Импорт молочной продукции в пересчете на молоко - Обзор отрасли: молочная промышленность

Год

Импорт молочной продукции, млн т

Доля импорта от общего объема производства отрасли, %

1991

6,8

13,10

1992

3,2

6,78

1993

5,8

12,47

1994

5,4

12,80

1995

6,3

16,07

1996

4,6

12,85

1997

5,3

15,59

1998

3,7

11,14

Источник: журнал "Молочная промышленность" № 10, 1999 г.

Динамика импорта и экспорта сыров и творога в I полугодии 1999 г., тонн

Показатель

Импорт

Экспорт

I кв. 1999 г.

II кв. 1999 г.

Всего

I кв. 1999 г.

II кв. 1999 г.

Всего

Всего

6021

3827

9848

120

370

490

В том числе:

Страны дальнего зарубежья

5498

2782

8280

36

279

315

Страны СНГ

523

1045

1568

84

91

175

Источник: ОАО "Иткор".

Основными поставщиками сыров в Россию являются Германия, Новая Зеландия, Польша, Финляндия, Франция, Украина.

5. Направления развития отрасли

Потенциально пищевая промышленность - один из наиболее устойчивых секторов экономики, так как потребность в продовольствии есть всегда. Молоко же является одним из основных продуктов питания человека, молочная промышленность России имеет неплохие перспективы развития. Вместе с тем сегодняшнее состояние отрасли не дает поводов для оптимизма. Причины нынешнего положения известны и уже назывались: это слабая сырьевая база, низкое качество молока, идущего на переработку, устаревшие технологии переработки, узкий ассортимент продукции, отсталая материально-техническая база предприятий молочной промышленности. Далеко не последнее значение для отрасли имеет государственная поддержка в виде законодательной базы, мер по защите отечественного производителя и ограничению импорта.

Одним из важнейших направлений развития молочной отрасли является повышение качества заготовляемого сырья, в том числе технические и технологические аспекты, связанные со сбором и первичной обработкой молока: повышение культуры производства молока, своевременное охлаждение, сокращение времени доставки на завод, предварительная пастеризация и др. По-прежнему актуальной остается проблема упаковки и упаковочного оборудования.

Большое внимание в ближайшем будущем будет уделяться расширению ассортимента вырабатываемой продукции: выработка разнообразных кисломолочных продуктов, получению продуктов с повышенными сроками хранения, а также специализированных молочных продуктов для питания детей, школьников, людей пожилого возраста, диабетического питания. Еще одним важным направлением развития молочной промышленности является обеспечение производственных мощностей компонентами немолочного происхождения (соевые продукты).

Похожие статьи




Импорт молочной продукции в пересчете на молоко - Обзор отрасли: молочная промышленность

Предыдущая | Следующая