Введение - Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания

В настоящее время планирование работы предприятия становится необходимым элементом управления. Правильное и своевременное составление планов деятельности предприятия обуславливает успешную и согласованную работу всех подразделений предприятия, а также его согласованную работу с другими предприятиями. Планирование позволяет избежать необоснованных затрат, повысить эффективность использования ресурсов предприятия. Ценность планирования заключается не столько в документе, называемом планом, сколько в анализе учитываемых в процессе планирования факторов, оценке их роли, в сохранении или повышении эффективности деятельности предприятия и возможных значений, которые могут быть достигнуты в результате реализации мероприятий, намеченных к осуществлению по итогам анализа.

Понимание сущности расходов на реализацию и их всесторонний анализ играют важную роль в осуществлении оперативного руководства организацией, контроля за выполнением плана поставок и плана товарооборота, за использованием денежных средств, за состоянием расчетов и кредитных отношений, за сохранностью товарно-материальных ценностей, за выполнением плана по труду, заработной плате, прибыли и рентабельности. Они призваны также способствовать проведению строжайшего режима экономии, снижению материальных, трудовых и денежных затрат, выявлению внутренних резервов и возможностей.

В состав расходов на реализацию организаций часто вносятся изменения, которые необходимо принимать во внимание при анализе и планировании затрат. Суть этих изменений в обобщенном виде сводится к отнесению нерациональных расходов на финансовые результаты организаций и к усилению режима экономии в хозяйственной деятельности.

Таким образом, расходы на реализацию как экономический показатель являются важнейшим слагаемым прибыли организаций общественного питания. При прочих равных условиях их экономия позволит увеличить финансовый результат деятельности, а, следовательно, упрочить конкурентные позиции организаций на рынке товаров и услуг.

Изучение данных расходов в сфере общественного питания в современных условиях хозяйствования имеет большое практическое значение. Эта проблема приобретает особую актуальность, так как результаты работы каждой организации, ее конкурентоспособность находятся во все большей зависимости от уровня производственных затрат.

Также следует отметить, что поскольку изменение расходов на реализацию оказывает обратное влияние на уровень рентабельности, то актуальным является разработка направлений оптимизации расходов на реализацию.

Целью курсовой работы является анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания и выявление путей совершенствования планирования и резервов экономии расходов на реализацию.

Для достижения поставленной цели в работе предусмотрено решить следующие задачи:

    - изучить теоретические основы понятия расходы на реализацию организации общественного питания; - провести анализ расходов на реализацию ООО "Альванас"; - выявить пути совершенствования планирования расходов на производство и реализацию ООО "Альванас".

Объектом исследования выступает ООО "Альванас".

Предметом исследования является комплекс теоретических и практических вопросов управления и анализа расходов на реализацию в организациях общественного питания.

При проведении анализа расходов на реализацию в ООО "Альванас" были применены такие приемы и методы как горизонтальный, вертикальный и сравнительный анализ.

При освящении теоретических вопросов были использованы различные справочные и учебные пособия. Информационной базой анализа расходов на реализацию являлась бухгалтерская и статистическая отчетность организации, на основании которой был проведен анализ расходов на реализацию.

Похожие статьи




Введение - Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания

Предыдущая | Следующая