ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Расчет затрат на организацию процесса производства и приготовление соусов в ресторане 1 класса, специализирующегося на европейской кухне

В данном курсовом проекте произведен расчет затрат на организацию процесса производства и приготовление соусов в ресторане 1 класса на 95 мест, специализирующегося на европейской кухне.

Капитальные затраты составляют 464631 рубль.

Среднемесячная зарплата повара 5 разряда 23339,9 рублей.

В ходе проектирования фирменного блюда был произведен расчет:

    -себестоимость блюда "Спагетти с лесными грибами в сливочном соусе" 69,4 рублей. - с наценкой на блюдо "Спагетти с лесными грибами в сливочном соусе" -347 рублей.

Ц елью курсового проекта - Расчет затрат на организацию процесса производства и приготовления соусов в ресторане 1 класса, специализирующегося на европейской кухне.

Задачи, поставленные для выполнения курсового проекта выполнены.

Рентабельность ресторана 20,8%

Срок окупаемости 4 года и 8 месяцев.

Похожие статьи




ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Расчет затрат на организацию процесса производства и приготовление соусов в ресторане 1 класса, специализирующегося на европейской кухне

Предыдущая | Следующая