Обзор отрасли: молочная промышленность - Обзор отрасли: молочная промышленность
1. Характеристика отрасли
Молочный отрасль импорт
Молочная промышленность является одной из подотраслей пищевой промышленности. Основным сырьем, использующимся для производства продукции в отрасли, является молоко, поэтому состояние отрасли во многом зависит от состояния сельскохозяйственного производства. Россия располагает значительными мощностями по производству молочной продукции, однако часть потребляемой в стране продукции импортируется из-за рубежа.
За годы реформ многие перерабатывающие отрасли пищевой промышленности пришли в упадок, что было связано с разрушением хозяйственных связей между поставщиками сырья и производителями, дисбалансом цен на сырье и конечную продукцию, отсутствие налаженной системы сбыта. В этих условиях сельскохозяйственные предприятия были вынуждены самостоятельно реализовывать свою продукцию потребителям и строить собственные перерабатывающие цеха, создавать свои, часто примитивные, сервисные службы.
Сейчас эти проблемы потихоньку решаются, что позволяет насколько стабилизировать производство. Так, за последние годы в хозяйствах построено более 2 тыс. мини-заводов по переработке молока. В то же время крупные перерабатывающие предприятия теряют свои сырьевые зоны и не имеют возможности полностью загружать свои производственные мощности. В 1998 г. загрузка мощностей по производству различных видов молочной продукции составляла от 25 до 50%: по производству цельномолочной продукции - на 26,5%, масла животного - на 23,8%, сыров - 43%, молоку сухому - 29,5%. В 1991 г. загрузка мощностей в среднем составляла 66%.
Падение производства в перерабатывающей промышленности в 90-е годы происходило опережающими темпами по сравнению с сельским хозяйством. Так, по данным Минсельхозпрода РФ, в целом по России при снижении валового производства молока за период с 1991 по 1998 гг. в 1,5 раза выработка молочной продукции упала в 3,5 раза, сыров жирных - в 2,2 раза. Правда, следует отметить, что эти показатели остаются более или менее стабильными с 1996 г., что свидетельствует если не о положительных тенденциях работы отрасли, то об определенной стабилизации.
2. Производственные показатели отрасли
К 1990 г. по общему объему производства молока СССР страна занимала 1-е место в мире, производя более 100 млн тонн этой продукции в год. На долю России приходилось 52% от общих госзакупок молока. Вместе с тем по потреблению молока на душу населения Россия находилась на 6-м-7-м месте (367 кг в год). Однако несмотря на высокие показатели, уже в этот период в отрасли накапливались проблемы, которые не могли быть решены без денег и усилий, что привело к усилению кризисных явлений и, в конечном счете, к значительному ухудшению ситуации в отрасли.
В течение всех послевоенных лет наращивание объемов производства молока достигалось в основном за счет увеличения поголовья молочного стада, т. е. развитие отрасли велось по экстенсивному пути. Интенсификации производства мешало отсутствие кормовой базы, неудовлетворительное состояние селекционной работы, низкий уровень ветеринарно-профилактического обеспечения, плохие условия содержания коров и устаревшая технология переработки молока.
Похожие статьи
-
Структура отраслей пищевой промышленности в России - География пищевой промышленности России
Пищевая промышленность - одно из важнейших производств агропромышленного комплекса страны, в том числе продовольственного. На ее долю (вместе с первичной...
-
Место отрасли в экономике России - Мировая химическая промышленность
Химическая индустрия является крупной базовой отраслью экономики России в структуре промышленности по объему товарной продукции ее удельный вес...
-
Развитие отраслей пищевой промышленности России - География пищевой промышленности России
Экономические предпосылки развития пищевой промышленности можно сформулировать в виде следующих основных положений. I. Необходимость, увеличения...
-
Импорт молочной продукции в пересчете на молоко - Обзор отрасли: молочная промышленность
Год Импорт молочной продукции, млн т Доля импорта от общего объема производства отрасли, % 1991 6,8 13,10 1992 3,2 6,78 1993 5,8 12,47 1994 5,4 12,80...
-
Год Производство кормов на сельхозпредприятиях, млн тонн Производство молока, млн тонн 1990 76,5 55,7 1991 64,3 51,9 1992 58,2 47,2 1993 58,0 46,5 1994...
-
Общая характеристика хозяйства, Ведущие отрасли промышленности - Дания
Ведущие отрасли промышленности Подобно соседним скандинавским странам, Дания полностью ощутила влияние промышленной революции только в конце 19 в.,...
-
Оценка производственной мощности новых отраслей промышленности Великобритании - Великобритания
К новым отраслям промышленности Великобритании можно отнести те, которые появились относительно недавно (последние 15 - 20 лет). Основной чертой подобных...
-
Введение, Обзор по горнодобывающей промышленности - Горнодобывающая промышленность
Горный порода минеральный промышленный Цель контрольной работы изучение таких вопросов: Мировой рынок. 1. Ведущие горнодобывающие компании мира 2....
-
Крупнейшие производители молока в мире - Обзор отрасли: молочная промышленность
Страна Объем производства молока, млн тонн Количество коров в молочном стаде, тыс. голов Средняя производительность от одной коровы, кг в год Год 1994...
-
В структуре хозяйства Дальнего Востока ведущее место принадлежит промышленности. Вклад промышленности района в общий объем промышленного производства...
-
Заключение - География пищевой промышленности России
Пищевая промышленность - одно из важнейших производств агропромышленного комплекса страны, в том числе продовольственного. На ее долю (вместе с первичной...
-
По разведанным запасам нефти в 1992 году Россия занимала второе место в мире вслед за Саудовской Аравией, на территории которой сосредоточена треть...
-
Продолжается рост горнодобывающих отраслей развивающихся стран, на чью долю приходится более половины из 40 крупнейших компаний. В 2014 году в список 40...
-
Введение, Пищевая промышленность: история и современность - География пищевой промышленности России
Пищепромышленный комплекс - важная составная часть народного хозяйства. Он объединяет все отрасли экономики по производству пищевой продукции и доведению...
-
Месяц 1998 1999 Цельномолочная продукция Масло животное Сыры и брынза жирные Цельномолочная продукция Масло животное Сыры и брынза жирные Январь 358 10.4...
-
Проблемы пищевой промышленности в РФ - География пищевой промышленности России
Обеспечение населения страны продуктами питания невозможно без стабильного функционирования и развития продовольственного комплекса, что обусловливает...
-
Развитие регионов химической промышленности в мире Западная Европа остается ведущим регионом по уровню развития отрасли: в 2012 г. на ее долю приходилось...
-
Добывающая промышленность - Поволжский экономический район и добывающая промышленность
Добывающая промышленность - отрасли промышленности, занимающиеся добычей различного сырья и энергии. Добывающая промышленность включает: - получение...
-
Промышленность - Центрально-Восточная Европа
В странах ЦВЕ в 50--80-х годах был создан крупный промышленный потенциал, рассчитанный в основном на покрытие потребностей региона и тесное...
-
Малые размеры и население малых стран Западной Европы обусловливают особую структуру экономики малых высокоразвитых стран. Одна из особенностей их...
-
Как же изменилась концентрация промышленных отраслей в России за постсоветские годы? Действительно, по мерам Дюрантона-Овермана и промышленность в целом,...
-
Основные проблемы развития российской химической промышленности - Мировая химическая промышленность
Существенным тормозом развития Российской химической промышленности является отсутствие крупных эффективных компаний, способных на равных конкурировать с...
-
Особенности размещения отраслей основной химии и органического синтеза
Доля химической и нефтехимической промышленности в промышленном производстве России в 2004 г. составила 7,2%. По стоимости основных производственных...
-
Легкая промышленность - География и экономика Западно-Сибирского экономического района
Легкая промышленность входит в комплекс отраслей, производящих товары народного потребления. Отрасль выпускает свыше 40% всех непродовольственных товаров...
-
Угольная промышленность - Топливно-энергетический комплекс РФ
Эта отрасль относится к числу важнейших отраслей промышленности. Велико значение угля как топлива, уголь служит также сырьем для химической...
-
Реакция Российской Федерации на предложения ОПЕК - Размещение и развитие нефтяной промышленности
Вплоть до начала ноября 2001 г. ОПЕК предпринимала Односторонние сокращения поставок нефти на мировой рынок , стремясь удержать цены на более высоком...
-
Введение - Размещение газовой промышленности в России
Газовой промышленности России уже более 50 лет. Конечно, среди других крупных отраслей ТЭК - угольной, нефтяной, электроэнергетики, имеющих более чем...
-
География основных производственных комплексов и отраслей - Румыния
В современней Румынии сформировалось и находится в процессе формирования несколько промышленных рай-онов. Среди них масштабами производства и...
-
В 2003 году в России было добыто 275,6 миллиона тонн угля. Добыча открытым способом составила 181,5 миллиона тонн (или 65,8%). По производству угля...
-
Химическая промышленность - одна из ведущих отраслей тяжелой индустрии - является научно-технической и материальной базой химизации народного хозяйства и...
-
Машиностроение одна из важнейших отраслей промышленного производства региона. Главными предпосылками развития отрасли выступают относительная...
-
Заключение - Размещение газовой промышленности в России
Природный газ - один из наиболее высокоэкономичных источников топливно-энергетических ресурсов. Он обладает высокой естественной производительностью...
-
Отраслевая структура химической промышленности - Мировая химическая промышленность
Химическая промышленность - это одна из самых сложных по своей структуре отраслей промышленности. В ней четко выделяются полупродуктовые отрасли...
-
Промышленность - Соединенные Штаты Америки
В национальном доходе стоимость продукции промышленности в 10 раз больше стоимости продукции сельского хозяйства. Промышленность США имеет большую,...
-
Западно-Сибирский экономический район по промышленному потенциалу занимает третье место в Российской Федерации, уступая таким районам, как Центральный...
-
Северный Кавказ выделяется высоко развитым и многоотраслевым сельским хозяйством, из отраслей промышленности - машиностроением, топливной, и пищевой...
-
Значение и перспективы развития алюминиевой промышленности - Алюминиевая промышленность мира
Рост численности мирового населения, экономический и промышленный рост, а также активная урбанизация в развивающихся странах являются ключевыми факторами...
-
Введение - Алюминиевая промышленность мира
Алюминиевая промышленность -- отрасль цветной металлургии, которая объединяет предприятия по выработке металлического алюминия. По уровню потребления и...
-
Промышленность Перми - Характеристика Пермского края как субъекта РФ
Пермь -- главный экономический центр Пермского края и один из крупнейших экономических центров России. В 2003 году Пермь заняла 6-е место в рейтинге...
-
Легкая промышленность - Сравнительная экономико
В Северо-Западном федеральном округе легкая промышленность представлена в основном текстильной, кожевенно-обувной, фарфорово-фаянсовой отраслями....
Обзор отрасли: молочная промышленность - Обзор отрасли: молочная промышленность