СВОДНАЯ КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ - Расчет затрат на организацию процесса производства и приготовление соусов в ресторане 1 класса, специализирующегося на европейской кухне
Все расходы, помимо прямых затрат на сырье и продукты необходимо включать в стоимость производимых блюд, которая будет формировать полную себестоимость.
Отчисление на заработную плату (Н1) рассчитывают по формуле 19
Н1=ЗПГод. осн. р / ТНом , (19)
Н1 = заработная плата в год основных рабочих/ ТНом,
Где ТНом- количество блюд в год.
Н1 = 1008286,7/152253,5=6,6 руб.
Отчисление ФС. с. (Н2) рассчитывают по формуле 20
Н2 = ФС. с. / ТНом, руб., (20)
Н2 =302485,9/152253,5=1,9 руб.
Отчисление на содержание оборудования (Н3) рассчитывают по формуле 21
Н3 = РСЭО/ ТНом, руб., (21)
Н3 =2544849/152253,5=16,7 руб.
Отчисление на цеховые расходы (Н4) рассчитывают по формуле 22
Н4 = ЦР / ТНом, руб. (22)
Н4 =688283,2/152253,5=4,5 руб.
Таблица 16- Калькуляция полной себестоимости
Наименование статей |
Сумма, руб. |
Методика расчета |
1 |
5 |
6 |
1. Сырье и материалы |
3480330,5 |
Таблица 10 |
2. Заработная плата основных рабочих |
1008286,7 |
Таблица 6 |
3. Отчисление ЕСН |
302485,9 |
Таблица 6 |
Итого |
4791103,1 | |
4. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования |
2544849 |
Таблица 14 |
5. Цеховые расходы |
688283,2 |
Таблица 15 |
Цеховая себестоимость |
8024235,3 |
Сумма ст.1-5 |
6. Общехозяйственные расходы |
1094789,5 |
10% от цех. себестоимости |
Производственная себестоимость |
9119024,8 |
Цех. с/с + ст.6 |
7. Внепроизвод-ственные расходы |
231853,7 |
2% от Произ. с/с |
Полная себестоимость |
9350878,5 |
Произ. с/с + ст.7 |
Ниже в таблице 17 приведены расчеты полной себестоимости блюд.
Похожие статьи
-
Расчет затрат на содержание и эксплуатацию оборудования приведены в таблице 14. Таблица 14 - Расход на содержание и эксплуатацию оборудования...
-
График работы основных рабочих: Бригады-2 Выходных-182 Продолжительность рабочего дня(смены)-12 часов Баланс рабочего времени на одного среднесписочного...
-
Цена (Ц) блюда рассчитывается по формуле 23 Ц=(1+ТН/100)*ПС, где (23) ТН - торговая надбавка (для кафе 100-300%) ТН = 300% Пример расчета цены на блюда...
-
Себестоимость - важный показатель, обобщающий работу предприятия, экономическую эффективность производства. Он отражает степень использования...
-
Расчет себестоимости единицы продукции Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты (издержки производства) на потребленные при...
-
Себестоимость единицы продукции - это выраженная в денежной форме сумма затрат на ее производство и реализацию. В качестве калькуляционной единицы может...
-
Калькуляция себестоимости продукции - Расчет экономических показателей предприятия
Калькуляция себестоимости продукции - это себестоимость продукции по статьям затрат. В калькуляции полной себестоимости отражаются затраты, связанные с...
-
В данном курсовом проекте произведен расчет затрат на организацию процесса производства и приготовление соусов в ресторане 1 класса на 95 мест,...
-
Если расходы возмещаются не за счет инновационного фонда, их размер определяется по формуле (9.13): , (9.13) Где Носв - процент расходов на освоение...
-
Расчет основной заработной платы производственных рабочих на изготовление единицы продукции осуществляется по формуле (9.2): , (9.2) Где К Прем -...
-
Дополнительная заработная плата основных производственных рабочих может быть принята в процентах от основной заработной платы и определена по формуле...
-
Затраты на производственный инвентарь (стеллажи, магазины для деталей и заготовок, магазины для инструмента и др.) принимаются в размере 1,5% от...
-
Общественное питание - это отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством пищи и полуфабрикатов. К таким предприятиям относятся: ресторан, кафе,...
-
Смета затрат показывает, во сколько обходится предприятию выпуск всей продукции за тот или иной период. При этом в расчет также принимаются затраты на...
-
К накладным расходам чаще всего относят общепроизводственные и общехозяйственные расходы. Цеховыми или общепроизводственными являются расходы, связанные...
-
Состав работающих в сборочно-сварочном цехе подразделяется на следующие группы: - производственные рабочие, т. е. непосредственно выполняющие...
-
Расчет взыскания материальных затрат за ответхранение ТМЦ Приобретение ОАО "ЧТПЗ" товаров - это одна из хозяйственных операций, которая отражается на...
-
Расчет полной себестоимости и оптовой цены детали - Технологический процесс обработки детали
Таблица 11 - Расход материалов на изделие Наименование материала Един. изм. Норма расхода на изделие Цена (руб.) Общая стоимость (рублей) Кг 0, 205 128...
-
Расчет косвенных расходов - Технологический процесс обработки детали
Таблица 10 - Косвенные затраты Наименование статей Базовый Альтернативный Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования 1. Амортизация оборудования...
-
Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация...
-
Планирование затрат на предприятии Планирование материальных затрат. Расчет затрат на сырье и материалы производится по формулам: Зс = Нрс - Кед - Цс...
-
Так как в эту статью включаются все материальные ценности (основные и вспомогательные материалы), расчет приведем в табличной форме (таблица 9.1). Для...
-
Отчисления в фонд социальной защиты населения Республики Беларусь производятся со всех сумм выплат работающих в размере установленного норматива ( Нс. з...
-
Расчет затрат по данной статье производится по формуле (9.16): , (9.16) Где Ноп - процент общепроизводственных расходов (=80-100%). Подставив значения в...
-
Расчет этой статьи затрат осуществляется по формуле (9.1): , (9.1) Где Нк. j - количество комплектующих или полуфабрикатов j-го наименования, шт.; Цк. j...
-
Форма организации производственного процесса на участке (цехе) определяется, как правило, типом производства. Тип производства - это степень постоянства...
-
Фондоотдача характеризует уровень использования всех основных производственных фондов цеха (участка). Основные производственные фонды включают балансовую...
-
Понятие затрат АО "Куйбышева" В соответствии с направлениями учета затрат в управленческом учете выделяют следующие классификационные группы затрат....
-
Расчет материальных затрат на содержание оборудования - Расчет экономических показателей предприятия
Стоимость ремонтных материалов и запасных частей планируется в размере 4-5 % полной стоимости оборудования и транспортных средств. Расчет материальных...
-
В данном разделе курсового проекта осуществляется обобщение всех показателей, рассчитанных ранее, которые сводятся в таблицу 10.1. Таблица 10.1 -...
-
Определение годового фонда заработной платы Плановым фондом заработной платы называется сумма денежных средств, необходимых предприятию для оплаты труда...
-
Расчет себестоимости товарного выпуска продукции участка цеха за плановый период производится по формуле (10.1): , (10.1) Где Cn. j - полная...
-
Классификация затрат АО "Куйбышева" - Затраты производства
Согласно первому направлению классификации, для определения себестоимости и финансовых результатов деятельности предприятия затраты можно разделить так:...
-
Косвенные расходы не связаны с технологическим процессом, а связаны с управлением и обслуживанием производства. Если на предприятии производится два или...
-
Потери от иммобилизации денежных средств в незавершенном производстве вычислим по формуле (3.1): 6, (3.1) Где Сц - цеховая себестоимость на единицу...
-
Уровень рентабельности единицы продукции ( Ури ) можно принять равным 30-50% от полной себестоимости. Тогда размер нормативной прибыли на единицу...
-
Затраты на силовое энергетическое оборудование (электрогенераторы, электрические кабели, трансформаторы электрические и др.), его монтаж, упаковку и...
-
Анализ себестоимости продукции (работ и услуг) - Хозяйственная деятельность предприятия
Общая себестоимость выпущенной продукции, оказанных услуг за прошедший 2012 год составила 7889,8 тыс. руб. За аналогичный период прошлого года данный...
-
Формирование и распределение прибыли предприятия - Себестоимость и оптовая цена продукции
Эффективность политики управления прибылью предприятия определяется результатами ее формирования и характером распределения. Источником образования...
-
Краткое описание объекта производства и технологического процесса [2] Исходные данные к проекту: 1) Наименование изделия: блок питания; 2) Месячная...
СВОДНАЯ КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ - Расчет затрат на организацию процесса производства и приготовление соусов в ресторане 1 класса, специализирующегося на европейской кухне