж в новогоднюю пору. "В Каттхульте настала горячая пора - к Рождеству здесь готовились основательно! Закололи большого откормленного поросенка, и тогда уж людям, по словам Лины, не осталось места на кухне. Там рядом с блюдами свиного студня, ветчины, копченой грудинки и другой вкусной еды громоздились горы пальтов, кровяной колбасы, свиной колбасы, жареной колбасы, зельца и, наконец, колбас, начиненных кашей и картошкой. А какое Рождество без можжевелового кваса!

Он долго бродил в большой деревянной кадушке, в пивоварне. Пекли столько всего, что просто диву даешься: белый хлеб и сладкие хлебцы на патоке, хлеб ржаной и шафранные булочки с изюмом, простые пшеничные булки, пряники, особые маленькие крендельки, меренги - воздушные пирожные из белка - и пирожные с кремом. А еще готовили клецки. Всего не перечтешь..." - так описывает Астрид Линдгрен конец декабря в книге "Эмиль из Леннеберги".

Шведский рождественский стол имеет поистине древние традиции, но обновляются и они. И правда, чем, помимо объективного старшинства, традиции времен викингов почтеннее традиций времен короля Карла или Густава Адольфа? Обычаи и рецепты накапливались, словно наслаиваясь один на другой, и вот результат - поистине изумительное изобилие.

Большая часть рождественских блюд в Швеции готовится из свиного мяса, что рождает у многих немного комичный, но закономерный вопрос: "Почему рождение Спасителя непременно празднуют со свининой на столе?" Ответ прост: эта "диета" - наследие тех времен, когда шведы почти круглый год ели засоленную впрок свинину. Свиней резали осенью, когда они нагуливали жир, а мясо консервировали в рассоле. Парочку свиней оставляли живыми - до дня святой Люсии и Рождества. Это было единственное время в году, когда на стол подавалось свежее мясо - редкое лакомство. А поскольку гастрономические привычки, особенно в праздники, весьма консервативны - выходит, что и в наши дни на праздничном шведском столе непременно теснятся жареные ребрышки, заливное из свиных ножек, печеночный паштет, студень из свинины и огромный свиной окорок, выдержанный в рассоле и зажаренный в духовке.

В ассортимент праздничного стола входит множество горячих и холодных закусок, и среди них, согласно традиции, должно присутствовать блюдо из сушеных тресковых рыб - лютефиск. Для его приготовления сушеную рыбу в течение двух недель вымачивают попеременно в воде и растворе щелока, в результате чего ее мясо разбухает и становится мягким, студнеобразным. Нужно признать, что вкус блюда весьма специфичен и далеко не всем даже в самой Швеции оно по нраву. Ведь это тоже отголосок средневековья - предрождественского двухнедельного поста.

После реформации и резкого смягчения религиозных предписаний необходимость в таком блюде, строго говоря, отпала, но к тому времени оно заняло довольно прочное место в традиционном рождественском меню - настолько прочное, что при современном разнообразии деликатесов не забыто и в третьем тысячелетии. Все это изобилие осеняет запах скандинавского глинтвейна или грога - здесь это слово произносится как глегг. Рецепт его подобен общеизвестному - но не стоит забывать, что в северных странах можно столкнуться и с "усиленным" вариантом глинтвейна: когда половина жидкости составлена спиртом, а половина пряностей - перцем!

Сладкий стол в Швеции тоже сохранил "следы минувшего". Причислим к ним "кошек Люсии" - сдобные шафранные булочки "с выгнутой спинкой", "пеппаркакор" - перечное печенье, в которое давным-давно уже не добавляют перец, и сладкую рисовую кашу. Каши, несмотря на ее прозаичность, дети ждут с нетерпением - ведь именно в этом блюде, а не в пироге, как в большинстве европейских стран, скрываются "монетки счастья". Тот, кому достается монетка или миндальный орешек, должен не только загадать желание, но и произнести в честь своей удачи несколько рифмованных строчек (для лишенных поэтического дара существуют традиционные стандартные стишки). Стихи по традиции должны присутствовать и на обертках подарков. Этот обычай берет начало еще в те времена, когда рождественские и новогодние подарки подбрасывали на порог, стучали в дверь и убегали.

Тогда посвящения на обертках были довольно ироничны и ехидны. Этот поэтический жанр сохранился и доныне в форме скорее шуточных, чем обидных рождественских виршей, так что в предпраздничные недели шведы превращаются в нацию стихотворцев. Дома в праздничные недели нарядно убраны. В ночь на Рождество наряжают елки, почти в каждом доме ежегодно выпекаются пряничные домики, от года к году множатся игрушечные гномики, ангелочки, подсвечники. Свечи и подсвечники - традиционный новогодний подарок в Швеции, где - поблизости от Полярного круга - так долги и темны зимние ночи, и свет издавна символизирует дружбу, радушие, веселье. Зеленые веточки брусники и сосны сплетают в венок и вешают на входную дверь. В украшениях используют живые и искусственные цветы - красные тюльпаны, бегонии, рождественские звезды› - молочай, зацветающий зимой благоуханный гиацинт.

Вся неделя между Рождеством и Новым годом - смешение старого и нового, религиозного и светского, национального и заимствованного. В большинстве домов Юль Томте приходит под Рождество, но в некоторых - после боя курантов (случается, что папа выходит выносить мусор, а возвращается с мешком подарков); дети бьют у чужих дверей старую посуду "на счастье", начиная с рождественской ночи и заканчивая новогодней.

Так или иначе, проходит неделя - и приходит время боя новогодних часов. Новый год - скорее светский праздник в Швеции, чем семейный. В рождественский вечер улицы пустеют - в новогоднюю ночь все приходит в движение. Новый год отмечают не с семьей, а с друзьями и знакомыми, и оживленные компании всю ночь странствуют меж дискотеками и барами. Меню рождественского стола носит несколько старомодный, 'крестьянский' характер - на Новый год его стараются сделать настолько изысканным и современным, насколько позволит кошелек. Но даже самый элегантно сервированный стол ненадолго оставляют без внимания, когда приходит полночь. Люди начинают надувать 'тещины языки', дудеть в дудки, запускать фейерверк из сада или с балкона - а потом, сентиментально вспоминая год уходящий, прощаются с ним и публично дают разнообразные обещания (например, похудеть или бросить курить) на наступивший год.

Тринадцатый после Рождества день - Крещение или Праздник Трех Королей. Он календарно совпадает с Рождеством православной церкви. Концертные и театральные залы, кафе и рестораны ничуть не менее полны в этот день, чем в предыдущие. Впереди - завершающий аккорд в яркой череде любимых праздников, последняя неделя, заканчивающаяся днем Кнута - 13 января. Елку разбирают, пакеты в виде разукрашенных сердец, наполненные конфетами, пряниками и орехами, раздают детям. И начинается гораздо более скучный и длинный период в году - десять с половиной месяцев, отделяющие Кнутов день от следующего Адвента.

Похожие статьи




Религиозная характеристика Швеции, Традиции Швеции - Этническая характеристика Швеции

Предыдущая | Следующая