Структура себестоимости продукта - Резервы снижения себестоимости продукции в ОАО "Ижевский хлебозавод №3"

В себестоимость продукции включаются расходы на сырье, топливо и энергию, заработную плату и другие.

Изучив опыт других предприятий, деятельность которых направлена на производство хлебобулочной продукции, была составлена обобщенная структура затрат, она представлена на рисунке 3.

структура себестоимости хлебобулочной продукции (хлеб)

Рисунок 3 - Структура себестоимости хлебобулочной продукции (хлеб)

Как видно из представленного рисунка, основная доля расходов приходится на сырье (муку), их доля в общей структуре затрат составляет 57%. Существенная доля приходится на общезаводские расходы 31%. Доля остальных статей расходов незначительная.

Структура себестоимости хлебобулочной продукции (хлеб) в ОАО "Ижевский хлебозавод № 3" имеет несколько другой вид, о чем можно судить из рисунков 4-6.

На основании рисунка 4 можно сделать следующий вывод. Сырье является основной затратной статьей при производстве хлеба, на его долю приходится 57,9%. Существенный удельный вес связан с такими затратами, как топливо и энергия, а также заработная плата производственных рабочих. В 2013 году были зафиксированы потери от брака, на их долю пришлось 1,3% в общей структуре затрат.

Анализируя рисунок 5 можно сделать следующий вывод. В структуру себестоимости хлеба вошли такие затраты, как сырье, на их долю пришлось 58,2% в общей структуре затрат, топливо и энергия - 16,5%. На заработную плату пришлось 18,2% всех затрат, на социальные отчисления 0,8%. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования в 2014 году составили 1,4%, общехозяйственные расходы 1,1%. В 2014 году существенным образом снизились расходы по статье "потери от брака", что является положительной тенденцией.

Структура себестоимости на производство хлеба в ОАО "Ижевский хлебозавод № 3" в 2014 году по отношению к 2013 году существенным образом не изменилась. Несколько выросла доля затрат на сырье, топливо и энергию, а также на содержание и эксплуатацию оборудования. По остальным статьям наблюдалось снижение удельного веса затрат.

Как видно из рисунка 6 в общей структуре затрат на производство хлеба преобладают расходы на сырье, их доля в общей структуре составляет 58,2%. На долю затрат по статье топливо и энергия приходится 16,3%. Значительная доля расходов приходится на заработную плату производственных рабочих (18,3%). Доля общепроизводственных расходов составляет 2%, по остальным статьям расходов удельный вес не превышает 1%.

В целом можно сделать вывод о том, что структура затрат является сбалансированной, что говорит о том, что существенных изменений в технологическом процессе производства хлеба в ОАО "Ижевский хлебозавод № 3" не произошло.

Похожие статьи




Структура себестоимости продукта - Резервы снижения себестоимости продукции в ОАО "Ижевский хлебозавод №3"

Предыдущая | Следующая